中国茶文化与茶健康智慧树知到网课答案

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1、1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（） 答案：错 --------------------------------

2、关于茶叶的著名传说有 A、神农尝百草 B、女娲补天 C、大禹治水 D、达摩禅定答案：神农尝百草;达摩禅定() --------------------------------

3、茶文化的核心为 A、茶习俗 B、茶制度 C、茶审美 D、茶哲思答案：茶哲思 --------------------------------

4、茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。 A.正确 B.错误答案：A --------------------------------

5、茶文化传播的第一人是 A、炎帝 B、黄帝 C、周公 D、吴理真答案：周公 --------------------------------

6、在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品 A.正确 B.错误答案：A --------------------------------

7、“以茶养廉”是（ ）的精神 A、佛家 B、道家 C、儒家 D、清谈家答案：儒家 --------------------------------

8、“茶圣”是指（ ） A、陆羽 B、皎然 C、王敷 D、卢仝答案：陆羽 --------------------------------

9、唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了，除了（ ）当时未在《茶经》中体现。 A、浙江省 B、福建省 C、贵州省 D、云南省答案：云南省 --------------------------------

10、在宋代才开始出现的茶叶形式有 A、紧压茶 B、片茶 C、散茶 D、花茶答案：片茶; 散茶; 花茶 --------------------------------

11、茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。 A、热带 B、温带 C、寒带 D、亚热带答案：亚热带 --------------------------------

12、桉树型分三种：（）。 A、乔木型 B、小乔木型 C、灌木型 D、大乔木型答案：乔木型,小乔木型,灌木型 --------------------------------

13、采一芽一叶的茶叶有（）。 A、西湖龙井 B、黄山毛峰 C、信阳毛尖 D、庐山云雾茶答案：西湖龙井,黄山毛峰,信阳毛尖,庐山云雾茶 --------------------------------

14、兰色光、紫色光、绿色光照射，茶树的蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高，对（）品质有利。 A、绿茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、白茶答案：绿茶 --------------------------------

15、我国最著名的红茶有（）等。 A、祁门红茶 B、金锁匙 C、云南的滇红茶 D、广东英德红茶答案：祁门红茶,云南的滇红茶,广东英德红茶 --------------------------------

16、红色光、橙色光有利于（茶）的合成，对（）品质有利。 A、叶绿素；绿茶 B、氨基酸；绿茶 C、茶多酚；红茶 D、芳香物质；乌龙茶答案：叶绿素；绿茶 --------------------------------

17、野生茶树就是野生型茶树，栽培茶树就是栽培型茶树 答案：错 --------------------------------

18、栽培茶树是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶树。 答案：对 --------------------------------

19、茶树虽然是耐荫植物，但也需要阳光照射，要求年日照时数不低于（）小时 A、2000 B、1000 C、3000 D、1500答案：3000 --------------------------------

20、茶树的树龄越大品质越好。 答案：错 --------------------------------

21、通常，茶叶被分为（）大类 A、3 B、4 C、5 D、6答案：6 --------------------------------

22、黑茶最关键的一道工序是（） A、杀青 B、闷黄 C、渥堆 D、干燥答案：渥堆 --------------------------------

23、下列哪些属于按茶树品种命名（） A、蒙顶黄芽 B、铁观音 C、金骏眉 D、君山银针答案：B --------------------------------

24、下列属于白茶的是（） A、安吉白茶 B、寿眉 C、白鸡冠 D、大红袍答案：安吉白茶 --------------------------------

25、绿茶属于（）茶 A、不发酵 B、半发酵 C、全发酵 D、后发酵答案：不发酵茶 --------------------------------

26、普洱属于黑茶（） 答案：错 --------------------------------

27、祁门红茶是世界三大高香红茶之一（） A.正确 B.错误答案：A --------------------------------

28、下列属于六大茶类特有工序的是：（） A、杀青 B、发酵 C、干燥 D、渥堆答案：发酵 --------------------------------

29、下列属于半发酵茶的有：（） A、大红袍 B、白鸡冠 C、西湖龙井 D、信阳毛尖答案：大红袍; 白鸡冠 --------------------------------

30、2018年全国干毛茶总产值首次突破（）大关。 A、1000亿 B、2000亿 C、3000亿 D、4000亿答案：B第四章 --------------------------------

31、通常，茶叶被分为（）大类 A、3 B、4 C、5 D、6答案：6 --------------------------------

32、黑茶最关键的一道工序是（） A、杀青 B、闷黄 C、渥堆 D、干燥答案：渥堆 --------------------------------

33、下列哪些属于按茶树品种命名（） A、蒙顶黄芽 B、铁观音 C、金骏眉 D、君山银针答案：B --------------------------------

34、下列属于白茶的是（） A、安吉白茶 B、寿眉 C、白鸡冠 D、大红袍答案：安吉白茶 --------------------------------

35、绿茶属于（）茶 A、不发酵 B、半发酵 C、全发酵 D、后发酵答案：不发酵茶 --------------------------------

36、普洱属于黑茶（） 答案：错 --------------------------------

37、祁门红茶是世界三大高香红茶之一（） A.正确 B.错误答案：A --------------------------------

38、下列属于六大茶类特有工序的是：（） A、杀青 B、发酵 C、干燥 D、渥堆答案：发酵 --------------------------------

39、下列属于半发酵茶的有：（） A、大红袍 B、白鸡冠 C、西湖龙井 D、信阳毛尖答案：大红袍; 白鸡冠 --------------------------------

