来源：吃货研究所

拖鞋、短裤、老爸茶，堪称海南的“悠闲三宝”。

穿梭在海口的大街小巷，总会看到在宽敞明亮、人声鼎沸的茶馆里，坐着一群又一群的海南人，他们手捧着玻璃杯喝茶，吃着小笼茶点，时不时高谈阔论、谈笑风生。

01 什么是老爸茶？

/ 海南人的休闲法宝 /

之所以叫“老爸茶”，是因为原本在这喝茶的大多是上了年纪的中年人（被称为“老爸”），如今已经成为海南人休闲娱乐的好去处。

老爸茶和港式早茶很像，但是价位要亲民许多。老爸茶经济实惠、平价美味，一杯茶几个包，不到30块就可以悠哉悠哉地度过一个下午。

茶馆外，是依然需要奔波忙碌的生活；而茶馆里，是生活按下暂停键的轻松自在。

在海南，老爸茶馆可以说遍布在大街小巷。一个受欢迎的老爸茶馆，不仅需要宽敞舒适的场地，还要有种类齐全、精致可口的茶点供大家挑选。

一般来说，老爸茶的档口主要有茶水、煎炸、中式茶点、西式面包、杂粮这5大类。进入茶馆后，先自行找好位置坐下，游走的服务员们会开台点单。如果已经计划好想吃什么，可以直接点单；如果还没决定好，可以拿着点餐牌到档口点单、取餐。

老爸茶馆里的点餐牌

下面就给大家介绍一下每个档口的品类以及必点项。

02 茶水档

/ 价格亲民，无限续杯 /

喝老爸茶必有茶，除了绿茶、普洱、铁观音等常见茶类，还有海南黑咖啡、奶茶、咖啡奶、柠檬红茶、金桔绿茶等海南本土茶水。

我去的这家，茶水大都在5元/杯左右，如果是街边小摊会更便宜，能到2元/杯。我记得小时候差不多只要5毛-1块，真的是非常亲民了。老爸茶的茶水不仅便宜，而且还可以无限续杯。桌上放有大铁壶，可自行加水或者加茶，在这慢悠悠消磨一天都不成问题。

上了年纪的“老爸”们通常会选择绿茶、咖啡奶等热饮，年轻人们则更喜爱奶茶、柠檬红茶、金桔绿茶等冰饮。下面这杯是海南的咖啡奶（下层放炼乳，上面是咖啡），和新加坡、马来西亚的南洋咖啡非常像。

咖啡加炼乳的海南咖啡奶

海南气候炎热，柠檬红茶最受欢迎。它的做法十分简单，先在杯底铺上一层白砂糖，倒入冰块，再以鲜橙、柠檬作为辅料，最后加入提前冲泡好的红茶。

喝的时候一定要先搅拌一下，听一听冰块和玻璃杯碰撞的声音。大喝一口，甘甜的红茶先刺激味蕾，紧接着新鲜的橙子香气在口腔弥漫开来，嗯！没错，这就是夏天的味道啊。

爽口的柠檬红茶，只要5元一杯

03 煎炸档

/ 万物皆可炸 /

煎炸档的海南炸炸必须有姓名！

海南炸炸用海南话读作“炸咪佳”，将食材放入油锅中炸熟捞起，再涂上秘制酱料即可。做法虽简单，但极其美味，是海南街头、老爸茶馆中的经典小吃。食材可选范围也很广，万物皆可炸，只有你想不到的，没有炸不了的。

除了炸咪佳，煎炸类档口还有玉米烙、烙饼、开口笑、煎面饼、煎萝卜糕等小吃。

这里面我最爱烙饼，刚上桌的烙饼冒着热气，蘸上特调的酸甜汁后，入口也不烫了，一口咬下去，嘎嘣脆的声音在耳朵里响起，酸、甜、咸的口感萦绕在舌尖，真的太！好！吃！啦！烙饼下肚，再吸一大口柠檬红茶，爽！

04 中式茶点档

/ 人气最高的档口 /

在茶馆里，中式茶点档口总是最受欢迎的一个。

饥肠辘辘的人们总是会挤在档口前，精心挑选着一笼又一笼的精致茶点。“阿姨，要个凤爪、排骨和毛肚”，“阿姨，给我一个太阳包还有芋头包”，“服务员，我要这个这个和那个”。

档口前的食客们拿着点餐牌如指点江山般点着菜，档口内的服务员们需要快速反应，先将热气腾腾的茶点放在每个食客的餐盘里，再一一划单，整个过程如行云流水般一气呵成，是老爸茶中最快乐的体验。

而中式茶点档的扛把子非豉汁凤爪莫属，酱色的凤爪之上放一些彩椒或花生作为点缀，顿时让人食欲大开。

经过烹饪的凤爪连骨头都已软烂，吃完了肉，连骨头都舍不得吐掉，必要将里面的汁水都吸完才肯作罢。除了凤爪，还有豉汁排骨、金钱毛肚、金牌虾饺等也都大受欢迎。

鲜虾烧麦、猪肚、凤爪

05 西式面包档

/ 菠萝油永远的神 /

茶馆里除了一笼一笼的中式茶点，还会有烤好的面包。为了满足年轻人的需求，一些与时俱进的老爸茶馆也相应推出了自家的软欧包、蛋糕等甜品，价格实惠，样子可口也可爱。

但是，尽管面包的种类越来越多，人们最爱点的还是菠萝油。

刚烤出来的菠萝包尚有余温，此时加入黄油，借着余温黄油逐渐渗进包体里。吃的时候，牙齿先攻破酥皮的脆，接下来会触碰到软糯的面包，黄油的香气立刻窜到了嘴巴里，甜中带着一点咸，口感软中带滑，一口气吃掉一整个，不是问题！

06 杂粮档

/ 清补凉冲冲冲 /

和其他档口相比，杂粮档的品类不算多，但也是茶馆里不可或缺的存在。

除了一般的绿豆汤、地瓜汤、芋头汤之外，还会有海南特色的清补凉、鸡屎藤、琼海杂粮、糯米蛋、芒果肠粉、斑斓卷、海南粉等特色小吃。这些都是我的爱！

芒果肠粉

斑斓卷

清补凉是由十多种粗粮为原料，加入椰子水或鲜榨椰奶做成。别看它其貌不扬，但是叫人心心念念得不得了。而鸡屎藤是海南的一种植物，将鸡屎藤叶子采摘洗净之后，挤出汁水，再加入米粉、糯米粉揉成面团，最后捏成一个个小圆球，煮熟之后可加入椰奶、红糖水，也是一款极具海南特色的甜品。

清补凉

每个小岛民心中都有属于自己的老爸茶必点，以上，就是我心中的老爸茶必点项。除此之外，还有像糟粕醋、西多士、杂粮煎饼等等太多食物都还没有详尽介绍。

大家若是嘴馋，最好的办法就是亲自到海南喝一喝老爸茶，看着椰风海韵，在这里度过永远慢悠悠的夏天啊。