红茶不识桐木关,喝遍红茶也枉然2

2022-04-17 22:14:43热度:83°C

讲完了桐木关和正山小种,我们来聊聊他们的历史。

明末清初之际,时值采茶季节。有一次一支军队从江西进入福建过境桐木,占驻茶厂,待制的茶叶无法及时炭火烘干,产生红变,茶农为挽回损失,采取易燃松木加温烘干,形成特有的一股浓醇的松香味,即桂圆干味。

口感受极好,有特色,稍加筛分制作即装篓上市,得到购买者的喜爱而逐渐形成这种独特的工艺。

“正山小种”红茶早在1604年以前就由荷兰商人带入欧洲,最先它是以治病功能在药店出售,而此时世界其他红茶均未诞生。

而1650年以前,“正山小种”的经贸权可以说完全被荷兰人所垄断,但英国东印度公司看好中国武夷的茶叶市场,于1644年在厦门设立贸易办事处,开始与荷兰人在茶叶生意上短兵相接。

1652年至1654年,英荷二国终于兵戎相见,爆发了第一次“英荷战争”,1665年至1667处爆发了第二次英荷之战,由于英国再度获胜,摆脱了荷兰人而渐渐垄断茶叶贸易。

1669年英国政府规定茶叶由英国东印度公司专营,从此,英国政府由厦门收购武夷茶,大量将“正山小种”输入欧洲市场。

据资料记载,1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱中国“正山小种”作为嫁妆,带入英国皇宫,据传英国皇后每天早晨起床后第一件事,就是要先泡一杯“正山小种”红茶,为此“正山小种”红茶成为贵重的珍品。

后来,安妮女王提倡以茶代酒,将茶引入上流社会,为此正山小种红茶作为当时的奢侈品,后逐渐演化成“下午茶”,从此喝红茶成了皇室家庭生活的一部分。

在此期间老茶师、英国人诺顿夸奖说:“喝这种茶胜过饮人参汤。”

英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》里写道:“我觉得我的心儿变得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的红茶/真可惜,酒却是那么的有害/因为茶和咖啡使我们更为严肃。” 他称正山小种红茶为武夷红茶,给予富有文学浪漫色彩的赞评。

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