全文共3153字，阅读大约需要8分钟

6月6日晚间，港交所信息显示，奈雪的茶已通过港交所上市聆讯，这也意味着奈雪的茶进军港股“新式茶饮第一股”只差临门一脚。另外，奶茶界还迎来了一个意想不到的搅局者——中国邮政。果然，在这个时代，打败你的不一定是同行，也有可能是跨界！

奈雪扭亏为盈，即将上市

6月6日，奈雪的茶（以下简称“奈雪”）通过港交所上市聆讯，同时，奈雪也更新了招股书。

根据更新后的显示，2018年至2020年，奈雪的茶营收分别为人民币亿10.9亿、25.0亿和30.6亿。2020年奈雪的茶经调整净利润达1664万元，2019年这一数据为亏损1174万，从数据上说实现扭亏为盈。

此外，随着茶饮店的数量增加，每间奈雪的茶茶饮店的日盈亏平衡收益，由2018年的3.53万元降低至2019年的2.82万元，直到2020年降低至2.04万元。截至最后实际可行日期，奈雪在国内70多个城市以及日本开出556家直营门店。

图片来源：奈雪的茶官网截图

本次募资资金主要用于三年规划：

一是在未来三年用于扩张公司的茶饮店网络并提高市场渗透率；二是用于进一步开展整体运营的数字化，以通过增强技术能力提升运营效率；三是用于提升公司的供应链及渠道建设能力，以支持规模扩张；四是用作营运资金及作一般企业用途。

奈雪作为茶饮行业先行者，在监管层面和盈利能力方面面临着不小的考验和挑战。在业内人士看来，奈雪的茶还将面临着同类型其他品牌的竞争。除了喜茶等定位与之相似的新式茶饮品牌外，还有其他不断突出的新品牌。虽然这些品牌的定位和发展模式或许各不相同，但在资本市场也会是奈雪有力的竞争对手，因此找准方向持续盈利对于奈雪至关重要。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为，奈雪在港交所上市之后，盈利能力确实是其面临的挑战。“对于即将上市的奈雪来说，盈利是其基础，在盈利状况不理想的情况下，保持高速的扩张会面临更大的挑战。当企业从之前的一级市场进入二级市场，从私募市场转向公开市场，投资者会更加看重企业的未来，怀有更高的期盼，对于奈雪来说，这是一个考验，同时也是一场检验。”文志宏表示。

中邮跨界卖奶茶，冲上热搜

近日，“中国邮政成立奶茶店”登上微博热搜，有网友爆料自己家楼下中邮大药房成立奶茶店，名为“邮氧的茶”，奶茶的外包装设计也有邮政等元素相关。

有网友戏称：“想知道点奶茶包邮到家不？”还有网友表示：“从前慢，车马邮件奶茶都慢。”

该家奶茶店已于2020年10月被大众点评收录，从大众点评信息来看，奶茶店提供的品类包括纯茶、奶茶、水果茶和果奶，共14种不同茶饮，价格在7-23元不等。

图片来源：大众点评截图

这家奶茶店位于福建省福州市，一位“邮氧的茶”店员对媒体表示，奶茶店属于中国邮政旗下恒泰药业有限公司体系，已开店好几个月。“生意还可以，会有人专门来买奶茶打卡，现在的客户讲究健康，我们的产品也是主打养生。没想到会上热搜，感觉很突然。”店员说。

图片来源：大众点评截图

随着奶茶店的“爆红”，“中国邮政还卖奶茶？”等质疑声和各种传言不断。

据天眼查App显示，该奶茶店的运营主体为福建省邮氧的茶餐饮管理有限公司，成立于2020年10月，注册资本1000万元人民币，经营范围包括食品经营、城市配送运输服务等。2020年11月，中邮恒泰药业有限公司申请注册了“邮氧的茶”第30类方便食品、43类餐饮住宿、35类广告销售商标，商标处于等待实质审查阶段，该公司大股东为中邮资本管理有限公司，而中邮资本管理有限公司则被中国邮政集团有限公司100%持股。

另据新京报，中国邮政福建公司回复称，奶茶店并非邮政业务，也暂无相关发展规划。

与“邮氧的茶”一同开业的还有中邮大药房，据药房店长林女士向媒体表示，在药房的一角设置奶茶店的初衷是希望能够让进药店的市民能够放松心情，营造一个轻松、自然的环境，让患者可以坐下来慢慢和药师交流，让沟通更深入和顺畅。“没想到，突然在网络上‘火’了起来。”

尽管奶茶店并非邮政业务，但说跨界，邮政也并不陌生。

例如中国邮政开出的咖啡店——邮局咖啡已经在厦门当地颇有名气。2010年，中国邮政联手地平线投资推出了“中邮百全连锁超市”，试图借助中国邮政在乡镇的网点优势打开超市零售市场，打造“农村版沃尔玛”。中国邮政一直没有放弃零售业务，随后相继推出了“与农便利店”、“都市管家”、“邮乐购”等便利店品牌。

网友：还是卖奶茶最赚钱

“国家队”入局，映衬了中国饮品市场的狂热，奈雪的茶即将登陆港交所敲钟，喜茶也奔赴在IPO路上，新晋奶茶霸主蜜雪冰城杀入大街小巷......

