铁观音清香型和浓香型,有什么不同
2022-04-17 02:51:59热度:138°C
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很多人喝了十几年的铁观音,还是分不清清香铁观音,和浓香铁观音的区别,今天我们就把正宗的铁观音类型,一口气说完,看完文章你就懂了!
铁观音,发源于福建省安溪县,又称为“安溪铁观音”!铁观音是半发酵工艺加工出来的乌龙茶!按照加工方法不同,铁观音可以分为清香型铁观音,和浓香型铁观音两大品种!
先来说说浓香型铁观音,很多人认为香气浓郁的铁观音,就是浓香型铁观音,其实这种观点,是不正确的!
正宗的浓香型铁观音,在福建安溪,又称为“炭焙铁观音”或“碳焙铁观音”!字面意思就明白了,原来正宗的浓香铁观音,是用木才高温烘焙加工出来的,所以浓香铁观音,又可以叫做“浓香炭焙铁观音”!
浓香炭焙铁观音,外形和其他铁观音一样,也是蜻蜓头,但是颜色比较深,是棕色,茶香是炒米香,有股烤焦味!茶汤是天然的橙黄色,口感醇厚,喝起来像红茶一样饱满,味道比较厚重,适合在秋冬季品尝!
再来聊聊清香铁观音,其实在福建安溪,铁观音的发源地,经过几百年的发展,清香铁观音的加工方法已经有好几种了,现在比较常见的清香铁观音茶叶类型也有2种,一种是清香正味铁观音,另一种是脱酸铁观音!这两种茶,都是属于清香铁观音的范围!
清香铁观音,在福建安溪当地,也叫做正味铁观音,意思就是说这种茶,味道最正宗,几十年前父辈也是喝清香正味铁观音的!
清香正味铁观音,发酵时间比浓香炭焙铁观音短,所以茶叶外形颜色比较浅,是浅棕色!清香正味铁观音最大特点就是,茶汤特别的清澈,像山泉水一样的透亮,喝起来口感细腻柔和,甘甜爽口,所以很多人第一次喝清香正味铁观音,会说“这茶为什么像矿泉水一样的味道”!
在来说说脱酸铁观音,脱酸铁观音就是网上销量非常好的,颜色看起来特别绿色的铁观音,这些茶叶,都是属于清香型铁观音加工方法的品种,不是浓香型!
很多人以为脱酸铁观音,喝起来酸酸的,味道浓,认识脱酸铁观音,就是浓香铁观音,其实这种说法是不正确的!铁观音的分类,是按照加工方法来划分的,不是根据香气来划分的!
总结一下,铁观音分为清香和浓香两大类型,清香型又可以分为清香正味,和清香脱酸两小类型,所以铁观音可以分为3种类型,分别是浓香炭焙铁观音,清香正味铁观音,和清香脱酸铁观音!
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