什么才是茶叶定义在这里
2022-04-18 12:05:58热度:122°C
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看似很简单的问题,随着时代的变迁,好像变得越来越复杂。
除了我们熟知的绿茶、红茶一类,现在越来越多的饮品,被冠以“茶”的名头。比如花茶,最初的花茶,是茉莉花茶一类的茶叶,在茶叶中添加一些花朵,但是,本质上还是茶叶,归属绿茶一类。
现代的花茶,却悄悄地添加了许多新品种,比如玫瑰花茶、金银花茶、菊花茶等,虽然也是打着”茶“的名号,但是,其实这些都不算茶,只能说是”植物性饮品“。
今天,来分享下,我们传统茶叶的一些定义,看看什么才是正宗的”茶叶“。
茶树品种大致分为三种
1.乔木型
这种茶树,有明显的主干,树冠高大,所产鲜叶主要是大叶种。鲜叶叶片肥厚、宽大,所含物质十分丰富,尤以年份长远的老树所产鲜叶最佳。其原料是,黑茶、普洱等茶类的主要原料。
由于叶片肥厚、宽大,其中所含物质十分丰富。由此种鲜叶制作出的茶叶,茶汤饱满、醇厚,滋味厚足,回味无穷。
2.灌木型
这种茶树,无明显主干,树冠矮小,所产鲜叶主要是小叶种。鲜叶叶片娇小、细嫩。其原料是绿茶、黄茶等茶类的主要原料。
由于叶片较小、细嫩,所以鲜嫩滋味十分突出。由此种鲜叶制作出的茶叶,茶汤鲜嫩、爽口,茶香悠扬。
3.小乔木型
这种茶树,有明显主干,树冠较为矮小,介乎于乔木型和灌木型之间,所产鲜叶主要是中叶种。叶片较为肥厚、宽大,内含物质较为丰富。其原料是,黑茶、普洱、青茶等茶类的主要原料。
其叶片大小适中,较为肥厚,内含物质较为丰富。兼具鲜爽口感与醇厚的汤感。制作出的茶叶成品,茶香高扬,茶汤叶十分醇厚顺滑。
茶叶所需的鲜叶叶片也是有相关要求的
1.叶缘角
也就是鲜叶叶片周边一圈锯齿状突起。茶叶的叶缘角(叶片周边的锯齿状突起)共有16~32对。
2.叶脉
茶叶的叶脉,就是鲜叶中间,脉络状的经脉。
茶叶的叶脉,主要分为一条主脉和若干侧脉。主脉就是中间位置较为粗壮,贯穿整片茶叶的脉络。侧脉就是起始于中间的主脉,延伸到叶片边缘的,较为细小的脉络。
主脉只有一条,侧脉共有5~15对。
传统意义上的茶叶,大致特征就是这些。不符合这些特征的”植物性饮品“都算不上”茶叶“。
以上是一些我们传统定义下的茶叶的主要特征。树种分为乔木型、小乔木型、灌木型,叶片由一条主脉,5~15对侧脉组成,叶片边缘有16~32对叶缘角。
所以,我们现在常见的如玫瑰花茶、金银花茶、菊花茶等等,在严格定义下来说,其实不算是”茶叶“,只能算是一种植物饮料。
完
遇到一泡糖水般甜蜜的茶?你可要注意了
茶友,我想对你说一句“有一种爱叫做放手”
茶叶好不好,要看这三点
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