别让“香精茶”蒙蔽你双眼,4招小方法让它原形毕露
2022-04-14 13:09:08热度:80°C
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怎么简单辨别香精茶?
1、用纸巾吸附法
将纸巾放入干茶中密封起来,放置半个小时至一个小时后取出,由于纸巾对香精的吸附能力比较强,如果纸巾上带有化学香精的异味,则可认定为香精茶,而且密闭的时间越长香精味越浓。而没有添加香精的茶叶,试纸与茶味一致。
如果想缩短辨识的时间,也可以采取蒸汽吸附法。取把茶叶放入平口玻璃杯中冲泡,将纸巾罩住杯口,约一分钟后将纸巾取下冷却,再闻是否附着香气。香精茶一般含有固香剂,其受热时刺鼻或飘逸的香精会随蒸汽上腾附着在纸巾上,不容易散去。
2、用手搓揉茶叶
你可以用手将茶叶进行揉搓,如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色,那么也是加入了一些香精或染色剂。
3、隔夜观察茶渍
茶叶泡在杯子里,隔夜之后,第二天早观察杯壁上的茶渍,如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄色系的表示这道茶不含有添加剂,如果出现浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示可能含有添加剂。
4.冲泡茶叶
将茶叶投入杯中,倒入1/5茶杯的开水,接着闻香气,如果有刺鼻浓烈的杂味,就有可能添加了香精,如果第二泡、第三泡时,就没有了茶叶的香气,也有可能是添加了香精。
香精茶的特征:
干茶香气浓烈:真茶的干香并不高,捧一把干茶放到鼻子下闻,香气清幽、自然;相反,如果干茶的香味浓烈扑鼻,那么加入香精的可能性就很高。
温水冲泡能闻到茶香:温水冲泡后,茶汤浑浊,或香气很高的,很有可能加入了香精的。正常的茶一般要80℃以上才能泡出香味。
茶香持久度差:冲泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏变化,甚至冲泡到第三泡时,就没有了香气,很有可能添加了香精。
怎么分辨茶染色,你能辨别出来么?
染色茶往往显得过于鲜艳,比如碧螺春、龙井、铁观音,等加绿色粉剂。
鉴别方法:大拇指和食指蘸清水后,取一两片茶叶、轻轻搓捏,如果手指留下很明显得色迹,则是染色过的茶叶。将此茶冲泡后,如果汤色刚开始较为正常,放置一段时间后有比较明显的分层现象,也说明很可能是染色茶。
【观其型,看汤色】
首先要看茶叶本身是否饱满,颜色是否鲜明,染色茶的色泽看着很不自然。正常的茶叶上的小绒毛都是白色的,如果是着色的茶叶,它的绒毛也是绿色。没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底,而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊,颜色浓烈,有色料的沉淀物。也不均匀。
【闻茶味,尝茶汤】
天然的茶叶会弥漫出淡淡的茶香、花香、果香,而人为染色的茶叶会散发出刺鼻的气味。在口味上,好茶叶能够真正让人生津止渴,而质量差的茶叶则会让人越喝越渴。
【观茶杯,捻茶叶】
把泡开后的茶叶叶片用手指使劲捻搓,如果手指被染绿或者有滑石感觉,则茶叶是假的。因为没有染过色的茶叶自身有一层保护膜不会脱色。
也可用一只白色纸杯泡上一杯茶,如果是染过色的茶叶,纸杯最上面的水线会出现一道明显的相应茶叶的颜色,如绿茶、铁观音呈绿圈,其他颜色的茶叶会呈现相应的颜色圈。
或取一张白纸,将茶叶放置在上面,反复摩擦茶叶,看白纸上是否有染色物落下。同时还可以反复摇动茶叶,看是否有脱落的染色碎末。
你有遇见过这样的染色茶吗?
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