绿茶是中国产量最多、饮用最为广泛的一种茶。绿茶是一种未经发酵的茶，它的特点是汤清叶绿。绿茶在英国是“健康之液、灵魂之饮”，在我国被誉为“国饮”。有名的品种包括西湖龙井、洞庭湖碧螺春、黄山毛峰、安华松针等。

绿茶作为中国的主要茶类，产量位居六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州、陕西汉中和山东为我国的绿茶主产省份。

现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。而绿茶的药理作用和功效更为显著。

绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌，茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，常喝绿茶可抗辐射、美白、保持肌肤细嫩。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋度，有醒脑提神、清心益思的效果。

概其要，绿茶的功效：具有延缓衰老、抑制心血管疾病、预防与抗癌、预防与治疗辐射伤害、抑制和抵抗病毒菌、美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、降脂助消化、护齿明目等功效和作用。

阳春三月，春风拂面，漫江碧透，绿茶上市。品一杯绿茶，清心、除烦、回甘、留香，我们一同说好茶、“茶韵说”。