丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

下雨的时候，喜欢一个人喝茶。

喝肉桂。

距离上一款肉桂的推出，有50天的时光了。

真是漫长呀。

幸而，慢工出细活，武夷山胡歌这个慢性子，终于做出了他家的第二款肉桂。

至于牛肉，别想了，还没好呢。

且有得等。

烫壶温杯的时候，天已经暗了下来。

秋天的傍晚，总是黑得早一些。

天边隐隐有雷声滚过来，未几，淅洒的小雨如约而至，没两下就打湿了窗外的地面。

温度渐渐低下来，空气变得湿漉漉，混合了不知名的花香，让这个傍晚瞬间就风情万种起来。

坐在窗边，一时看雨，一时喝茶。

想起李易安写：点点滴滴到黄昏，这次第，怎一个愁字了得？

不觉一哂。

李易安喝的是黄酒，酒入愁肠，化作的是相思泪。

倘若她生在现世，有肉桂这般的如斯好茶，想必不会有如许之愁了。

只怕要改作：倚门回首，却把肉桂嗅。

《2》

这是一款带着青梅般清甜果香的肉桂。

天心岩的。

女性茶友和新茶友应该会很喜欢。

清新明快的感觉。

岩上肉桂，果香清新、清雅、清丽。

是雨后的荷，是阳光下的桂，是雾中的芙蓉，是李，是杏，是桃，是所有春夏应季而生的鲜果香气的综合。

喝它的时候，听着雨，听着雷，明明外面是雷惊电闪，室内偏偏是暖灯一隅，清茶一盏，温情脉脉。

这种极为矛盾冲突的画面，对撞在村姑陈心间，便犹如这款天心岩肉桂，明明是犀利的品种特征，偏偏生出了五分的清甜果香来。

像是一个在法庭上言辞锐利的大状，私底下竟然是喜欢收集手办的娇蛮少年，那种不协调又异常和谐的统一，实在是令人侧目，又倾心。

这也就罢了。

难得是，这肉桂的尾调里，居然还有两分木质香——老茶树不由自主散发出来的那种苍老气息。

虽然跟老丛水仙相比，这木质香不值一提。

但于肉桂而言，却是难得。

在日渐浮躁的岩茶江湖里，竟然有人，没有砍掉发育渐弱的老肉桂茶树，改种发育旺盛的新肉桂树，这行为本身，就是极值得击节赞叹的。

武夷山胡歌就是这样一个异类。

有这样的茶人，武夷岩茶就还有值得人留恋之处。

有这样的好肉桂，便会令人喝着喝着，从心底深处，生出欢喜来。

【天心岩肉桂品鉴笔记】

干茶：

蒸后是极浓郁的酵香，圆融的发酵味道，充分彰显着工艺的传统，焦糖香甜馥可人，恰在干茶叶上，它生出了几分咖啡般的异域风情。

条索粗大，褐色为主，干茶香浓郁、劲道、绵长。

第一冲：

热腾腾的焦糖香，浮起在盖上。若一位热情奔放的少女。

接着是清灵的果香浮上鼻端，这果香清甜可人，是初结的西梅，那沁人的甜香。

这果香并不孤单，它还有花香相伴。细细的花香，如丝如缕，缠绕在果香上，仿佛松萝之于乔木，契合度极高。

而这果香与花香的组合，又清又甜，十分地清灵鲜活。

是染上了梅香的清秀佳人，又甜又娇，憨得可人。

汤水清润、空灵、秀美，果香隐在汤中，却不多，像是晶莹的眉间一点殷红，娇丽无双。

第二冲：

花香清雅，果香清丽，两香混合在一起，分外清鲜。

那感觉，仿佛七八月间的夏夜傍晚，宝玉自黛玉处回来，在怡红院满院的花香里，叫麝月端一碟子湃在井水里的果子来吃。

葡萄的甘甜，凝在井水的甘洌里，汁水横流，花香、果香氤氲在夜色里，是纨绔膏梁记忆里最明媚的幼时生活形状。

汤水甘淳鲜香，水中有明晰而清郁的桂皮香在荡漾，含一口在嘴里细细啜去，便是桂香满口，花果香满颊。

汤水清润，极为舒爽明亮。仿佛那轮九寨沟的月亮，月华如水，幽静清凉。

第三冲：

焦糖香在这一冲揭盖时扑鼻而来，甜甜的给人一种幸福的感觉。

当盖子渐凉，桂皮香伴着果香升腾而起，氤氲在盖上，像是一场耀眼的烟花，盛开在仲夏夜的梦中。

尾调里清清淡淡的木质香不期而至，给这清丽的肉桂添加了三分岁月感，是积年的老树，古老的山场才得现这般的木质雅香。

汤水依旧清润，甘淳，这是走水走得极透、极干净的岩茶，才会拥有的空灵质感，是和那些喝起来混沌，浑浊的岩茶，不是山场不好，就是工艺不到位——走水是好岩茶的灵魂。

到这一冲，汤色渐渐深了，呈现出深深的琥珀色，水中的桂皮香也更加浓郁，尤其当汤水微凉之后喝它，只觉得汤水清冽，桂香鲜醇。

仿佛一杯陈年的桂花酿，浓醲甘润，满口生香，回甘里桂香清冽、花香清长，是一杯极为出尘的仙浆。

第四冲：

这一冲与第三冲之间，故意间隔了30分钟再泡，原由无他，只想好好感受茶汤的余韵悠长，待得滋味过尽，再饮下一冲，这方是对一泡好茶最好的尊重。

第四冲的盖香，桂皮香变得极浓，极冲，极烈，在前三冲里，桂皮香都是含蓄的，清越的，清俊的，而这一冲，它再也不想掩饰自己的本性，全然释放了出来——这桂皮香霸气，终于让人明白“香不过肉桂”的“香”字，是怎生模样。

尾调里花香悠扬，木质香浅淡地徜徉其中，混合着几缕几乎散失殆尽的焦糖香，形成了一股丰腴的，令人沉沦的香气。

汤水更稠了，滋味更加浓郁了，桂皮香与花香互相扶持着，呈现在汤水中，停驻在舌面上，泛起在回甘里。

这滋味，甘润丰泽，美好。

【后记】

翻了一下日历，距离上一次给列位看官介绍肉桂，已经过去了五十天。

好漫长的时光。

各路茶友一直在催。

然而，并非村姑陈懒，实在是，好茶它是有制作周期的。

水到渠才会成，日子到了，茶才能做好。

好饭，不怕晚。

今天这泡肉桂，喝到尾声的时候，下雨大雨来。

雷声隆隆而雨声淅沥。

黄昏，路上有匆忙的行人。

李麻花打电话过来，说堵在二环上。

我跟她说，不急，你慢慢开，我都快喝完了。

有些茶，适合一个人喝，有些时光，适合独自怀想。

越过山丘，才发现无人等候。

在一杯肉桂的桂皮香里，散发着的，竟然是那无边的心事。

今宵茶醒何处，闽江岸，秋雨也潇潇。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。