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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

网上看到有人问，7年陈的白牡丹值多少钱？

问题一出，应者云集，没过一会就引来不少人马进行推销。

有主打老白茶饼的。

称自己手上有一批2015年的枣香白牡丹，7饼一提装只要五百多。

平均算下来，常见规格的七两饼，每饼不到百元，看着的确很实惠。

有介绍干仓散茶的。

称自家存有一批白牡丹，是2013年的，当年做好后一直放在山上干仓存放，一口价千元出手，不议价。

有发来一连串链接的。

说是自家的茶叶货色很全，让对方挑挑看，有没有看上的？

接二连三的回答看下来，早就让人看花了眼。

真奇怪，明明是相同年份的白牡丹，怎么价格却有贵有便宜呢？

作为不懂白茶的新手，买茶时应该怎么做，才能少走冤枉路？

《2》

同样是白茶，同样是7年陈白牡丹，价格标注却参差不齐。

这背后的原因，不难解释。

因为，产区环境不同。

茶是农作物，好山好水好生态，才能产出高品质白茶。

反之，产地环境差，茶树生长环境恶劣。

会导致茶青鲜叶原料内质寡淡， 缺少养分和风味物质。

论茶青收购价，平地茶就远不如高山茶。

考虑到一分钱一分货的影响，不难理解，为何核心优质产区原料制成的白茶，价格会更贵。

因为，工艺水平不同。

白茶加工，贵在及时摊晾、薄摊薄晾、日光萎凋等。

做茶时，人手不足，工人不够，采下来的茶青没能及时摊开，品质就会下降。

同时，为了做好茶，还需要不少厂房硬件配套。

比如，摊晾场地、阳光房等。

场地不足，没办法实现薄摊薄晾，做出来的白茶鲜味会受损。

最后在萎凋、干燥等步骤时，需要制茶师的经验把关。

以萎凋为例，萎凋温度多少？不同白茶的萎凋所需时长调整？何时收？何时挪位置等细节，来不得半点马虎。

一言概之，做出好茶，人工成本+场地成本+设备成本+技术成本，一样也不能少。

这就决定，好茶的最终定价不会太便宜。

若是随便将茶摊在地上晒干就收起来，粗制滥造加工出来的“白茶”，成本价低，价格自然会廉价到不可思议！

因为，仓储条件不同。

茶叶储存，离不开这样的关键词：密封、避光、阴凉、干燥、无异味。

年份真实，存放7年的白茶白牡丹，在做到规范仓储前提下，背后的仓储成本可不少！

比如，建仓库的成本，或者库房租金。

比如，防潮成本，从铺木地板防潮，到购买抽湿机等设备，方方面面都要开支。

比如，为了控制库房内的温度、湿度等，长年24小时开启空调、抽湿机的电费。

比如，包装成本，用三层包装法存茶，标准五层瓦楞纸的厚纸箱、食品级的塑料袋和铝袋，逐层将白茶密封起来。库存数量较多时，单是买包装，也是一笔不小的支出。

再比如，在入库、出库方面安排人员管理登记，定期抽查、防火防盗巡检等人力成本。

认真算起来，存好一款白茶，不是件容易的事。

考虑到存茶成本的不同，精心存出来的老白茶，价值更高。

若是随意仓储，随便放在角落存出来的老茶，甚者已经跑气存坏变味的茶，价格当然会便宜很多！

因为，等级分类不同。

白茶里，白牡丹的等级分类有不少。

有特级白牡丹（牡丹王）、高级白牡丹、一级白牡丹，以及其它等级的白牡丹（包括二级和三级）。

通常，等级越高的白牡丹，价格会相对略高一些。

比如，牡丹王的价格要高于一级白牡丹。

一款7年陈的白牡丹，市场价受产区、工艺、仓储、等级等诸多因素影响，很难精准断言出，它具体能值多少钱！

《3》

对新手买茶而言，买茶不能只看价格。

价格高，不一定代表是好茶。

也可能是价位虚标的产物，背后藏有不少水分，根本不值那个价！

而价格便宜，不可能买到精品好茶。

