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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

常有茶友问，“怎么样才能花最少的钱，买到最好的老白茶？”

相信列位看官会觉得，这个想法太乌托邦了。

怎么可能花最少的钱买最好的茶？这绝对是一个伪命题。

更何况，如今大家的生活质量普遍提高，花百元出头买好茶的年代，早已经一去不复返。

是的，行情确实是这样。

常言道：便宜没好货，好货不便宜。

大家都想以低价买到老白茶，我们也能理解，省钱的心理人人都有，毕竟还是要生活的。

但很多茶客依然处于盲买状态，有时是看哪家便宜买哪家，哪款打折买哪款。

结果冲泡后发现，那茶实在是难以下咽。

食之无味，弃之可惜。

想要当成日常口粮茶，想来是不太可能了，因为每次喝都是一种折磨。

同时侧面印证了，太便宜的白茶，果真没有好货。

所以，与其追求低价，不如看重性价比。

《2》

提起茶圈里的“大神”，你肯定想到的就是有钱任性，好茶成堆的场景。

家里专门腾出一个房间，里面摆放着各个年份，各种品类的老白茶，整齐排列。

再看看自己的老白茶，光是买一斤，就得花几百元，甚至上千元。

难以想象，要囤下这么些老白茶，需要花费多少资金。

人比人，气死人。

其实，他们的老白茶，不一定比你买来得更贵。

花天价喝茶，那是土豪。

而之所以能成为大神，是因为比起有钱，他们更会花钱。

比起买现成的老白茶来说，还有一种更节约成本的做法，就是从新白茶买起。

一来，新白茶的品类丰富。

在每年新白茶上市之际，市场上看似平静，实则暗流涌动。

那些有经验的老茶客，早早地以优惠的价格，预定下了一批新白茶。

尤其是像荒野银针、抛荒银针、头采米针、牡丹王这些稀有种类，若是下手晚了，或许就被别人买走了。

所以，趁早买茶，能有更多的选择。

二来，新白茶的价格实惠。

在白茶的一生中，会经历多次的价格浮动，一般来说，年份越高，价格越贵。

原因在于，专业的仓库，除了要场地租金外，还有24小时不间断的抽湿机所产生的电费，还包括人工费、管理费、设备维修费等等。

这些费用，日积月累之下，都成为了老白茶的附加成本。

所以，刚上市不久的新白茶，处在价格最实惠的茶生阶段。

若是兜里的钱有限，又想买些品质好的高山白茶，趁这个机会入手，绝对没错。

尤其是对于新茶友来说，在开始喝白茶时，建议从新茶喝起。

当年新产的白茶，风味鲜爽，可选性丰富，价格还相对实惠，作为入门再好不过。

《3》

如果没有耐心，想当下立刻喝到老白茶。

那么，出于价格方面考虑，可以选择一些刚刚存满3年的老白茶。

在民间的普遍认知中，一款白茶存满了3年及以上，就能被称为是“老白茶”了。

品质好的白茶，年份越高，价格自然也是水涨船高。

眼下，最“平价”的老白茶，应该是2019年的那批白茶了。

当跨过了2022年，它们就成为名副其实的老白茶。

品质高的白茶，无论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，皆是获得了众多茶友们的青睐。

不过，如果要以“便宜”作为标准，白毫银针基本上可以先淘汰了。

白毫银针贵，这是茶圈中公认的事实。

归根结底，还是因为物以稀为贵。

在三者中，白毫银针每年的产量，是最低的。

正常情况下，一年只采10天左右，如果天气不好，采摘的时间更短，减产是必然的。

另外，白毫银针采的是白茶的芽头。

只有初春时，茶树冒出来的肥壮饱满的芽头，才能密布白毫，形似银针。

过了时间，温度升高，白毫稀疏了，芽头变瘦了，叶子展开了，便不能再唤白毫银针了。

所以，白茶的采摘，是有时效性的。

只有处于金字塔顶端的那一批芽头，才能成为白毫银针，展示在众人眼前。

而在一众老白茶当中，性价比最高，且最适合新人喝的，是老寿眉。

寿眉的产量高，在春茶季和秋茶季皆有采摘。

产量有了保证，供应量也就不再紧缺，既能让大家作为口粮茶日常品饮，也能有足够的量被存下来。

并且，量大，价格优惠。

高山的寿眉，平衡了价格与品质，做到了真正的性价比之王。

假若不喜欢寿眉，觉得拿不出手，也可以买一些白牡丹。

平时自己喝，或是拿出来招待客人，都是很好的选择。

有能力的话，买一些白毫银针，用三层包装法密封起来，离墙离地储存起来，自然是更好的。

眼下虽然贵，但考虑到未来的升值空间，一切都是值得的。

《4》

买老白茶，切忌盲目贪便宜。

在一些人心中对“便宜”的定义，是价格越低越好。

虽说老寿眉的性价比很高，但作为高山茶，价格是绝对不可能廉价的。

所以，还是无法满足所有人的心理预期。

他们转眼又发现，市面上有一些“老白茶”价格很低，最常见的，是5年陈的老寿眉饼只要199元，并且包邮送到家。

于是，拿着某宝上的价目表来找我们。

说，你看！谁说老白茶没有又便宜，质量又好的，这不就是吗？

便宜是便宜，但价格往往也和质量成正比啊。

出来做生意，都是奔着挣钱去的，谁会甘心做亏本的买卖呢？

可想而知，那些便宜的“老白茶”，售价低，成本更低。

而在如此低价的情况下，依然能有利可图，可见成本被不断压缩。

这些“老白茶”，或许用的根本不是福鼎当地的原料，而是外地的茶青。

也没有请专业的，技术精湛的制茶师傅，来加工制作它们，而只是花低价请了个门外汉。

更没有良好的仓储，毕竟仓库，设备，人工，电费，都是要花钱的。

因此，这些“老白茶”的真面目，其实是做旧茶。

做旧茶，既不用好的原料，也不用好的工艺，更不用好的储存。

因为打从一开始，制茶师的目的就是把茶叶变成做旧茶，再当成“老白茶”卖，仅此而已。

所以，只要从外观上让它看起来不像新茶，接近老茶，这就够了。

用渥堆、暴晒、高温烘干等方式，让新白茶的叶绿素挥发，养分受损，直到面目全非，变成咖啡色、红褐色、黑褐色等，通体一色的可怖模样。

做旧茶生产起来，既不费成本，也不花心思，价格自然极低。

但从本质上来说，它就是劣质茶。

即便价格再低，再便宜，也不值得我们去买。

《5》

盲目求便宜，或是片面追老茶，都容易落入做旧茶的圈套。

卖做旧茶的商家，恰恰是抓住了消费者的这些心理，才能在市场上如此猖狂。

明明是西贝货，却卖得风生水起，泛滥成灾。

这里头，是不明真相的消费者，在助长威风。

假如大家都知道，做旧茶不能喝，不仅风味差，喝多了还可能造成身体负担。

那么，还有人会愿意买吗？答案显而易见。

想来，我们科普白茶的道路，依旧任重而道远。

最后奉劝各位茶友，宁喝白开水，不喝做旧茶。

至少，身体和心理，都是健康的。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。