是的，这个“有茶”就是那个中国著名的水果茶代表品牌“YO!Tea有茶”，一个4年来坚持做直营的品牌，开！放！加！盟！了！

尽管做了思想准备，但是结果还是超出了有茶的预期：只在自己的发布一条信息，仅仅三天，总部收到的加盟申请就达到了400多份，完美“爆仓”。

而目前有茶仅仅开放了广东区域的加盟，后续管理跟上后将继续开放广西、福建和港澳，先初步确立华南王的地位，不能一味求快而去快速放开全国市场。

坚守近五年22家店  “有茶”积累品牌势能

 

2015年底，吴磊和合伙人开出了第一家茶饮店，取名“YO!Tea有茶”，受市场影响，他们选择了水果茶作为主打。后续经过不断研发和演进，他们研发推广的多茶底多水果的综合水果茶成为品牌爆款。

在2017年水果茶爆发的这一年，全中国的同行去茶饮圣地深圳考察时，一般标配的是2+1，“2”即头部品牌喜茶和奈雪，“1”多是有茶。

彼时，大量创业者希望加盟有茶，无奈吴磊他们坚持的是直营策略。持币代购的过程一等就是几年，这一批水果茶拥趸者最终倒向了其他品牌。

 

同期，台湾某品牌以“水果茶”为主打，头顶“台湾品牌”高举高打，迅速圈粉，至今已有1000多家门店。

坚持直营策略的有茶经过4年发展，却坚守直营，仅仅开出了22家直营店。然而这种“稀缺”却无意间推高了有茶的品牌势能：中国水果茶的标识品牌。

 

就像荡秋千，拉得越高，荡得越远。有茶的高位准备，让一个消息的释放在三天内获得了400个申请的回应。

 

一杯茶10种水果  你看不到有茶背后的努力

 

4年来，有茶仅仅开出了22家直营店，这些店大多选址在购物中心，其次是办公聚集区（如科技园等）。单店最高日销杯量在2000＋，其中有几家仅仅一个夏季就实现每月百万营业额。 

作为一个现象级的品牌，创始人吴磊在接受采访时感慨：你看到了我们的影响力，却没有看到我们背后的付出。

【精分茶叶、10种水果、1000毫升杯量】

吴磊认为，从一开始，创新就融入到了品牌的基因，做了一些行业标杆的事情。

产品上，以前水果茶的茶底基本上是绿茶，有茶对此进行了精分，红茶、青茶、乌龙茶均被开发成为茶底，而且还在做进一步的优选。

有茶水果茶的成功，更为重要的一点是保持原料的新鲜。他们主打现切水果，其推出的招牌水果茶王，一杯茶里包含10种水果。

在杯量和杯型上，他们也一反常规，打破了大杯700cc的常规容量，选用1000cc的杯型，还创造了行业内的首款方杯，这个杯型连美国的同行现在都在模仿。

今年他们又做了水果茶、气泡水与酒的三者融合，在市场上引起极大反响。他们的一款产品——桃气丸丸，目前在小红书上评价很高。

品牌不断升级。吴磊认为，“整个行业的发展都在突飞猛进，所以必须快人一步。”所以，有茶今年要升级整个品牌系统，包括空间，有些动作甚至是颠覆性的。

再过一个多月，有茶要新开几家门店，“从品牌形象，到空间设计和产品，完全都是颠覆性的，你会看到从来没见过的有茶！”

“我们要持续强化品牌的影响力，而不是聚焦于某一款产品，或者某一个产品、某一系列产品。”吴磊说，“让消费者因为‘有茶’而喝茶，而不是因为‘有茶’的水果茶而喝茶。”这是今后有茶努力的方向。

【发力供应链建设】

水果茶的最大痛点在于它的原料，新鲜的水果过期不用只能作废，此外在采购、运输、储存等环节也存在很多不确定性，容易形成损失。

据吴磊介绍，为解决这个问题，他们已开始深入供应链环节，分别在山东、安徽与农户签订协议，在西瓜、草莓等果品上搭建了稳定的采购链，其他原料供应链的建设也在筹备中。

【高规格搭建总部团队】

有茶的门店虽然不多，但总部的人员配备很齐全，大多具备在不同领域的成功经历。每年的人力开支也高得惊人。

目前他们还在不断招人。比如说研发，人员的分工很细致，不但有负责前段口味把握的，还有后端水果等原料采购的，品控师也很多，包括茶叶的品控，食品添加剂的品控，糖的品控。

有茶成立了互联网事业部，人员都来自一些头部互联网公司。在四个月的时间内，花了近100万独立搭建了自属的移动互联网小程序，打通产供销全闭链，让数据把握在自己手里，而不是用一些大平台的小程序。

吴磊认为，从长远的角度，这是为了服务一个更高的目标。一旦出发，将以更快速的步伐前进。

 

开放加盟  探索规模化取胜之道

“对于开放加盟，我们早有打算，只是准备的时间有点长。”吴磊说，“未来任何品牌肯定都回避不了要做特许经营。”

吴磊解释，从星巴克等国际餐饮大企业的经验来看，在市场竞争中，如果要靠规模和量来取胜，只通过直营是很难的，而且时间比较漫长。

至于加盟店怎样保证产品的高质量？吴磊认为，做加盟并不意味着品牌不可控。他举例，现在市场上也有很多头部餐饮品牌加盟商做得很好，甚至国际上做得最大的一些餐饮品牌都会放开特许经营。

他还提到一个独特的观念，加盟要做到人才加盟，人才要把控在品牌手里，一些主要的管理人员要有总部把控。比如说你手里有一个很好的店长，品控基本上就可以做到位了。毕竟有茶的单店现在投资都在一百多万，要保证每家店面的高质高效。这也是有茶总部为什么大力建设后台团队的原因所在。

谈到未来的规划，吴磊透露，先做好华南，再谈全国市场。目前虽然收到很多加盟申请，但有茶的初步打算只会放开几十家，在众多的信息中严选加盟商，严选地理位置，只开城市核心购物区和办公区，不做二级加盟，保证存活率和品牌势能是最关键的；以后直营和特许会同步进行，基础力量已打牢，未来几年将是爆发期。

申请加盟需要哪些条件？

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 编辑|小W 版式|小N

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