源于1993年 ｜ 情怀茶记 ｜ 老珠海回忆

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· 屹立28年嘅老街坊茶记·

· 人均20+，医肚老地方·

· 80、90后的情怀味道·

· 陪你长大，陪你变老·

前阵子嘉士伯在南香里，发现了一家年纪比我还大的茶餐厅，1993年至今已走过28个年头，属实茶记中的老前辈。

“我从以前拍拖就在这里吃，现在都已经是两个孩子的老豆了”

有些人难以忘记，有些事难以忘怀。对于很多老街坊来讲，要说盛琳出品特别惊艳，不至于，但要问为什么吃了这么多年都不腻，更多的或许是为了追忆盛琳里的人和事吧。

“华姐，照旧啦唔该”，一碟梅菜扣肉饭，一口熟悉的味道，平靓正的出品是老街坊们这么多年来津津乐道的原因所在。或许所有的东西都有一个期限，但惟独盛琳的装修、菜单依旧不变。

现年已是知名之年的老板娘，从初出茅庐的华妹变成了街坊街邻口中那个亲切的华姨，不同于年轻时的奋斗拼搏，现在的华姨更多的是为了一份责任和情怀。“我也想过退休，但还是不舍得，看到街坊们吃得开心，我也很开心”

从小看tvb剧长大的嘉士伯，是茶餐厅的忠实拥趸。其中茶餐厅文化最吸引我的一点，就是它们有一套点餐的“摩斯密码”。

隐藏吃法①：猪扒捞丁+炸鸡翼

“你饿唔饿啊？我煮个面你食？”广东人对茶餐厅的情结可以追溯到港剧中的那碗面，捞丁即为干拌方便面，要看一家茶记是否够正宗，捞丁的存在必不可少。

捞丁的花样组合可以有很多种，而在盛琳要尝试的自然是招牌猪扒+炸鸡翼这对黄金搭档。两大热气炸物在热油中炸得外焦里嫩，搭配口感软硬适中的面，终于解答了方便面为什么要到外面吃。

嘉士伯吃捞丁必吃用港版出前一丁做的面，相比市面上的出前一丁会更加适合烹煮，吃起来更加q弹爽口。

目前店里没囤出前一丁的面啦

嘉士伯也是自带面让华姨加工哒

隐藏吃法②：餐蛋治烘底

在茶餐厅，不管是早茶还是下午茶，ABC餐中都少不了三文治的身影，作为“快手医肚”的代表，一份餐蛋治出品讲究快靓正，是茶记精神的灵魂。

“烘底”是茶记中的专属黑话，即将三明治外层的面包烤得暖热松脆。烤过的面包显得格外焦香，夹着新鲜出炉的午餐肉和嫩滑蛋液，用料很足，很好的诠释了什么叫“大件夹抵食”。

隐藏吃法③：奶茶-茶走

很多人可能听过“人走茶凉”，那茶餐厅中的“茶走”又是什么意思呢？所谓茶走，指的是奶茶中添加炼奶来取代糖和淡奶。

一杯好的港奶，从锡兰红茶的选取，到撞茶的手速、以及茶温的控制，都与奶茶丝滑醇厚的口感息息相关。用炼奶作为调味的替代，奶茶的奶味会更重，并且口感回甘。

在老街坊的眼里

这里就像一本满载着回忆的相册

打开一翻，岁月往事即涌上心头

盛琳小食，就像一个伫立在这的“老友”

陪你长大，陪你变老

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#说说你心中最有感情的老店#

「盛琳快餐」

• 店铺地址：香洲区柠溪路380号（百和超市左边十米）

文 案 / 桃子&嘉士伯

摄 影&后 期 / 嘉士伯&琪琪

设 计 / MIU