茶鸡蛋到底是因为用茶叶煮所以叫茶鸡蛋，还是因为是茶色的所以叫茶鸡蛋？
2022-04-13 13:38:34热度:98°C
但小壶想说的是：
单宁酸就是鞣质，可理解为茶多酚。确实茶多酚会和蛋白质反应，这也是人们喝茶感到涩味的原因。和茶多酚反应后的蛋白只能会使得消化率降低，不能说严重影响人体对蛋白质的吸收哟~
而且，茶鸡蛋不是直接喝茶，茶多酚只是和鸡蛋的蛋白质反应（鸡蛋煮熟后，蛋白质变性凝固，茶多酚也只能和鸡蛋表面少量蛋白质反应）。
其实最严重也只能说茶多酚会影响人体会鸡蛋蛋白的吸收，但也不至于那么夸张啦~可以大胆的吃！但是吃鸡蛋也不能吃太多，一天一两个就可以了~
再说回来，其实小壶长大的地方，是叫茶叶蛋，不知和你所说的茶鸡蛋是否为同一种东西。但是小壶不得不说的是，茶叶蛋真的好好吃！
但是现在真正用茶叶煮的鸡蛋除了家人煮，早餐店根本买不到。买到的也只是酱油蛋！
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