相比于传统茶饮，新式茶饮更加注重在原配料选取、标准加工流程、门店运营等方面做出创新升级，“新”在消费快、高颜值、多种类。其中，最显著的特点便是产品研发品质的升级，更加强调原材料的健康品质。

据媒体此前报道，有86%的奶茶消费者每周至少消费一次，而每天至少买一次奶茶的占比也达到12%。喝奶茶已经成为一种潮流，不仅存在于学生和白领群体，中老年人也开始喝奶茶。3月9日，支付宝数字生活平台发布的春季奶茶消费报告显示，中老年人也开始喝奶茶了：线上点奶茶涨25%，整体奶茶消费涨10%。

2020年，中国奶茶市场投资规模超40亿元，市场总规模超过1000亿元，另据《2020新式茶饮白皮书》数据显示，预计2021年新式茶饮营收会突破1100亿元。

与“潮流”相对应的是，新式茶饮的价格也是普遍较高的。中泰证券的研究报告显示，我国前五大高端现制茶饮店在2020年1-9月期间，喜茶、奈雪、KOL、乐乐茶、伏见桃山的产品平均售价分别为25元、27元、20元、22元、21元；客单价分别为40元、43元、35元、40元、29元。

此前饮料界巨头可口可乐宣布涨价的消息让不少“快乐水爱好者”感慨“再也不会快乐了”，也引来不少人调侃：“二十块的奶茶都喝得起，还会在乎这三块钱的可口可乐？”

但今年，不仅是三块钱的可乐要涨价，二十块的奶茶身价也想窜一窜。

不久前，奶茶品牌茶百道上新不少夏日新品，一些当家产品的价格也刷新了。杨枝甘露、黄金椰椰乌龙、1L水果茶等招牌产品价格均上调2元。

奶茶品牌CoCo都可的部分产品价格也有所上浮，茉香奶茶、红果小姐姐、百香果双响炮等产品价格上调了1-3元，甚至连小料都没放过，珍珠、椰果等的价格由之前的1元上调到2元，涨幅100%。

早在今年年初，一点点门店已经摆出这样的通知，宣布涨价：为持续提供优质的饮品与服务，我们将于2021年2月1日微调饮品售价。

“涨”声一片引来了吐槽声一片，有消费者表示，现在的奶茶店，老款涨价一两元，新款直接20元以上，我的经济能力已经跟不上奶茶涨价的速度了。

价格上涨，食安问题频发

奶茶价格确实上涨了，但高单价之下，食品安全“难副其实”。

今年2月，上海市场监管部门突击检查了部分奶茶店，涉及1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等品牌，结果发现全部存在问题。

奈雪的茶近期推出的新品“霸气玉油柑”，因旋转瓶盖“析出黑色不明物质”（经店员证实为氧化铝），被消费者投诉称“存在严重安全隐患”。此前还因出售的欧包发霉变质，深夜道歉，登上了微博热搜。

今年5月，茶芝兰品牌代言人马伊琍道歉、蜜雪冰城官方微博发布致歉声明……一天之内，两则道歉声明成功将奶茶的话题送上热搜。两则道歉声名中的主体均为现制茶饮，这也被业界认为是现制茶饮近年来走红背后的乱象显现。

新式茶饮行业进入门槛不高，创新缓慢，全行业已经表现出同质化趋势，曝出食品安全问题不仅对消费者购买有所影响，也会对其资本估值产生负面影响。相比于追求新鲜感的产品上新，品牌注重人才的培养、关注数字化程序的应用，才是新式茶饮业开启现代化管理和品牌从“网红”到“长红”的征程。

对于任何餐饮企业来说，食品安全都有可能成为压垮骆驼的那根稻草，而新式茶饮更甚，这与其所主打的健康品质，可以说是摧毁性的打击。一旦消费者热情褪去，行业必将面临洗牌。

记者丨北京商报（记者赵述评 张天元）、澎湃新闻、21世纪经济报道、中国新闻网、新京报等

编辑丨张兰