40、下列哪些属于十大名茶中的绿茶（） A、西湖龙井 B、铁观音 C、四川竹叶青 D、洞庭碧螺春答案：西湖龙井; 四川竹叶青; 洞庭碧螺春 --------------------------------

41、唐代的茶诗茶词比宋代还要多，有人统计可达千余首。 答案：错 --------------------------------

42、现代书法家中以茶入诗的，首推故世的前中国佛教协会会长赵朴初，他是位大佛学家，也工诗书，更是一位爱茶人。他曾经手书：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如喝茶去。”这亦是一首佛门偈句，用茶来揭示人生哲理的诗。 答案：对 --------------------------------

43、以下是茶歌形成的曲牌有？ A、《顺采茶》 B、《倒采茶》 C、《十二月茶歌》 D、《讨茶钱》答案：ABCD --------------------------------

44、无比的热爱生命，直接否定死亡，认为光阴易逝，人生难得是（）的理论。 A、儒 B、释 C、道 D、基督答案：B --------------------------------

45、陆羽《茶经》的初稿是在（）完成。 A、778 B、780 C、770 D、756答案：770 --------------------------------

46、中国历史上茶叶药理功效第一次记述在（） A、《杂录》 B、《食忌》 C、《神农食经》 D、《本草木部》答案：D --------------------------------

47、佛教对于茶文化的贡献有（）。 A、最早提供茶空间 B、最早提出茶道思想 C、品茶：和尚与文人骚客 D、茶佛二性统一答案：最早提供茶空间; 最早提出茶道思想; 品茶：和尚与文人骚客 --------------------------------

48、吴觉农先生的贡献包括（）。 A、组建中国茶叶公司 B、制定《出口茶叶检验标准》 C、组织翻译《茶叶全书》 D、全面论证、提出中国是茶树原产地答案：组建中国茶叶公司; 制定《出口茶叶检验标准》; 组织翻译《茶叶全书》; 全面论证、提出中国是茶树原产地 --------------------------------

49、道家中禅的基本特征是静思寂察。 答案：对 --------------------------------

50、冰茶是英国所特有的茶俗。 答案：错 --------------------------------

51、12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。 A、日本茶味 B、吃茶养生记 C、茶经 D、煮泉小品答案：吃茶养生记 --------------------------------

52、韩国以（）为茶礼精神。 A、和、敬、俭、真 B、廉、美、和、敬 C、和、敬、清、寂 D、和、俭、静、洁答案：和、敬、俭、真 --------------------------------

53、知行合一是（）提出的。 A、顾炎武 B、刘瑾 C、王阳明 D、从谂和尚答案：王阳明 --------------------------------

54、《禅门规式》，又称“百丈清规”，其作者是（） A、王阳明 B、从谂和尚 C、千利休 D、怀海法师答案：怀海法师 --------------------------------

55、以下哪些话是王阳明提出的。 A、工作即修行 B、致良知，事上练 C、跟随自己的内心 D、知行合一答案：工作即修行; 致良知，事上练; 知行合一 --------------------------------

56、《中国茶经》书中归纳茶的传统药疗功能有24项：如（ ）下气等。 A、安神 B、消食 C、少睡 D、清头目答案：安神; 消食; 少睡; 清头目 --------------------------------

57、世界卫生组织把（）、（）、酸奶、豆浆、蘑菇汤与骨头汤等定为人类六大保健饮料。 A、绿茶 B、红茶 C、白酒 D、红葡萄酒答案：AD --------------------------------

58、从谂和尚以茶规为媒介，综合儒家礼仪，探究禅理，整理禅宗的规矩，创立了禅宗清规，将寺庙大小戒律与茶饮的规矩都纳入了“诏天下僧悉依次而行”的《禅门规式》，后人称“百丈清规”、“天下清规”。 答案：X --------------------------------

59、中国的茶产业发展与国内外消费者的需求明显存在着“不平衡”“不充分”的发展矛盾。 答案：对 --------------------------------

60、寺庙的“茶会”、“茶宴”、“茶礼”使古代的儒释道人士之间会友交往频繁，从而儒、释、道三教之间交流融合，形成了“三教和合”的文化现象。 A.正确 B.错误答案：A --------------------------------

61、在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫（） A、散茶 B、团茶 C、斗茶 D、末茶答案：C第九章 --------------------------------

62、茶艺表演者着装要与（）相配套 A、茶具式样 B、茶叶品质 C、茶艺主题 D、茶叶价值答案：C --------------------------------

63、如果说是这个茶席设计出来是为自己一个人品饮的，那么插花的方向可以向着（） A、自己 B、顾客 C、窗外 D、席外答案：自己 --------------------------------