从市场角度看，物美价廉本身就是矛盾的。按等价交换原则，极为低廉的价格，不可能买到优质好茶。

脱离品质去谈价格，得到的不过是个数字。

新手买茶不能单看价格，知道价格，只不过是参考。

为了少花冤枉钱，买对品质才是关键。

当你在不了解白茶时，直接入手一款7年陈老茶。以个人经验看，此举颇为冒险，很容易买到做旧茶。

作为不懂茶的新手，买白茶时，不要盲目追求年份老。

一上门就问：有没有老白茶？有没有十几年的老茶？都说白茶一年茶、三年药、七年宝，那7年陈的白牡丹要多少钱？

按这样的操作去买茶，在部分茶掌柜眼里，无疑是送上门的肥肉，非狠狠宰一笔不可。

达到原料好、工艺好、储存到位的7年陈白牡丹，市场存量有限，很少会批量供应。

即便有，价格也不会低，不可能不到百元就能买到一饼。

毕竟这个价格，连新茶都买不到，更何况是老茶？

再说了，对老白茶而言，年份越老，市场存量越少，价格越贵。

部分做旧茶商正是看准了这点，源源不断造假出大批老茶，满足一众新手的好奇心理。

为此，新手买白茶，买年份越老的茶，越容易遇到做旧茶。

稳妥起见，更建议大家从新茶喝起。

实在想喝老茶，也可以选择3、4年陈的老白茶先试水，再逐步尝试，可以降低被骗风险。

认清市场现状，才能买到好茶。

《4》

买7年陈白牡丹，需要注意什么？

首先，警惕年份做旧。

年份真实的老白茶，叶片外观色系是丰富的，不会暗沉一片。

清一色变成黄褐色、黑褐色。

在茶香上，也不至于香气寡淡，毫无花香。

而是药香、陈香馥郁的，香气层次丰富。

在用盖碗冲泡时，每一冲的盖香、落水香、挂壁香等，都能带来无比美妙的茶香体验。

另外，再补充一点细节。

白牡丹不像寿眉那样，拥有宽大的叶片和粗壮的茶梗，即便是压饼后，也少有出现枣香的机会。

当你遇到一饼枣香明显的白牡丹时，反而要多留心眼，以免被骗。

在茶味上，优质白茶的茶汤一概是清澈发亮的，喝起来入口顺滑，茶味饱满、滋味醇厚，回甘生津明显。

若是喝茶后，茶味寡淡，苦涩明显，甚至喝茶时还会锁喉、口干，那这样的茶，肯定有问题！

就算不是故意做旧，品质也丝毫不值得信赖。

其次，警惕用料差劲。

白牡丹，采摘特定茶树嫰梢的一芽一叶、二叶为原料。

单看外形，白牡丹是芽叶细嫩，芽头饱满，叶片以细窄为主的。

若是遇到一款白牡丹，芽头瘦，叶片大，茶梗粗。

那么很显然，这是挂羊头卖狗肉的产物！

这样的茶，根本不能叫“白牡丹”。

当你按照买白牡丹的价位去买茶， 结果却遇到这类用料差劲、原料糟糕、乱标等级的茶叶时，无疑是太亏了！

最后，警惕存坏变质。

存好茶，才能喝好茶。

若是存坏变质的白茶，哪怕它的年份再高，存茶年份真实性有保障，也不值得入手。

比如，发出酸梅味的白牡丹。

比如，一闻一股巧克力闷味的牡丹王。

比如，闻起来有仓味、灰尘味的老白茶。

这样的变质茶，早已经一文不值。

买茶时，别单单因为它的年份老，而贸然买入手！

《5》

买茶，我们不能为劣质茶买单。

那些在原料、工艺、仓储方面一再缩减成本，粗制滥造得出来的劣茶，是茶圈内的害群之马。

若是买茶时，只看价格，觉得这款茶便宜就将其买入，最终吃亏的还是自己。

因为一款廉价的，质量没保障的白茶。

可想而知，问题多多。

出现茶香寡淡，滋味平平，那倒还算小事。

万一遇到喝茶后嗓子痒，喉咙干，越喝越难受的情形，那就糟糕了。

这样的茶喝过一次就会让你后怕，根本不敢再喝第二次。

花了五六百的价位，批量买入一大堆根本不能喝的劣质茶、做旧茶、变质茶。

倒不如，将钱花在刀刃上。

认准品质再入手，尚且不迟！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。