茶叶品质的鉴定有多种方法：如基因鉴定、感观鉴定、理化鉴定， 人们通常在选购茶叶的时候，只需感观鉴定，或”观其形“、或”辨其色“、或”尝其味“、或”感其质“等。

        选购茶叶的基本技巧：一看，二品，一看：看茶叶的外形，因为茶叶的好坏与采摘的鲜叶直接相关，也与制茶工艺相关，这都反映在茶叶的外形在，具体看嫩度、条索、色泽和整碎。

嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，我们可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，则嫩度好，做工也好。

条索：一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整、光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆而挺直（扁形茶除外）、说明原料嫩，做工好，品质优。如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，有烟焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

色泽：茶叶色泽与原料的嫩度、加工技术有密切关系，各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿等。但是，无论各种茶叶，好的茶叶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活。如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

整碎：即茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。

我们可以这样来判断：将茶叶放在盘中，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中，粗壮的在最上层，紧细、重实的集体于中层，断碎、细小的沉积在最下层。

以上几点小技巧，尽供茶友们参考！