前言:大家好，我是茶一名茶叶爱好者

@图腾 ，学生时期的一名茶叶社社长，今天来和大家交流一下茶叶相关的知识。

阅读本文你会收获茶叶的分类，以及茶叶的适用人群，和不用时间喝不同的茶（大红袍不是红茶，安吉白茶不是白茶，铁观音不是绿茶）

一、茶叶的分类

中国茶叶品种有上千种，按发酵程度的不同可以分为六大茶类，分别是:红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。茶叶随着发酵程度的加深，茶色渐深，香气和滋味也渐浓郁、深沉。

不同茶叶的制作工艺，图片来源于网络。绿茶为不发酵茶，发酵程度低于5%白茶为轻微发酵茶，发酵程度为5~10%黄茶为微发酵茶，发酵程度为10~20%乌龙茶为半发酵茶，发酵程度为15~50%红茶为全发酵茶，发酵程度为70~80%黑茶为后发酵茶，发酵程度为100%

二、六大茶类的特点代表与适合人群

不同种类的茶适合不同的人喝

首先是绿茶，茶性偏寒适合体质偏热、精力旺盛、经常上火的人喝。代表茶有西湖龙井，碧螺春，六安瓜片，太平猴魁等等。

白茶，茶性是偏温和的，适合皮肤干燥、手脚发热、经常口渴的人饮用。白茶是一年茶，三年药，七年宝，多喝老白茶会比较好。

黄茶，性凉微寒，代表茶类有君山银针，蒙顶黄芽，还有霍山黄芽。

青茶又叫乌龙茶，是一种中性茶，适合大多数人饮用。代表有武夷岩茶，大红袍，铁观音等等。

红茶，茶性很温和，适合胃寒、手脚发凉的人饮用天冷的时候来上一杯全身暖暖的。代表茶有金骏眉，祁门红茶等。

黑茶茶性都很温和，可以解油腻，适合饮食油腻的人，喝完也是不怕上火的，代表茶普洱里面的熟普。

三、早中晚适合喝什么茶好？

早上喝红茶，红茶温和，可促进血液循环，祛除体内寒气，早餐后饮用，切忌不要空腹饮用。下午茶在午后三点左右饮用，人体在中午时分肝火旺，绿茶或青茶，茶性甘凉，可以画干热，解肝毒。晚上喝黑茶，黑茶茶性温纯，不会影响睡眠，黑茶有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。

图片来源于网络

四、十大名茶

其实十大名茶并没有统一的标准，各个机构说法不一，但最具代表性的应该是1959年由中国十大名茶评比会评选出的排行，

TOP1、绿茶皇后——西湖龙井，产自西湖龙井村，距今1200年历史。TOP2、绿茶仙子——洞庭碧螺春，产自江苏苏州。TOP3、茶中精品——黄山毛峰，产自安徽黄山。属于绿茶。TOP4，茶中上品——庐山云雾，始于汉朝，庐山云雾茶是汉族传统名茶，属于绿茶。TOP5、茶神——六安（lù）瓜片，中华传统历史名茶，产自安徽路安。属于绿茶TOP6、黄茶之冠——君山银针，产自湖南岳阳洞庭湖的君山TOP7、绿茶之王——信阳毛尖，产自河南信阳，是河南著名特产之一。TOP8、茶之状元——武夷岩茶，产于福建武夷山，中国传统茶最具岩韵品质的乌龙茶。之所以叫岩茶。是因为它长在武夷山的石头缝里，和石头相处久了就有了石头为，也就是岩韵。TOP9、7泡余香——安溪铁观音，产于福建泉州市安溪县，属于青茶类。TOP10“群芳醉”——祁门红茶，“红茶皇后”。产于安徽省祁门县。是世界三大高香红茶之一。

碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、铁观音都是存在于所有版本十大名茶列表中，其中绿茶居多，可见人们对绿茶的喜爱。

五、四大茶区与名茶茶叶命名

中国有300多种茶树，主要分布在这四大茶区，江北茶区、西南茶区、江南茶区、华南茶区。其中有代表性的就是十大名茶

五个版本的十大名茶，四个茶区上榜情况:江北茶区一个，西南茶区三个，华南茶区四个，江南茶区九个，其中福建省和安徽省是名茶大省。

图片来源于网络

他们的取名根据有三个特点，叶形、传说、产地。6个叶形，产地名➕茶叶形状。陆安瓜片长得像瓜子仁，君山银针长得像银针，洞庭碧螺春长得像螺旋。信阳毛尖，都匀毛尖，黄山毛峰，主要用茶芽制茶，也就是幼年茶叶，号称茶中小鲜肉。毛指的是茶芽表面那些小毛毛，尖的就是毛尖。它们和茶叶做成茶分别就是毛尖、毛峰。

三个产地，就是名字都和他们最最出名的产地有关比如西湖龙井。铁观音的由来来源于传说，因为乾隆赐名后名扬天下，乾隆不仅与铁观音也有一段茶缘，和龙井有一段故事，皇家代言被封为“御茶”， 有御前十八棵。

