一观外形：以外形明亮，茶叶大小、粗细均匀的新茶为佳；

二看色泽：以颜色翠碧、油润的绿茶为好；

三闻香气：新茶一般都有新茶香；好的新茶，茶香格外明显；

四品茶味：汤色碧绿明澄，茶叶先苦涩，后浓香甘醇者质优；

五捏干湿：新茶要耐贮存，必须要足干，用手指捏一捏茶叶，若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，或含水量较高，不宜购买；

保存方法：

密封、干燥、低温、避光保存；

泡茶器具与水温：

绿茶味道清淡，适合用瓷壶或瓷盖杯来冲泡，这样能使香味更容易挥发出来；适合冲泡的水温为70-85度为宜；