小时候留下最深的美食记忆里，对鸡蛋的执着就在于五香茶叶蛋，学校门口，商场门口，火车上到处都是它的身影。长大后，往往只有早餐店啊、包子店里有了。但是结婚后又不经常出去吃早餐，所以最近特别想这口儿美味儿。

现学现做，自己在家里做的味道真是不错，喜欢的朋友快去试试吧。

家庭版五香茶叶蛋

食材准备：

鸡蛋、红茶、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒，辣椒（喜欢吃辣的可以加入）

制作步骤：

第一步：起锅烧水，放入洗净的生鸡蛋，再加入适量盐开锅煮熟。

第二步：鸡蛋煮熟后捞出放入凉水中降温，这个做法熟鸡蛋好剥皮备用。煮20枚鸡蛋的配料是红茶大约5克、香叶6片、辣椒6个（喜欢吃辣的可以加），八角 3个、桂皮3小块、花椒和小茴香各一小把，有卤料包最好，这样不会煮出来的鸡蛋上都是料渣。料包备用。

第三步：鸡蛋放入锅中，倒入没过鸡蛋的水，再加大料、老抽适量、生抽适量、适量盐，大火煮沸。大火煮沸继续煮5分钟左右，料香都出来了，转小火煮10分钟即可关火。

第四步：这时让它在汤汁里浸泡一晚上。

第五步：鸡蛋经过一夜的浸泡，有了石头纹路，美味啊！茶叶蛋的保质期最多3天。所以做出来的茶叶蛋要尽早吃掉，家里人少的话尽量少做点，避免浪费。

转眼已经周三了，再有两天又是周末，好开心，祝大家工作愉快，顺利。

​