丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

这两天的文章都不太长。

琐事太多。

不停有朋友约茶、约饭、拜年。

今年跟往年不一样，很早就有了过年的感觉。

半个月前，小区里就络绎不绝地出现了拖着行李回家过年的游子。

一个星期前，打车就很难了，司机们都回家过年了。

五天前，路上就很堵了，挂着不同省份车牌的返乡车，硬生生让跨江的大桥上增加了两个红绿灯。

从昨天开始，附近的小炒店、快餐店，都已经关门歇业了。

昨天我们基本上吃了一整天的泡面。

今天实在不想吃泡面了，我说，我们自己煮吧，幸好，我们还有朴朴。

炖一锅山鸡鲍鱼墨鱼汤，再煮一锅鱼面。

餐后水果是老黄同学送的车厘子，还有李老爹赞助的永春芦柑。

完美。

《2》

早晨是被鞭炮声吵醒的。

估计是附近的村子，在做拜拜。

幸福地翻了个身，这，就是我们福建人的“年”，一种充满了浓郁的亲情，乡土情的氛围。

我们的新年，一定是有鞭炮声的，一定是有香烛味的，一定是要去庙里拜拜的，一定是要祭祀的。

一定是要有鱼丸，肉燕，太平面的。

炖鸡的时候是要放墨鱼干的，炖排骨的时候，是要放小墨鱼仔的。

吃不完的黄瓜鱼，是可以做成红糟味，咸味的。

炸鳗鱼的时候，裹点糟进去，会非常香，小孩子们排队站在厨房里，一人一块，吃得嘴上流油。

嗯，还有芋泥和糯米八宝饭。

这些，都是那些去国离乡的异乡人，在梦里，无法释怀的乡情滋味。

对了，还有茶。

无论自家过年还是走亲戚，吃饱喝足了，转战茶桌，继续聊天。

从前是喝铁观音，现在是喝岩茶或者白茶。

白茶清爽，岩茶浓郁。都适合在饭后，清一清口腔，再清一清肠胃。

牡丹的清鲜，肉桂的犀利，正好可以让这充满了年味的虎年新春，有一个提神醒脑的良好开端。

今天上架的这款《年终大赏》肉桂，就是为大家新年准备的压轴之品。

是武夷山胡歌家精心存放了一整年的天心岩肉桂。

做好之后一直没有开封，这回上架前，稍微提了一下香，以便呈现出它最好的状态来。

馥郁甘醇，桂香藏水。

虎年新春，开年大吉。

天心岩肉桂《年终大赏》

【品鉴笔记】

干茶：

色咖褐，条索较普通肉桂粗壮、硬挺一些。

由于火工较高的缘故，在焙火的过程中，部分条索被翻折后，断裂成了两段。但不影响品质。

介意茶叶品相者，慎拍。

第一冲：

盖香是浓郁的焦糖香，一闻便是丰腴饱满的气息，在这个清冷的岁末年初，别有一番滋味在心头。

微凉的盖香，有清淡似薄烟的花香，有浓浓的蜜饯果香，萦绕在鼻头，徜徉于盖上。

第一冲盖香上桂皮香不够明显，兴许是好汉不赢前三把，不屑于此时出来抢风头吧。

汤水空灵轻盈，丝滑如奶浆，却又滋味饱满丰腴若醪酪。

一年陈的岩茶了，水中的滋味内敛而极有嚼劲，含在口中，用牙齿咬去，只觉得颗粒感极强，仿佛无数的细小果粒含在水中，一咬就爆浆的感觉。

丰沛而娇柔，是初恋的美好。

第二冲：

第二冲的盖香上，呈现出四大天王争霸之势，果香、花香、焦糖香、桂皮香四香争战，却势均力敌，谁也没有战胜谁，平分春色，四分天下。

桂皮香像一只装满香气的袋子，在第一冲时扎得严严实实，到了此冲，倒是裂了道小口子，让香气小小地散落了一部分出来。

给渴盼桂皮香的人儿，浅浅地尝了个鲜。

汤色加深了，变成了深橙黄色，“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”的橙黄。

汤水中的滋味愈加深沉，浓郁而沉郁了，是老茶客喜欢的稠滑醇厚，丰腴肥甘——如果要用肉来比拟的话，这就是一块肥瘦相间的五花肉，用火一烤，便滋滋冒油，沾点椒盐，甘美异常。

汤中的香气，低调而沉郁，有花香，有果香，有桂皮香，有木质香，有药香……它们均匀地混合在茶汤中，难分彼此，浑然一体。

第三冲：

这一冲，苍劲的木质香居然冲在头里，用实力诠释着自己树龄的“老”。

桂皮香出现在第二层，清越似山间绿色，不张不扬，不霸不烈。

花香出现在第三层，清浅，柔美，是正岩坑涧里的清锐悠长。

果香与焦糖香揉在了一起，组合成团，C位出道，后来居上，挤掉先前散发出来的清香，成了盖香的绝对王者。

汤色未变，仍是橙黄，汤水变稠，浆感丰沛。

汤中滋味愈加浓稠、厚实，含茶汤于口，用舌搅动，只觉浓似温泉，琼浆玉液四字亦不能体现这稠滑之五成。

茶汤丰腴，嚼劲极佳，细嚼之，有花果香，有桂皮香，有木质香，抽气细小水珠在口腔中炸裂。

生成茶香烟雾，迷漫四壁，形成长久不散，经久不歇的挂壁香。

正岩肉桂，岩骨花香，果真实至名归。

【后记】

才喝了三道，天就黑了。

四处响起鞭炮声，或短或长，或远或近。

冬天的夜，寂静而安祥，因了如此，这脆响，便愈加地显得清晰，清透，还带着清朗的回声。

有不知名的花香，树香，浮现在空气中，伴着硝味，竟然生成了一股春节独有的气息，令人沉迷。

打开窗户远眺，行人稀少，灯火阑珊。

不知不觉，一年将过去，一年将至。

辞旧，迎新。

一杯香茗，贺新春。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。