六、名茶选购推荐

1、祁门红茶

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万里群芳最唯有祁门香，祁门红茶作为世界顶级高香红茶，以及似花似蜜似果的祁门香闻名世界，是国际上公认的高香茶，位居世界三大高香名茶之首，在国外被列为奢侈品对待。

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它的汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永，祁红既可单独泡饮，加入牛奶、糖调饮也非常可口，芳香不减。

2、铁观音

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飘香兰花观音韵，七泡之后有余香，铁观音最让人着迷的就是高扬的兰花香，一杯顶级的铁观音，杯盖开启，立即芳香扑鼻，满室飘香，人称观音韵，吓煞人香。

3、碧螺春

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康熙赞亲口御赐碧螺春 ， 碧螺春不是以浓郁著称，不像铁观音那样的兰花花香，而是淡淡的果香 。顶级的碧螺春茶园套果园，茶叶全部采摘芽头，所以茶叶中带有幽幽的果香，茶汤也是特别的鲜嫩和鲜爽的。

4、武夷岩茶

夷星，不知武夷星哪懂大红袍

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肉桂的香非常的霸道，是那种使劲儿往你鼻子里扑的奇香，喝起来呢，是醇厚甘爽，真正的唇齿留香。

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香不过肉桂，醇不过水仙。武夷肉桂的香奇香异质，醇厚甘爽带刺激性，苦中带有焦糖香的独特魅力，高瑞霸气。

5、普洱茶

大益7572，一代经典熟茶标杆。

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外观饼形端正，松紧适宜，撒面均匀，显金毫；冲饮汤色红浓明亮，滋味醇厚，甜香明显，茶韵丰富，留香回甘，沁人心脾，能带来美好的品饮体验。综合品质极高，被誉为“评判普洱熟茶（普饼）品质的标准产品

6、茉莉花茶

福建中立张一元、吴裕泰、正兴德都可以入手。

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他年我若修花史，列作人间第一香。茉莉花茶是以绿茶为底料，加入茉莉花音制而成的一种茶，其具有香气馥郁，清秀雅致的特点，一杯足以神清气爽，茉莉花茶是不少茶友入门的时候最喜欢的。

7、黄山毛峰

推荐谢裕大百，年老字号，是安徽农业的龙头，也是黄山毛峰国家标准的制定单位。

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特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

8、龙井茶

推荐西湖牌、贡牌、御牌、狮牌、卢正浩。

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龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。

西湖龙井的话就选贡牌，是西湖龙井行业标准的起草单位，西湖龙井的口感其实是偏向于清淡，这也是为什么很多人都觉得西湖龙井没有茶味，西湖龙井与老白茶等浓茶相比较，西湖龙井的口感更佳偏向于清新自然，滋味甘甜，这也是西湖龙井独有的特点。

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9、凤凰单丛

凤凰单丛首选中茶（中粮集团）

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[中华老字号,央企典范]国潮风范，以帝王黄主色调，搭配凤凰、玉皇大帝等图案，寓意非常好，象征无上象征无上珍品

中茶凤凰单丛通天香。神鸟穿祥云，神仙品佳茗，香气通云霄，清雅沁心脾。温火慢焙，姜花蜜韵，鲜活饱满，回甘生香。饮尽一杯通天香，忘却浮生俗尘世。

这款凤凰单枞夜来香，外形条索紧结挺直，色泽乌褐、油润 、匀整、洁净。汤色金黄明亮，清澈见底，香气清高叶底肥厚，经久耐泡，十泡有余香，非常适合自饮

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凤凰山上凤凰舞，特产单丛冠四方凤凰，其品质特佳，素有，形美，色翠，香郁味甘四绝，其中鸭屎香更是名扬海外。（鸭屎香是金银花即将盛放前的花香，香浓而内敛）

10、滇红

凤牌经典五八，茶中的黄盖玻汾，红茶中的性价比之王。

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滇红因产品“形美、色艳、香高、味浓”而备受推崇。滇红产自云南，与祁红不同滇红有独特的焦糖香！

经典58特级滇红茶，严选核心产地茶叶原料，匠心精制，经典滋味，外形紧直雄壮，色泽乌润显金毫，香气隽而芬芳，水色橙红而明艳，滋味纯正适口，香气四溢，叶红艳而锋，独特的花果甜香味，醇甜浓郁,余香不散!叶底紧实。

信阳毛尖

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信阳毛尖品质高上，外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫遍布。内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。

竹叶青茶

川茶之冠竹叶青，名字由陈毅元帅所取。中国唯一入选《全球十大高端名茶》的品牌。被央视代言之后，名气一路走红，后又被入选为迪拜世博茶，以及获得四川十大名茶第一的称号，非常适合送礼。

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因其外形酷似竹叶，故名竹叶青。干茶翠绿饱满，香气高鲜，茶芽遇水直立，肥嫩的茶芽随水花上下舞动，而后渐渐平和，立于水中，美若芭蕾，汤色清明，滋味鲜醇回甘，嫩栗飘香。观其变化，亦如体味人生。

未完待续