看完才知道!原来福建人才是中国最会喝“工夫茶”的
2022-04-15 06:38:53热度:94°C
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众所周知,福建人爱茶。“喝茶了没”,几乎是见面打招呼的口头禅。在闽南一带更有着“宁可百日无肉,不可一日无茶”的传统。
福建“工夫茶”天下闻名,堪称中国最古老的茶道之一。是一种历史悠久、极为讲究的品茶艺术,也是一种庄重的待客礼仪。
所谓工夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶技法。操作起来需要一定的工夫,此工夫,乃为沏泡的学问、品饮的功夫。
烹茶品茗,讲究器具,历来如此。在闽南地区,几乎每家每户都备有茶具。凡有客人来,没饮料可以,没茶不行。
而工夫二字,要在水、火、冲工三者中求之。因此,欲饮工夫茶,须先有一套合格的茶具。
传统工夫茶有整套古香古色的茶具,少说也有18件套。
茶具虽多,但茶人普遍认为“茶房四宝”是必具,即玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。
一只赭褐色薄瓷扁形壶,保温极好,容水量在200毫升左右。
水沸时,盖子“卜卜”作声,如唤人泡茶。如今已经很少再用此壶,一般的茶艺馆,多用不锈钢壶,茶人俗称“随手泡”,但效果远不及它。
小巧玲珑,可以调节风量,掌握火力大小,以木炭作燃料。此炉在现代亦是使用较少。福建人喝茶要“赏”,闻香、观色、品味是检验好茶的重要标准,在茶具的使用上尤为讲究。
一种小型精致的宜兴紫砂壶。天然泥色,它既不夺香,又不熟汤,泡出的茶汤醇郁馨香、色泽澄亮、隔夜不馊,是最理想的泡茶器皿。
相传出于紫砂名臣惠孟臣之手,以此得名,容水50毫升左右。
一种白瓷翻口小杯,杯小而浅,半个乒乓球大小,容水量约5毫升。白如玉、薄如纸、声如磬、明如镜。用它盛茶,最能反映茶汤色泽。
工欲善其事,必先利其器,茶道也是一样,想要更好地喝茶,四宝缺一不可。
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