众所周知绿茶红茶广为人知，但是福建的珍宝老白茶却鲜有人知。喝茶必然得要品茶懂茶，在各地市场上茶品类数不胜数，从耳熟能详的绿茶，大红袍再到茶中贵族铁观音。喝茶的人很多会品茶的人也不少，我国福建福鼎盛产的老白茶当属茶之珍品而这种珍品虽鲜少为人知但福建白茶在白茶市场却有着举足轻重的地位。茶叶背面满覆白色绒毛是老白茶的特色，干燥后白绒毛不容易脱落，沏茶后茶叶白毫浮在茶水表面，散发出真正的白茶茶香。

白茶的制作工艺十分之独特，不需要像其他茶品类一样经过炒青，白茶制作是用最自然的制作方式不炒不揉只需通过文火晾干，茶香自然会醇正清香，白茶体系中又分芽茶和叶茶两类，芽茶自然是包括外形最美的白毫银针，顾名思义白毫银针的芽尖覆盖细小的白色绒毛茶叶笔直挺立。叶茶又分为白牡丹，贡茶，眉茶三类。

白茶真的越老就越有价值吗？一年只是茶，三年变成了药，七年就成了珍宝。显而易见老白茶之所以在茶中地位之高也是显示其价值之高。福鼎白茶是日晒茶，所以茶叶因日晒方式而大多数营养物质被保留下来，随着白茶的储存年份增加，白茶内的营养物质会更较没有经过时间沉淀的白茶更为丰富，福鼎白茶经过时间陈化会使白茶汤口感更加醇香，茶叶的价值和功效随着时间升华而相应增高。

白茶保健效果最佳，在原产地的百姓曾经就已经把白茶当作是药茶来饮用，但众所周知品茶不能浅尝茶的功效也如此，白茶的功效也是需要我们常饮才能达到最好的效果。

众所周知茶有千万种，泡茶的方法更是五花八门，那如何泡白茶才能使白茶的醇正香味散发出来呢？第一个层面上大致理解为不同的白茶品类不同的泡法，冲泡白毫银针的水温不宜过高，大致在90度左右最佳白毫银针类茶虽然较其他茶类来说较为纤小，但是还是可以从中品味到白茶的余韵。

第二个层面是对于贡眉和寿眉来说，贡眉和寿眉不同于白毫银针，贡眉茶型较于白毫银针来讲贡眉茶型粗放，在冲泡时注意与白毫银针的冲泡区分开贡眉冲泡温度应达到100度以上，这样才能充分享受到韵味充分且完美的贡茶。

所以说泡茶的温度恰到好处即可水温不可过低，过低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其茶叶在水中倩影尽收眼底似乎把茶生长的过程在水中完美展现。茶的品性千百种，品茶人士千百位，何不闲煮清茶，漫谈心事。