提到中国北方的茶，我们耳熟能详的或许是崂山绿茶、日照绿茶，你所不知道到的在山东青岛还有一种茶叫做“海青茶”。

“海州之往青州，途中有驿站，往来人名之海青。”也因此而得名海青镇。海青镇是坐落于山东省青岛市西海岸新区的一个小镇，该镇地理位置优越，交通十分便利。自然条件优越，并且生态环境良好，属温带季风气候。四季分明，春暖秋爽，夏无酷暑，冬无严寒。也因此让“海青茶”有了得天独厚的生长环境，能够名扬四海。该镇是山东省北茶科研中心命名的青岛地区唯一的“北茶科研基地”，素有“绿茶之乡”的美誉。

海青茶的起源

说到海青茶，就要从上世纪五十年代说起。当时拟任山东省省长的谭启龙，在出发前，毛泽东主席曾与他谈起南茶北引并建议他“在山后多种茶树”。谭启龙到达山东后很快与省委、省政府达成共识：山东茶叶要想办法自力更生，于是就确定了“南茶北引”的设想。

在科研人员的不断探索与研究下，攻克了一道道难题，最后真正的研制出一套南茶北种高产栽培管理技术，形成了有别于南茶的“鲁茶特色”。

1966年，青岛胶南县正式实施“南茶北移、南竹北引”工程，由海青镇自安徽省引进，第一批茶苗种植在后河西村北山，并且“海青茶”就在此时被正式定名。到1972年就已经发展到种植面积达220亩，因此后河西村成为海青茶的发祥地。

1968年，海青建成了山东省第一座茶厂—海青河西茶厂，生产出第一宗海青特色绿茶，中国农科院茶研究所审评：“清香、味浓、耐冲泡、内质高于南茶”，并作为全省的代表在全国茶叶会议上介绍南茶北引的经验。

海青茶作为“南茶北引”的基地被证实是确实可行的，胶南市海青镇因此成为是“南茶北移”最成功的地方之一，也是我国纬度最高的大型绿茶生产基地。

海青茶的特点

有着其独特的生长环境，海青茶树种植区域主要分布在海青北部山区及南部丘陵地带，茶园主要集中在背风向阳的半山坡和丘陵平地等宜茶地块。

海青茶产区属典型暖温带半湿润大陆性季风气候。

年平均气温12.3℃，年有效积温3986-4400℃，年平均无霜期为201天，年平均日照时数2838小时。

年平均降水量为803.1mm，多年平均径流深191.7mm。降水多集中于7-9月份，3个月平均降水量513.8mm，占全年降水量的75%。

相对湿度82%，茶区云雾缭绕，生产气候条件独特。

海青绿茶的制作工艺也是十分复杂，它包括采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。每一道工序都是经过制茶人的精心酝酿。

其中采摘的过程就极其精心，都是工人一个芽叶一个芽叶的手工采摘，采摘要求必须精细，不采雨水叶、病虫叶、紫色叶，这其中凝结着大量的工人的劳动结晶。

后期的杀青、搓团、烘干也更是精益求精，做一杯好茶，就要用心去做。好茶好品质，让品茶人也品出制茶人用心的味道。

海青茶总体品质表现为：

外形较南方茶硕壮重实，色泽墨绿；

香气栗香浓郁；汤色黄绿明亮；滋味鲜爽；

叶底绿亮，水浸出物含量高，一般在42%~46%之间，表现为滋味浓的显著特点。

懂茶爱茶之人值得品一品这来自中国北方的茶----海青茶，喝上一杯海青茶让人心旷神怡。

（以上图片均源自华忆海青茶庄园）