提醒茶友们,品茶真的不是越香越好,今天就带你识破香精茶

2022-04-14 13:13:30热度:88°C

武夷山出产的茶叶,向来以"香"为名。这种香,既有岩茶初期的独特岩韵,又有多年陈岩茶经久转化后所形成的花果香。也正因此,小编经常听朋友说起这么一个观点:茶叶是越香越好的,最好能散到十里飘香。那么事实果真如此吗?今天小编就要带大家探秘一下武夷茶叶是不是真的越香越好,顺带带大家识破香精制茶的那些诡计。

▼影响武夷茶香气要素

香气是判断武夷茶的一个要素,之前我们给大家介绍过关于武夷茶新茶和陈茶的概念区别,也讲述了关于武夷茶陈化后几个阶段的香气变化。但是细心的茶友一定会发现了,这有一部分武夷岩茶并非越放越香,也有的武夷岩茶会随着时间,香气逐渐淡化,我们先来讲讲影响武夷茶香气的因素。

我们先来说说岩茶工艺,相对其他茶来说,岩茶多了做青和炭焙的特殊工艺,只有在这2道程序上做到位,茶性才会稳定,也更有利于后期加工和存放,香气才会稳定。有的香气高的岩茶,前期水没走干净,后期炭焙时没焙透,茶内含水率高,性状不稳定,非常容易返青,刚开始喝时或许很香,但过段时间喝味道与之前就会差别很大。

岩茶的香,除品种外主要源于工艺,青叶在制茶师傅的手中演化出了不同的效果,幻化出复杂而又迷人的重重香气。武夷山各处独特的小气候又使得茶叶生长带有特定的山场味。许多岩茶品种,在香气上仅有零点零几分的差异,就连资深茶师也有可能看走眼、拿捏不准,也有个人喜好掺杂其中,仅从香气就能辨别出是哪个品种,实在是不靠谱,因为很多茶友友会被"香精茶"蒙蔽了双眼。

▼茶叶加香精?

每个人的味觉不同,对于香气的敏感度不一样,不可能所有人都能喝到相同的感觉。岩茶只要做到香气馥郁干净、茶汤清楚就是一款合格的茶,而做熟焙透的岩茶更适合长期存放。

那么什么是香精茶呢?不法商家为了牟取利益,将质量较差的陈茶或残茶加入香精和色素进行翻新,让茶叶散发出诱人的茶香与正常茶叶相比,不觉得有任何问题。

近年来,武夷茶可谓是风靡大街小巷,走在哪里都带有一丝茶香,然而随着茶叶市场的蒸蒸日上,有些商家为了牟取利益,制作出独特"吸引人"的茶香,不惜在茶叶上"动手脚"添加"香精",于是香精茶便偷偷的混入市场,出现在消费者的视线里,香精茶一般价格都较低,普遍是一些陈茶或残茶,加入香精和色素进行翻新,或品质较差的茶用香精提香产生的。

那么这些加了香精的茶叶究竟有什么危害? 

香精是一种食品添加剂,其本身混入一些有害成分就可能对人体产生危害,服用不适这可能会导致急性或者慢性中毒,若不慎长期服用甚至可能产生癌症。香精茶在市场上如此嚣张忘形,我们必须要有自己的一套辨认方法,才能确保自己不被香精茶耍的团团转,那么究竟要具备怎样的技能,才能不让香精茶蒙混过关呢?下面诚壹有话说。

▼怎样鉴别香精茶叶?

首先上手,第一件事就是要用手将茶叶进行揉搓,如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色,那么也是加入了一些添加剂的。

其次是闻干香,因为茶的特殊加工工艺,干茶时的香味并不高,如果捧一把干茶放到鼻子下闻,香气清幽、自然,那么一般是没有添加的,相反如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话,那么加入香精的可能性就很高。

通过低温冲泡闻香的方法鉴别,用80度的水冲泡后,茶汤浑浊,或香气很高的,那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡,香气和味道才会出来,而大部分香精在80度的水温下,已经迅速溶解出香了。冲泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且缺乏变化,甚至到第三泡时,就没有了茶叶的香气,可能是添加了香精。

还有一点,茶叶喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍,如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂,反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。

如今,茶已经是中国农产品一张响亮的名片。但也正因为市场上的需求大,导致茶叶的品质参差不齐。

香精的添加会使茶叶产生特殊的香气,最开始这种添加,事实上是为了弥补那些快消品茶叶品质缺陷的低级补救方式。可是往往打开了潘多拉魔盒中,尝到甜头的茶商们开始前仆后继的开启了香精添加的模式。而且这种市场模式之下,消费者的消费习惯和口感也因此改变。贪香、贪浓,贪便宜使一些正规渠道传统方式制茶的茶品变得卖不动,而这种香精茶不仅滋生了不良的消费饮茶习惯,也增长了商家有意无意添加。

所以各位茶友一定要在花样繁多的茶世界中打醒十二分精神,要提高自己鉴别茶叶的能力。香精茶这种茶叶,喝了不仅对身体没有好处,还会致癌,那可真的就是得不偿失了。

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