自古以来，茶叶就受到我国人民的喜爱，它不仅可以冲泡茶水而且可以充当药材，我国是茶叶的原产地，从春秋以来就有茶叶的，所以茶叶在我国有着悠久的历史，古老的种植技术，精细的制造手艺，严格的敬茶礼节，奇特的饮茶风俗，这些都是我们特有的饮茶文化。

所以无论是宾客至家还是喜庆活动，其中总是少不了茶叶的身影，饮茶已经成为我们日常生活中的一项活动，而说到饮茶，就不得不谈到在茶叶界被称为“香奈儿”的铁观音，金风送爽，秋茶飘香，此时正是一年中品质最好的铁观音上新时！

但是今时不同往日，10月下旬，本应是热火朝天的茶叶市场却颇显清冷，在铁观音的盛产地河南郑州茶叶市场可以观察到，虽然今年的茶叶商铺依然上新了铁观音，并且工作人员也在认真进行茶叶制作的每一道工序，但是却不如往年的盛况。

一、风靡茶叶界的“香奈儿”身价堪比一套房

“铁观音”既是它的茶名，也是盛产茶叶的茶树品种名。铁观音茶，是我国的传统名茶，属于青茶（乌龙茶）类，是我国十大名茶之一，原产地是福建泉州市安溪县西坪镇。

毫不夸张地说，很多人喝的第一碗茶就是铁观音，它在茶叶界的地位就相当于香奈儿在高奢品的地位，虽然没用过，但是提起来大家都知道，所以说大多数人第一次接触茶，就是从铁观音冲泡后飘散的幽幽茶香开始。铁观音为何如此受到欢迎呢？因为它独特的清香，这种茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，它既不像未发酵的绿茶会有口感发涩的情况，也不像发酵茶会有一种发酸的口感。

这也就奠定了它在茶叶界的地位，在2012年以前，铁观音独得爱茶人士的宠爱，人们对它的喜爱简直到了一种疯狂的地步，在最受欢迎的时刻，它的市场份额占据了郑州茶叶市场七成以上。不仅如此，一些极品茶叶还成了收藏品。

其中一盒野生铁观音的售价高达98万，即便是在南京，这些钱在当时也足够买一套房子了，即便这样还是有不少人争相抢购，真的是闻所未闻。铁观音也因此一战成名，甚至在海外地区也拥有较高的知名度。

二、商人逐利，“铁观音”被消耗，理智回归

一些老商户表示，在被追捧的高峰过后，市场上铁观音的份额就已经有逐渐下降的趋势。他们认为，人们的从众心理是导致铁观音封神的主因，人的新鲜感与热情劲过了，再加上善变的口味选择，这多种因素造成铁观音销量下降。

但事实不仅如此，铁观音市场份额的下降并不只是这些主观因素那么简单。早些年，随着消费者对铁观音的认可，市场上对它的需求越来越大，商家和茶农们看到此商机，纷纷开始打上“铁观音”标签，茶农改种品种，导致市场出现茶叶质量参差的现象，这些都对铁观音的声誉造成了影响，导致人们对其敬而远之。

三、身价大跌，茶叶市场份额占有率不及过去十分之一

首先铁观音的平均售价降低了不少，其次它的销量以及市场份额都大大减少了，根据资料显示，很多商户透露如今铁观音的市场大不如前，产地郑州的市场份额与鼎盛时期相比，连之前占比的10%都达不到。

商人重利，贪婪的投资者以及疯狂的利益追逐者，过多的热度吸引了太多的逐利者，这些人把铁观音推上神坛，把它在高光时刻拉下，而其本身的负面消息又源源不断。农药残留和假冒伪劣商品的消息不停被报道，这使得许多消费者对它望而却步。此外，其他茶叶在其重创的时候纷纷乘虚而入，铁观音的市场份额远远低于当年。

茶叶的品质与季节是息息相关的，在这个时节的茶叶品质极佳，而如今茶叶市场上百花齐放百家争鸣，各种茶叶齐头并进，铁观音已不再是人们喝茶时主选的茶叶，说到底最初的追逐不过是因为从众而已，普通人对茶叶的选择并没有太多要求。

目前郑州市场较为受欢迎的铁观音为价位在150到800元之间的中上等品级，这个品级的铁观音，是目前市面上最畅销的，但是销量同样也不及以前。

谈及铁观音销量的变化，最有发言权的就是各个地区的茶叶商家了。“中原茶城商户反映，近年来受铁观音茶销量大幅下降的影响，他购进的数量也逐渐减少。福建茶商也表示店铺出现同样现象，他们家之前只出售铁观音，但是因为市场的变化，不得不选择多种品类茶叶同时售卖来应对。”

同时又因为铁观音的制作手法特殊，与其他茶类相比，较短的保存期限及较高的制作成本都让他们在选择时不再愿意主推铁观音，而是选择其它保存更久利润更可观的茶类。

四、鼎盛时期难再寻

铁观音的畅销从20世纪70年代就开始了，如今不过是利益追逐下回归本真，之前的种种不过是表象，是阳光下易碎的泡沫。如今的茶叶市场才是健康正常的，因为或许铁观音有其本身的特色吸引人，但是绝没有达到天价的地步。

铁观音之所以成神还是外界因素的推动，在商人逐利的情况下，“铁观音”只是一个噱头，没有它也会有别的茶叶代替，这种暴利行为仿佛已经成为茶商中的一个普遍现象。其他的茶类也有各自本身的特点，或许十年二十年之后又有一个新的茶叶宠儿，但是铁观音很难再回归到本世纪初的盛况。

总结

铁观音之所以成为茶叶界的“香奈儿”的原因除了它自身的独特幽香以外更多的是外界因素的推动，水能载舟亦能覆舟，在消费者需求众多的时刻“铁观音”标签下的产品数不胜数，真假难辨。

而更多的人只是听说过的它的大名，对茶叶本身知之甚少。现在的茶农茶商要做的并不是一家独大，而是如何实现茶叶的更好发展，茶叶是多元的，一个品种不能表达茶叶的文化，最重要的是促进茶叶的整体发展，带动整个产业链的成熟。