64、茶席设计中常用到的茶器分为主茶具与辅茶具。主茶具是主要拿来泡茶的器皿，而辅茶具呢是辅助泡茶用器。茶具的材质主要有（） A、陶瓷 B、紫砂 C、玻璃 D、漆器答案：ABCD --------------------------------

65、成为一名合格的茶艺师应该具备哪些优秀条件？( ) A、了解茶叶特点 B、掌握冲泡技能 C、娴熟的泡茶手法 D、有美妙的嗓音答案：ABC --------------------------------

66、茶叶的保存应注意存储空间温度、湿度以及异味的控制（） 答案：对 --------------------------------

67、品茶知识精神上的享受不能解渴（） 答案：错 --------------------------------

68、用自己的青春容貌，华丽的服饰，甚至精巧的茶具等，作为自己的一个优势，来取代这泡茶汤的质量（） 答案：错 --------------------------------

69、12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。 A、日本茶味 B、吃茶养生记 C、茶经 D、煮泉小品答案：吃茶养生记 --------------------------------

70、韩国以（）为茶礼精神。 A、和、敬、俭、真 B、廉、美、和、敬 C、和、敬、清、寂 D、和、俭、静、洁答案：和、敬、俭、真 --------------------------------

71、茶叶中的氨基酸主要是？ A、精氨酸 B、茶氨酸 C、丝氨酸 D、甲硫氨酸答案：茶氨酸 --------------------------------

72、茶多酚的主体成分是？ A、黄烷醇类（儿茶素类） B、黄酮类和黄酮醇类 C、花青素和花白素类 D、泛酸和羧酸类答案：黄烷醇类（儿茶素类） --------------------------------

73、茶叶中不具有抗辐射效果的成分是： A、茶氨酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、茶多糖答案：茶多糖 --------------------------------

74、以下茶叶成分还未被证实可以透过血脑屏障的是： A、茶氨酸 B、咖啡碱 C、茶黄素 D、茶皂素答案：D --------------------------------

75、茶叶中化学成分，我们可以从哪些层面去理解？ A、产量成分 B、品质成分 C、营养成分 D、功效成分答案：产量成分; 品质成分; 营养成分; 功效成分 --------------------------------

76、茶叶成分以治疗或者预防癌症的机理主要有下面几点： A、抗氧化 B、提高胰岛素的活性 C、抑制基因表达 D、抑制血小板的凝聚答案：AC --------------------------------

77、茶叶中的生物碱主要是茶叶碱。 正确 错误答案：错误 --------------------------------

78、茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。 答案：对 --------------------------------

79、茶汤呈弱酸性，所以茶叶是酸性食品。 答案：× --------------------------------

80、在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫（） A、散茶 B、团茶 C、斗茶 D、末茶答案：C第九章 --------------------------------

81、茶的发现和利用已有（ ）左右的历史 A、一千年 B、两千年 C、三千年 D、五千年答案：两千年 --------------------------------

82、“茶文化”现象，早在魏晋南北朝时期时已开始涌现，在（ ）时开始兴起。 A、隋唐 B、两宋 C、明朝 D、清朝答案：A --------------------------------

83、新疆人喝奶茶的时候总喜欢与吃（ ）同时进行 A、馕饼 B、哈密瓜 C、葡萄 D、红枣答案：A --------------------------------

84、以下茶叶中，属于英国王室御用茶的是（ ） A、川宁红茶 B、立顿红茶 C、阿萨姆红茶 D、斯里兰卡红茶答案：川宁红茶 --------------------------------

85、关于英国下午茶，以下说法错误的是 （ ） A、“饮茶皇后”凯瑟琳使饮茶之风进入英国皇室 B、英式下午茶会是英国上流社会的社交方式之一 C、参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席，男士要穿燕尾服，女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙 D、英式下午茶会中，对茶具的摆放、喝茶时拿杯子的手势、餐巾的用法等都有严格的规范答案：参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席，男士要穿燕尾服，女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙 --------------------------------

86、以下为茶叶传播做出贡献的历史名人中，通过和亲联姻的方式，使茶叶传播出去的是（ ） A、唐太帝 B、唐文宗 C、明成祖 D、凯瑟琳公主答案：AD --------------------------------

87、在全球茶叶消费总量前五的国家中，不属于全球茶叶生产总量前五的国家是（ ） A、斯里兰卡 B、肯尼亚 C、俄罗斯 D、巴基斯坦答案：CD --------------------------------

88、露天栽培的日本绿茶有（ ） A、煎茶 B、玉露茶 C、玉绿茶 D、番茶答案：ACD --------------------------------

89、以下表述是否正确（ ）：在日本、韩国、马来西亚、新加坡、法国、英国、意大利、美国、澳大利亚等国家都有茶文化组织。 答案：对 --------------------------------

90、以下表述是否正确（ ）：近年来，全世界范围内的绿茶消费增长率高于红茶，原因包括①绿茶保健功能逐渐被研究揭示并宣传给大众，②受中国茶文化广泛传播的影响，③喝绿茶为主的西非、北非国家经济稳步发展，消费能力随之提高。 答案：对 --------------------------------