丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

有一次，我们放坏了一块豆腐。

原本前一天买了准备煮汤，结果下车时忘了。

直接放在车上过了夜。

第二天再开车门，迎面就是一股难闻的酸馊味，难闻死了。

赶紧开窗透风，到仓库里找出好几包碎茶末，用棉纸一包，放在车上吸味。

硬是摁紧了口罩才坐上车，开去洗车。

嗯，这是前车之鉴，车上不适合放吃的东西过夜。

连茶也一样。

之前，认识一位超爱喝陈茶的新朋友。

他口中的陈茶，指的是焙火极高，接近焙空，喝起来没有茶香，少有苦涩的“焦叶子”。

并且这种口味的茶，他特别爱喝，还随身带着。

上一次碰面，在临分别时，他很是慷慨地从车上拿下几盒陈茶，送给我们。

收到这份大礼后，泡开一喝，哎，味道是酸的。

但朋友对这茶很自信，表示常年喝这茶，既没陈味，也没酸味。

于是，只能委婉地问，这茶他在车上放了多久？

结果得知，他早一个多月前就将这几盒茶放在后座。

而那段时间，刚好是三伏天。

万一平日里用车，将车临时停在路边，露天晒上一两小时，车里就跟蒸笼一样。

高温+闷热+杂味重。

猜过去也不用多说，这茶百分百是放坏了。

讲真，不管是什么茶，都不建议放车上。

除非你打算将这盒茶当作吸味剂。

近期在私信里，遇到不少关于存茶的提问。

逐一逐条回复过后，麻花愈发觉得，在家存茶是所有茶客需要重视的一件大事。

要不然，按各种脑洞大开的方式去存茶，白白存坏报废好茶，那太可惜了。

光是看着就让人心疼。

下面且将这些存茶问答，逐一贴出来。

大伙们在家保存岩茶时，可要收好这份攻略了，里面的每一点都是经验之谈。

《2》

第一，岩茶保存防潮，要不要放进微波炉用中火转一分钟？

当然不要。

千万不要。

肯定不要。

按这样的说法，估计武夷山的大批焙茶师要下岗了。

事实上，岩茶的焙茶没那么简单。

家庭版微波炉焙茶，很多时候是好心办坏事。

不仅起不到防潮去湿效果，还会将好端端的岩茶烤成焦炭。

何苦来哉？

如果实在担心买到手的岩茶，放不了多久就返青。

那么，应该从可靠渠道购茶，买对靠谱的、做青焙火到位的好茶，更省心。

如果实在担心春季潮湿多雨，家里的岩茶会受潮。

那么，赶紧密封起来，放在阴凉干燥地方存茶，才是关键！

《3》

第二，已经拆了盒的岩茶，应该如何保存呢？

过年时，收到一条私信，原文如下：

“就岩茶的保存请教。我不是入了好几个品种的岩茶嘛，不可能说是喝完一盒，再拆另一盒的来喝的，就是那些我就是拆完后，原盒存放，但感觉香气不如一开盒时的好……”

单刀直入，对策如下：

不论原盒是否拆封，茶叶都要放在家中干燥、阴凉的地方。

不要贴着墙面，不要随手摆在桌面，不要靠近花瓶、盆栽、饮水机等水汽较重的位置。

外盒拆开后，里面的岩茶仍旧是采用独立泡袋密封。

泡袋的材质我们是选特别厚实的，封口处还有两道封口，通常这样独立泡袋包装的岩茶，直接放在避光、干燥、阴凉、无异味的环境就行。

要注意在褪火后，趁早喝完。

但为了安全起见，不建议将泡袋装的岩茶“随手放”。

尤其是随手放在茶桌的台面上，平日里烧水泡茶水汽弥漫，对存茶不利。

最好是另外放在书房、隔间、闲置客房的柜子里，远离水汽和异味存放，更能留住好茶的色、香、味。

《4》

第三，岩茶保存，要不要放干燥剂？

过年时，不知大家有没有这样的经历。

拆开一包坚果，打开一包蛋卷，找出一盒海苔时，一撕开包装，发现里面会有一小包食品干燥剂。

干燥剂的存在，目的是防潮，保持食物的酥脆口感。

那存茶时，要不要用干燥剂？

麻花建议最好不要。

干燥剂的常见成分有不少。有生石灰的，有二氧化硅的，还有氯化钙的。

这些干燥剂的工作原理，在于俩字——吸潮。

但它们的使用寿命有限，不能做到一劳永逸。

就跟海绵一样，在吸水吸潮达到饱和后就不再运转，彻底失效。

如果盲目相信干燥剂防潮，而忽略其它存茶细节，反而会将好茶推向火坑。

严格来说，干燥剂对于茶叶储存防潮，效用过于鸡肋，不实用。

岩茶的储存防潮，对内要严格密封，杜绝水汽入侵。对外要提供干燥环境，环境湿度不超50%最好。

如果家里存的茶比较多，那用再多的干燥剂，都不如打开空调除湿，用抽湿机抽湿，效果来得好！

《5》

第四，收到泡袋装的岩茶，喝之前要不要剪开醒茶？

这是在网上看到的提问。

讲真，这样的想法，脑洞实在太大。

一看就知道，对方是将其它茶的喝茶经验，套在岩茶身上。

事实上，岩茶不用透气醒茶！

烫壶温杯后，直接投茶，沸水一冲就能唤醒和激发茶味。

提前剪开泡袋，倒进醒茶罐去醒茶，反倒会散失茶香，跑气变味。

无独有偶，之前还看到有人说老岩茶、老白茶、老普洱要想存得好，那就不能太密封。

因为封得太死了，外面的空气进不来，茶味没法转化。

针对严实包装严实封口的茶，可以戳一个小洞透气……

这样的奇思妙想，在内行人看来，简直是胡说八道、不可思议。

但在网上信的人偏偏不少。

对此，麻花只有一句话——存茶存茶，密封防潮才是天经地义。

已经严实密封的茶叶，千万别想着扎洞穿孔透气，这简直是糟蹋好茶。

《6》

第五，袋装的口粮水仙，为什么喝一半就变味了？

在网上看到这样的分享，有人说，自己买了一份足火口粮水仙，包装很大份。

一大袋，整整一斤装。

刚拆开时，觉得香气、滋味还不错，符合预期。

但喝了一半后，发现茶香越来越弱，汤水越来越薄，这是怎么了？

明显是变味了。

按照经验看，密封袋本身的存茶效果就不咋样。

稍微没捏紧封口，没反复检查，袋口就容易崩开一丝缝隙。

当你反复打开取茶，再捏紧合上，这一取茶举动重复多次后，袋口的密封条会磨损，弹性下降，很难捏紧。

越到后面，越容易出问题。

为此，建议这种大袋包装的岩茶，每袋装入的岩茶净含量，最好是100克、200克、半斤左右。

并且拆开后最好及时喝完。

免得拆封后因份量太大，短时间喝不完，每次都是喝一半，丢一半，反而会造成浪费。

袋装岩茶如此，罐装岩茶亦如此。

买小份量的茶，更能尽早喝完，避免跑气变味。

《7》

之前，我们有写文字吐槽网上奇葩的存茶方式。

有老茶友看完后，大受启发，他说，年后打算做一项兼职，专门代人存茶，绝对有前途……

调侃虽调侃，但这番话没说错。

很多茶客会以为，在喝茶时，买到好茶就意味着万事大吉。

其实不一定，未来的存茶之路，才更费心费力。

如果不提前做好存茶功课，买了一批又一批的茶回去。

结果放不了多久就变味。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。