苦丁茶在我国民间广泛饮用已有2000年以上的历史，其产量大，饮用广，是别样茶中最为出色的品种。据《本草纲目》记载，该茶“叶苦、味平、无毒、性寒，煮饮止渴明目，消炎利水”，是一种纯天然健康饮品。

青山绿水茶属小叶苦丁，是本樨科女贞属乔木植物，具有外形润绿、汤色碧绿、叶底鲜绿的“三绿”特征，以及“一苦一甜”的特点。因为小叶苦丁产于山清水秀之地，且冲泡之后色泽碧绿，如山泉流动，故名“青山绿水”。

近年来，随着茶学、化学和药学研究的深入，证实青山绿水茶含有叶绿素、多酚类、游离氨基酸、维生素和少量生物碱等有益成份。能够有效祛除人体内的自由基，防止脂肪氧化，延缓衰老。长期饮用无上瘾、兴奋失眠之忧。

锌、硒是人体必需的微量元素。锌能够增强人的免疫功能，被誉为“生命之花”、“智力之源”。硒是大脑神经的重要组成元素，是人体内的抗氧化剂，具有防癌抗癌的功能。青山绿水茶中的锌含量是绿茶的两倍多，硒含量是绿茶的20多倍。

黄酮具有维持血管的正常渗透压、减低血管的脆性、抑制癌细胞的生长等作用。中科院昆明植物研究所对青山绿水茶天然成份的研究表明，青山绿水茶含有8种人体必需氨基酸，其中黄酮含量为1.37%~2.63%，比绿茶含量多0.38%~1.74%，有“绿色金子”之称。

青山绿水干茶狭长卷曲，紧细均匀，色泽润绿；汤色碧绿透亮，温和清爽，叶叶飘逸，清雅曼妙；香气清醇甘冽，如摇曳春色般清新，带着自然的花草清香；口感甘醇清爽，入口微苦，到喉回甘；叶底嫩绿鲜亮，柔软富有活性，雅趣横生。

鲁迅说过：“小苦微甘即好茶！”青山绿水茶，绿得自然，至柔至嫩，观之不失清新雅趣。茶之滋味，苦中带甜，既不浓烈，亦不酽涩。初尝微苦，再品回甘，如浴春风，似沐春阳，一片生机盎然的茶意，悠然回荡于齿颊唇舌之间。

茶有优劣，一如人有清浊。好茶味苦，但苦后余韵绵绵。品茶即是与心灵共舞，观赏叶片沉浮，体味百态人生，青山绿水茶的独特滋味诠释了生命的苦尽甘来。茶香氤氲，十里春风，人间有味，最是青山绿水。

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