茶叶长毛,是发霉了吗?
2022-04-16 07:32:44热度:210°C
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那么问题来了,怎样辨别茶叶上的毛是毫还是菌毛呢?
毫,是茶叶鲜叶上的绒毛,茶叶嫩度越高越多,制成干茶后就会变成茶毫,也是绿茶品质优良品质的指标之一。其含有较丰富的氨基酸,也是茶汤滋味的主体成分。
菌毛,由于保存条件等不适,干茶容易受潮,变软,滋生细菌,也就是发霉,后导致茶叶表面长毛。
辨别方法:
1.看外形
茶毫颜色一般是白中带黄,时间长了容易从干茶上面脱落
而长霉导致的茶毛则是以黑色斑点、绿毛为主。
2.闻味道
发霉的茶叶会有一股霉味,而正常茶叶会有淡淡茶香。
3.看茶汤
冲泡之后茶汤颜色较深,且有异味,较浑浊,芳香不显,那估计就是发霉了。
最后,千万注意!
发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素。这些毒素进入人体,会出现腹泄、腹痛、头晕、四肢无力等症状。长期饮用可以使肝脏、肾等脏器变性、坏死,甚至有致癌作用。因此霉变的茶叶不能饮用,必须弃掉。
建议别喝,我的茶也长毛了,然后全丢了。安全第一
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