红茶是六大茶类之一，也是我国第二大茶类，作为中国乃至世界的主要的茶叶品种，今天由我小玲给大家带来有关红茶的相关知识讲解。

一、红茶的特点

红茶为全发酵茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶在发酵过程中，其鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，并由此产生茶黄素、茶红素等成分，形成了红茶具有红茶、红汤和香甜味醇和特点。我国的红茶品种以祁门红茶最为著名。

二、红茶的起源

红茶最早起源于中国的明朝时期，由福建省武夷山地区的茶农发明，最初起名为“正山小种”，后来正山小种通过丝绸之路流入欧洲，并迅速成为英国皇室生活中不可缺少的一部分，并在此基础上渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界，至今已有400多年的历史。

打开凤凰新闻，查看更多高清图片

三、红茶的加工工艺

红茶的加工需要经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙干燥四大工序，其中发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。

四、红茶的分类

1、红茶按照其加工的方法与茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。

2、红茶根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为六大规格：

白毫、碎白毫、片茶、小种、茶粉、卷曲红茶

五、红茶的产地分布

由于红茶在全球的范围内均有广泛种植，主产地主要有中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等国家，由于风俗习惯不同，国外的红茶生产以红碎茶为主

在中国，红茶广泛分布在南方各省，以安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、云南等地为主。

六、红茶的冲泡方法

冲泡红茶清淡为宜，适量为佳，随泡随饮，饭后少饮，睡前不饮。泡茶时间：如不润茶，第一泡约为2、3秒，每多一泡延长3秒。茶量：150毫升水，5克茶。水温：90℃左右。冲泡次数：好的红茶可冲泡4、5甚至7、8次。茶具：玻璃杯、茶壶、盖碗。方法：下投法。如果红茶原料细嫩，冲泡红茶时应适当降低水温。而红碎茶，通常只冲泡一次，第二次再冲泡滋味就显得很淡薄了。

七、红茶的功效

由于红茶茶性温和，味道醇厚，所以具有可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。