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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

闲来无事，就翻箱倒柜地整理了一下自己珍藏的物品。

首先声明，它们既不是食品，也不是容易变质的物品，若非人为破坏，保存个七八十年，当成传家宝，是完全没问题的。

整理的时候发现，站在过去的角度，它们都是令我爱不释手的宝贝。

可现在来看，物品还是那个物品，我却不是原来的我了。

眼光变了，需求变了，所以如今，它们大多数已经过期了。

虽不至于弃如敝屣，但已无价值。

看来，有些珍藏品，也是会有保质期的。

或许很多人会说，古董就是珍藏出来的，金银珠宝也会随着年份的增长而增值。

的确是这样，但对于我们普通人来说，珍藏的物品更可能是金银细软之外的个人喜好。

此刻的喜欢，并不代表未来一直喜欢。

所以，人是会变的，收藏品也有变数，太执着未必是件好事。

只要在不断地变化中，把握好那点相对静止的瞬间，就够了。

《2》

保质期，对食品来说更重要。

买商品我们会注重看生产日期，对于临期，或者已经过期的物品，是绝对不会买的。

即使是买到手的东西，我们也会时刻关注它们的保质期。

出于对身体的考虑，在过期之前，及时处理掉，才是最妥当的。

但你是否考虑过，茶叶也有保质期？

对于那些自己珍藏起来的，很多年都没有开封过的茶叶，它们会不会过期呢？

答案是，当然会。

前段时间，有位茶友发来了一张图片，问我们：

“这茶我存了好几年了，都放忘记了，没开封过，还能喝吗？”

图片上，不是干茶，而只是茶叶的外包装，上面赫然印着几个大字——正山小种。

众所周知，正山小种属于红茶，而且是世界红茶的鼻祖。

茶友又补充说，这款茶的保质期只到2020年，按理来说已经过期了，但是还没有开封，舍不得扔掉。

我们都知道，过期的食品，肯定是不建议吃的。

茶叶也是一样，毕竟是要入口的，要进入肠胃的，如果质量有问题，产生霉变，必定会伤害身体。

但茶叶普通食品比起来，又比较特殊。

因为它是干燥的，含水量低，并且除了绿茶以外，大部分茶叶都是常温干燥保存。

所以，在良好的仓储下，过了保质期的红茶，未必一定会变质发霉。

故而，过期的红茶还能不能喝，得具体情况，具体分析。

《3》

日常生活中，红茶的保质期要分情况看。

一种是未开封的保质期，一种是开封后的保质期。

通常情况下，未开封的红茶保质期在2-3年，大部分茶叶包装上也会标明具体的日期。

而开封后的茶叶，有了接触空气的机会，保质期将大大缩短。

当你拆开一包薯片，两天没吃完可能就坏了，然后扔掉。

其实红茶也类似，老茶客大多知道，打开包装后的茶叶，就不再易于保存。

最好的办法，是趁早喝完。

当然，如果是专业的收藏家，有专门的仓库和设备，能让红茶在恒温恒湿的适宜条件下存放，那么就不会这么快变质。

但作为普通的茶客，又有多少人有这么专业呢？

普通茶客所谓的存茶，一般指的是家庭存茶。

找一间房间，平时没什么人走动的，把茶叶存在某个柜子里，尽量做到干燥、避光、无异味。

即便如此，空气中的水汽无处不在。

开封后的茶叶，随时有被水汽入侵的可能性，会影响品质，会破坏美好的香气滋味。

故而，那种大容量包装的红茶，一旦开封，就要尽早喝完。

等到受潮变质后再去喝，喝到的大概率是一堆不良物质，那可就没意义了。

而没有开封的红茶，如果保存得当，超过保质期以后，或许还能喝。

前提是，没有受潮，没有霉变，品质没有太大变化。

对于茶叶来说，保质期不是唯一的标准，但是条底线。

故而，我们大可以将茶叶的保质期理解为“适饮期”。

意思是，在保质期内的这段时间去喝，能体验到一款茶最完美的的韵味。

而超过了保质期，则要承担着茶叶香气减弱，汤水变薄，甚至变质发霉的风险。

为了保险起见，红茶尽量在保质期内喝完，是最稳妥的办法。

但话又说回来，即便没到保质期，红茶也有可能变质。

或许是茶叶本身品质的问题，也或许是仓储环境的问题。

总之，在保质期内，一旦发现红茶发生了明显的性状改变，如香气混杂，汤水有杂味，干茶表面有发霉的现象，就应该立即停止饮用。

喝进肚子里的东西，真心不建议凑合。

因此，在无法确保自己家是否适合存茶时，喝多少，买多少，才是最明智的选择。

《4》

红茶建议喝新茶还是陈茶？

在茶圈里，用来形容白茶的话，是“一年茶，三年药，七年宝”。

而更早之前，黑茶就已经拥有能长期存放的特点了。

如今看来，六大茶类中，能够越陈越香的茶类，便是白茶和黑茶。

拿白茶为例，由于它是微发酵茶，工艺简朴，不炒不揉不杀青。

所以，体内多酚氧化酶的活性被保留了下来，让白茶的内含物质随着时间，不断转化。

同时，简朴的工艺为白茶保留了大量的营养物质。

种种原因加持，才有了现在老白茶的辉煌。

而黑茶的陈化，则主要依靠微生物参与茶叶内含成分的转化，而后形成黑茶独有的厚实凝重的口感特征。

至于红茶，并不建议无限制地存放下去。

它既不同于白茶的简朴工艺，也没有黑茶的后发酵。

存放时间太长，反而会使红茶的芳香物质挥发，香气变弱，滋味寡淡。

曾经，和桐木大姐喝茶的时候，她告诉我们，很多老茶客都喜欢喝隔年的桐木红茶。

因为放了一年之后，经过氧化还原反应，口感会变得更醇厚。

大家都知道，新茶重香气，陈茶重汤水。

但如果继续存放下去，超过3年，那香气滋味都会下滑，不再好喝了。

所以，如果你是喜欢喝香气的茶友，想要亲身体验正山小种的花果香，桂圆汤，那可以趁鲜喝。

当年的新茶，香气馥郁，婀娜多姿。

而喜欢喝醇厚一些的汤水，则可以放一放，隔年再拿出来喝。

但注意，不要忘记了时间，桐木红茶珍贵难得，过期可就浪费了。

《5》

茶叶过期，是件令人痛心的事情。

毕竟真金白银购入，真情实感存茶，眼看着红茶过期了还未被“宠幸”，实在暴殄天物。

但如果冒险喝进去，也是对身体不负责任的表现。

倘若不慎刺激到了肠胃，补救的成本更高。

因此，对于过期的红茶，不妨多开开脑洞。

虽然不能喝了，但是用途也很多。

比如，做成除味包放在冰箱里；

比如，做成茶叶枕头；

又比如，拿去堆肥种花种草……

都是不错的方式。

既不浪费，也能丰富自己的生活，一举多得，何乐而不为呢？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。