6月，喜茶在北上广深四个城市推出以岭南区域性小众水果——黄皮为主要原料的黄皮系列新品。6月30日，黄皮新品在全国门店上线，喜茶再一次把名不见经传的小众水果带到了大众视野当中。

新茶饮，与小众水果的相互成就

近两年，新茶饮以油柑、香水柠檬、春见柑橘等小众水果频频出圈，这背后是新茶饮产业与水果产业的相互成就。

我国作为全球第一的水果生产国，不仅品种丰富，而且特色水果品类常年占比超过50%，这就为新茶饮和小众水果创造了原材料条件。

喜茶2020年开售的所有产品中，最受消费者欢迎的top5产品80%都与水果有关。小众水果也因此凭借新茶饮品牌庞大的受众群体而破圈。

喜茶，如何带动小众水果

1、对产品的高要求

喜茶始终坚持以产品为起点，不断升级原材料、配方，推陈出新去超越消费者的预期，使得小众水果能够以惊艳当下消费者味蕾的形态出现在大众面前。比如黄皮，为了找到能与新鲜黄皮汁融合得更好的茶底，喜茶对比测试了各大茶种，最后选用了喜茶最经典的绿妍和兰香幽长的琥珀兰，佐以完美比例的果汁、冰沙等，消除了消费者初尝小众水果饮品的不适应感。

2、严格把控供应链上游

为保证供应稳定，喜茶采取了基地共建的解决方法，可以稳定水果品质、保障供应。喜茶希望与供应商、农户建立“长期而稳定的关系，而不只是短期的交易行为”。运输方面，喜茶已经构建起一张高质量的仓储物流网络。

3、独一无二的品牌潜力

作为新茶饮开创者以及消费者心目中的第一品牌，喜茶推出的由小众水果制成的新品能够快速的获得最广泛的消费者认知和尝试，大大降低了小众水果前期的推广教育成本。

4、超800家门店网络的力量

喜茶超800家门店、超过4000万的“喜茶GO”小程序用户，这不仅让黄皮这类小众水果可以快速铺向全国，还能让消费者第一时间了解到新品的上新，并且以最快最方便的方式尝试到新品。

新茶饮X小众水果，未来可期

据数据显示，以喜茶为首的新茶饮市场还有很大增长空间，而祖国广袤的祖国大地还有很多宝藏水果有待发掘，而2020年的茶饮市场规模增速接近300%，所以新茶饮X小众水果的未来可期。