有经验的老茶人一眼就能看出金骏眉这款茶是纯手工采摘，还是机械化采摘，纯手工采摘的芽头大小整齐一致，机械自动化采摘的茶叶或者芽头呈现大小不一的状态。

这也是因为纯手工采制的茶叶，经过严格的人工筛选，叶片的大小和数量都有统一的标准，而机器很难做到这样智能化。

从茶汤的滋味就可以判断金骏眉是春茶芽头还是夏秋茶，春茶芽头叶片中氨基酸含量较高，茶汤口感更加鲜美，夏秋两季的茶叶氨基酸含量大大降低，茶多酚含量升高，口味相差很明显，这也是为什么很多人选择春茶的原因。

一些特制的茶叶就会单独选择春茶做原料，比如市场当中三种品质的红茶金骏眉、银骏眉、铜骏眉当中，金骏眉选用的是春茶芽头做原料。

有的制茶厂商为了提高茶叶的产量，会使用春茶和夏茶或者秋茶搭配进行生产，但是一般高端的金骏眉不会选择这种这样的方法。

最终买单的是消费者，一些有经验的老茶人一口就能喝出金骏眉的原料中有没有掺杂，专门做高端茶的厂商，不会这样做。

真正做高端金骏眉的茶商，会选用几十年茶龄的茶树，选择春茶的芽头作为原料，也没有哪一个高端厂商会选择荒野茶树作为噱头来生产金骏眉，生产金骏眉的茶树要经过严格的看护管理才能够长势良好。

喝过这么多年的茶，我在线上购茶时，我一旦发现有荒野茶的广告，我一般都会绕行，还好，最近半年在大茶肆平台没有发现这样不着边际的广告，实话跟大家说，荒野茶不能量产，如果有茶商卖荒野茶，一定是噱头。

金骏眉制茶过程当中萎凋这一过程非常讲究。

厂商选择纯粹的日光晾晒的方式萎凋，这是最理想的萎凋方式。

在制茶过程当中，不可能每天都是好天气，从而拥有自然晾晒的条件，如果遇到连雨天或者空气比较潮湿，那就只能选择在室内机器加温人工萎凋。

这样的方式虽然能够降低制作成本，增加制作效率，但是从品质上还是和自然晾晒有一定的差距。

好的金骏眉不会使用烟熏的方式来辅助萎凋，如果你从金骏眉中品出烟熏的味道，那一定是买到了残次品。

好的金骏眉制作过程不仅体现在萎凋上，在揉捻环节也是比较讲究的。

为什么一些高端茶会推崇全手工制作？

就拿金骏眉来说，全手工揉捻的金骏眉条索比较完整，机器揉捻过程中就会损害完整的条索，可能造成长短不一、条索散乱，这样的现象比较严重，由此看来，想喝到品质非常高的金骏眉，还不是一件简单的事。