如何冲泡茶叶,学会这些,你也可以足不出户泡出好茶
2022-04-14 05:53:53热度:98°C
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茶文化是我国传承千年的传统文化,喝茶是我们普通人消遣的一种方式,泡茶是一门传统艺术。在茶艺师行云流水的技法下,一杯茶被推到面前,端起茶杯品一口,谈一谈茶文化,满足而悠然。
茶可以天天喝,可是茶艺师却不是时时有的,学会这十三道泡茶工艺,在家也能泡出好茶。
第一道:净手
泡茶前的第一件事一定要把手洗干净,这不仅仅是因为讲究卫生,更是因为手上沾粘的灰尘、汗液可能会影响茶叶。
第二道:烫器
这一步需要做的就是把所有的茶器全部放到开水之中烫一遍。这样的做法可以使茶器得到预热,在正式泡茶时更能发挥其作用。
第三道:马龙入宫
“马龙入宫”是茶艺中的一个专业说法,其实换做我们简单的说法来说就是请茶,也就是把茶叶放到茶壶中。这个过程虽然比较简单,但是却很重要。
第四道:洗茶
到了这一步,也就是我们自己泡茶时也会完成的步骤,洗茶就是先用滚水将茶叶烫一遍,目的是去除茶叶表面的灰尘、杂质。
第五道:泡茶
这一步非常有讲究,在往茶具里注入沸水时,一定要让水壶自上而下抖三抖,这就是我们茶文化中所说的“凤凰三点头”。
第六道:拂盖
在注水后我们会发现在茶水上浮着一层沫子,这层沫子就是茶沫,是不能喝的,我们需要用茶盖拂去这层沫子。
第七道:封壶
这一步就是盖上茶盖,然后根据不同茶叶的特性,选择封盖的时间,像青茶大约在15秒左右,黑茶就需要在半分钟左右。这一步的目的是为了让沸水充分浸没茶叶,使茶汤浓郁。
第八道:分杯
这一步是用夹子将品茗杯,闻香杯依次摆放到面前,列成一排。目的是为了之后倒茶、加茶更方便,也更具有观赏性。
第九道:回壶
在分完杯之后,茶具之中的茶汤也已经浸泡完成了,这时轻轻的将茶汤倒入到公道杯中,这是我们第一次观察到泡完的茶汤,色泽鲜艳,气味浓郁,享受到了直接的嗅觉冲击。
第十道:分茶
这一步是将公道杯中的茶汤倒入到茶杯之中,化整为零,每个茶杯之中的茶水保持一致,小小的茶杯能帮助我们更好的品味茶。
第十一步:奉茶
在分完茶之后,由泡茶者轻轻的拿起闻香杯,分发到各个品茶人手中,这一步体现了中国传统的文化,以礼待人,以茶奉客。
第十二步:闻香
接过茶杯的茶客就可以在这个时候欣赏手中的茶了。刚开始先是闻香,品茶这应该先将闻香杯中的茶汤倒入到品茗杯中,然后青秀闻香杯中茶的底香,在这一步,品茶者就能直观的感受到茶叶的香味如何。
第十三步:品茗
到了这一步,品茶者就可以用拇指、食指、中指轻轻拿起茶杯,再分三口啜饮,品味茶汤留于唇齿间的香气。
这就是茶艺师在泡茶时的十三道茶序,虽然有些复杂,但是每一步都有每一步的用意。不妨在闲暇时在家中尝试着做一做,泡出来的茶更香醇,过程也更有趣味,茶艺之道也蕴藏于此中。
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