绿茶的四大分类

2022-04-17 07:54:26热度:96°C

作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一,饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长,茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶,可分为六大类,即绿茶黄茶黑茶白茶青茶乌龙茶)和红茶,今天我们的主角就是中国六大茶叶之一的绿茶。

绿茶至今已经有三千多年的历史,是人类制茶史上最早出现的茶。古时,人们采摘野生茶树上的鲜叶,晒干后储存起来,这就是绿茶的雏形。

根据杀青方式及干燥工艺的不同,绿茶可分为:蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。

1、炒青绿茶

炒青绿茶是指用炒干的方式制成的绿茶,可分为手工制作与机械制作。因成品茶叶形状的不同,炒青绿茶可分为长炒青、圆炒青和细嫩炒青三种类型。代表茶:信阳毛尖、西湖龙井、碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。

南京雨花茶属于炒青绿茶的一种,其外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀,恰似牺牲在雨花台数十万革命烈士的铮铮铁骨。雨花茶色泽清澈明亮,滋味鲜爽甘醇,香气清香幽雅,回味甘甜。雨花茶购买可认准地理保护标志及品牌,六朝古都雨花茶经时间的沉淀,从种植采摘到炒青制作再到销售售后,致力于保持雨花茶正宗的味道,为每位客户提供称心的服务。

2、烘青绿茶

烘青绿茶是指采用烘焙笼进行烘干,杀青温度在90度以上,按原料老嫩分普通烘青和特种烘青两类。烘青绿茶口感鲜爽,但不宜长期存放。代表茶有:太平猴魁六安瓜片黄山毛峰等。

3、蒸青绿茶

蒸青绿茶是中国有了制茶技术后,最早发明的一种茶,在《茶经》中就有关于蒸青记载。其加工工序为贮青-蒸青-脱水-粗揉-揉捻-中揉-精揉-烘干等,是通过高温水蒸气来钝化鲜叶中酶的活性,保证茶叶的新鲜,从而形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”特征。代表茶有:恩施玉露。

4、晒青绿茶

晒青绿茶是指采摘茶树鲜叶,锅炒杀青,捻揉后放置在太阳下,通过阳光照射来干燥。晒茶是最早出现在三千多年前,也是最为古老的制茶工艺之一。晒青绿茶的滋味浓厚,还有一股日晒后特有的茶香。

晒青茶除部分以散茶形式饮用外,主要用来加工紧压茶,如普洱茶(生茶)、沱茶、砖茶。主要分布在云南、四川、陕西等地,一般作为砖茶、紧压茶、沱茶的原料。

绿茶具有抗菌、抗氧化、防辐射等功效,也是我国产销量最大的茶类。其“绿叶绿汤,香高味鲜”的独特品质而深受消费者喜爱。一杯绿茶,不仅能给人生理上的享受,更能让人感到心理愉悦。这杯绿茶,是你的那杯吗?

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