为什么同一品名的凤凰茶两次不是一个味道是以次充好

2022-04-14 00:13:07热度:116°C

今天和几位朋友一起喝茶,朋友忽然问“怎么和上次喝的有区别?不太明显,不过确实有”对于这个问题,想必我们凤凰茶友大多遇见过,同一种茶,同一个店,同一个老板的茶,甚至同一个泡茶人,同样的流程工序,虽然味道上大致相同,可总有微小差异,那这究竟是怎么回事呢?是店大欺客?以次充好?带着这个疑问,请继续往下看。

受天气影响,关于凤凰茶有一句口耳相传的谚语“日生香,火生色”,其中太阳适度的晒很重要。如果说初制这批茶叶时,天气不好,就算同样的茶叶,做出来的味道也是分别巨大。换句话说,因为天气不好,平常晒3个小时就够了的茶,天气不好可能就需要5个小时,这样的分别,不过很少有茶农不注意天气直接采摘,这个原因造成的茶味区别还是很少的。

受烘焙影响,上面说了日生香,接下来说说“火”,同一种茶在不同的老板手,对烘焙时间。烘焙温度的控制,不可能一样,所以就算同一种茶叶依旧会产生比较大的区别。

受喝茶人影响,这里说起来就比较“好玩”了,同样的茶叶,在清晨、上午、中午、晚上不同时间品,都会有不同的味道。

接下来说说不受任何影响的话,为什么还会有区别。从名字来分析,单丛号称“一树一香,一丛一味”现在对于口粮茶虽然不再实行单株采集,单株制作,可也依旧延续老工艺,一种树制作。那么为什么同一种茶,同一个师傅,还是会出现这微小的不同呢?这里不得不提凤凰茶的量词“一条茶”,一次烘焙只能烘焙出固定量的茶,所以这个“一条茶”的量词,说的是这次烘焙出的所有茶,也就是在茶叶加工过程中同一口感的一袋茶叶才叫“一条茶”。同一种茶叶,同一个师傅,只要不是一炉出来的茶就是会有微小的差别,虽然无穷接近,可是依旧有微小的差异。这“一袋一香”的表现,与凤凰单丛茶的“一树一香”的特性,有着类似的接近。

看了这么多,您是不是想说“你说这么多,是不是总结起来一句话,我再也喝不到上次一模一样的味道了?”那么我的回复是“是的,再碰到一模一样的味道的几率微乎其微”。不过呢无限接近的还是能找到,喜欢凤凰单丛的我们接受她花果香气的同时,不妨也接受她千变万化的神秘,不妨去享受这每一次不同的花香之旅,每一次的用心体验,都有不同的感受。

我是静守茶香~因为热爱凤凰单丛茶文化~所以专注凤凰单丛茶行业~致力于让更多人了解凤凰单丛~爱上这苦尽甘来的味道~

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