决明子是生活中的常用中药材，其味苦、甘、咸，性微寒，具有清肝明目的功效，历来被推崇为治疗眼科疾病的良药，尤其擅长治疗由肝火引起的眼疾。

现代研究发现，决明子富含大黄酚、大黄素、决明素和多种氨基酸，可用于治疗便秘、血脂异常、高血压等病症；其所富含的维生素A及锌，可防治夜盲症及锌缺乏症。

不过，您知道吗，在使用决明子之前，一定要记得先炒一炒，这样更有利于其中的有效成分溶出哦~

决明子食用指南

决明子山楂茶

材料：决明子3g，山楂6片。

做法：先将决明子用小火炒香，候凉，与山楂片一起置于杯中，用开水冲泡，加盖闷5分钟，即可品饮。

功效：本药茶具有清肝明目、健脾开胃、润肠通便的功效，适合眼睛干涩、纳谷不香、大便干结的人群饮用。

决明子绞股蓝茶

材料：决明子3g，绞股蓝3g。

做法：先将决明子用小火炒香，候凉，与绞股蓝一起置于壶中，冲入开水，加盖闷5分钟，即可品饮。

功效：本药茶具有清肝明目、润肠通便、降脂减肥的功效，适合视物模糊、眼睛干涩、大便干结、高脂血症、身体肥胖的人群饮用。

决明子菊花粥

材料：决明子15g，白菊花9g，粳米120g，冰糖适量。

做法：决明子放入砂锅中，炒至微有香气，取出，待凉后与白菊花一起放入锅中，加水煎汤，去渣取汁，放入粳米熬煮成粥，加适量冰糖，继续煮沸即可。

功效：本药粥具有清肝明目润肠的功效，适合眼目干涩、眵多流泪、大便干结的人群食用。

决明子山楂鸡内金粥

材料：决明子15g，山楂15g，鸡内金9g，小米120g，冰糖适量。

做法：决明子放入砂锅中，炒至微有香气，取出；山楂洗净，去籽，切丁；鸡内金洗净，擘碎；大米淘洗干净，放入水中浸泡1小时。锅中倒入适量水，放入决明子、山楂、鸡内金，加水煎汤，去渣取汁，加入小米熬煮成粥，待粥黏稠时，放入适量冰糖即可。

功效：本药粥具有消食健胃的功效，适合肉食积滞、胃脘胀满、纳食不香、消化不良的人群食用。

决明子包子

材料：决明子30g，面粉300g，酵母3g，虾皮30g，萝卜120g，盐适量。

做法：决明子洗净，晾干后打粉备用；面粉和酵母混合，加温水搅拌揉捏，封上保鲜膜发酵，待面团发至原来两倍大小；揉捏面团，捏成长条状，切成小块；将萝卜洗净，切丝，加入虾皮，入锅后加适量盐翻炒，制为馅料备用；将馅料裹入面团中，捏成包子，摆入蒸笼，大火蒸15分钟，焖片刻即可。

功效：本药点具有清肝明目、润肠通便的功效，适合肝火偏旺兼有便秘的人群食用。

平肝明目饭

材料：决明子30g，菊花6g，枸杞子15g，大米150g，红糖9g。

做法：决明子、菊花、枸杞子洗净后，加水，倒入锅内，大火煎煮，熬取药汁；取药汁，加入红糖，淘洗大米，洗净后加入药汁中，放入蒸锅之中，蒸25分钟左右即可。

功效：本药点具有平肝潜阳明目的功效，适合肝阳偏亢兼有视物模糊的人群食用。

注意：决明子虽好，但不能长服，一般来说，连续服用10~15天即可停药，最长不要超过一个月，以免损伤脾胃。

资料：中国中医药报、养生中国

编辑：叶嘉诚