前几天一位朋友来茶室，说春节带孩子回老家待了一段时间。

因难得回去一趟，故每日都走亲访友，大鱼大肉。节假日过后，身体急需清理，让我推荐一款适合的茶给他。

我便拿出安化黑茶中的茯砖茶，给他试喝。

他看着那黑乎乎的一块茶叶，有点难以置信地问我：你就给我喝这个？茶叶都发霉成这样了，还能喝吗？

我：………

对于没有接触过安化黑茶的人，尤其是没有喝过茯砖茶的朋友来说：初次相遇，的确有点难以接受！但了解之后，你一定会爱上它！

黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，因成品茶呈黑色而得名，主产区在湖南、湖北、云南、四川、陕西、安徽等地。

最早的湖南黑茶是汉代安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片，相传它是汉初刘邦的重臣张良所造，又称“张良薄片”，西汉时就成为皇家贡茶，被认为是黑茶之宗祖。

黑茶金花是什么？

因原料毛茶粗老有茶梗，干茶和叶底的品相都不算讨喜；加上干茶表面的金花，看起来就像储存不当发霉一样，从颜值上来看，确实不算惊艳；故而是一种被严重低估的好茶。

干茶表面的“金花”实际上是“金花菌” ，它是茯砖茶发花加工过程中的优势菌种，生长繁殖过程当中会产生“金黄色闭囊壳” 俗称“金花” 。

而且“金花”可以在泡茶的过程中促进茶叶淀粉酶和氧化酶的分解，催化多酚类化合物的氧化，令泡出来的安化黑茶更加甘甜，茶叶汤色更加红润，气味更加芬芳，让人喝下去口感更加香醇。

黑茶为什么这么多茶梗？

因为茶叶转化过程需要呼吸，实际上适量的茶梗在紧压的茶砖里，形成缝隙。

也是为了在仓储过程中，更好的发酵和后期转化，为你带来岁月沉淀的魅力！

另外茶梗里多糖含量较高，不但为黑茶提供了独特的清甜滋味，一样可转化成许多人体可吸收的营养。

黑茶冲泡品鉴：温壶后100°沸水冲泡，器具首选紫砂壶，盖碗次之。

茯砖属后发酵茶，故茶性温和，开汤后有明显菌香，汤色红亮，口感清甜，滋味醇和，中后段甜度增加，喉韵体感舒适！

冲泡后还可以再煮，经过时间的沉淀转化出更多的内涵物质，越煮越甜让人欲罢不能。

一壶茯砖未尽，朋友已经完全被黑茶征服！