正山小种、大红袍、金骏眉其实可以分开三个问题来作答，因为这三个话题都容易让人混淆，甚至在我们武夷山本地做茶叶经营和生产的。

正山小种的问题之前有知乎上朋友问过，我做了比较详细的解答，可以做个参考。这里就简单做个介绍。首先要知道正山小种是什么，“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”。

世界红茶发源地：桐木村

”正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。

桐木关

中间的那条断裂带就是桐木关

制作过程按照是否有经过青楼烟熏过程又分为烟小种和无烟小种，烟小种有独特的桂圆香，有浓郁的松木香，无烟小种则更清甜，现在市场上流通的主流正山小种是无烟小种。

因为传统烟小种受众相对比较小，所以我们自己也在不断缩减烟小种的产量。

求红茶专家解答几个关于正山小种的问题？138 赞同 · 53 评论回答

大红袍 概念经常有朋友觉得混乱，一般大红袍有这几种含义，

1、陈德华老先生提出来的，商品大红袍，也就是拼配的岩茶叫商品大红袍，简称大红袍。我们市面上常见的品牌，武夷星、香江、八马、华祥苑主流的大红袍都是属于这种拼配的大红袍。又有人问，拼配的好还是不拼配的好，应该说，各有各的好处，拼配的口感相对稳定，不够品种特征不明显，耐泡度不足，作为品牌，要满足全国那么多门店的销售，你说正岩的山场就那么点，怎么可能满足的过来？另外不做拼配，像我们自己厂里做的话，是不做拼配的，因为我们主要销售走B端，每年的同一个山场的同一个品种的茶都会略有差异，每一年的气候、雨水、光照、湿度各方面都不同，做茶的工艺等。好品质的不拼配茶当然要贵上很多很多。正常大红袍领域来讲，品牌的，零售价在四五千以内的，以拼配为主。

2、泛指所有武夷山产的岩茶，这个概念是我们最熟悉的，在这种语境下，大红袍就是岩茶，岩茶就是大红袍。就比如你题的这个问题，那么久泛指所有武夷山产的岩茶。

3、单独指代一种茶树品种时候，比如说岩茶下面有大几百种品种，有水仙、肉桂、大红袍等等，这个时候大红袍就单独指茶树品种，叫奇丹，我们说大红袍母树上就有这个品种。不过这个品种在整个武夷山的种植量不算大，真正做的好的也不算多见。奇丹前几年我们也一直有做，不过做的一直不是很理想，所以这几年就不大做这个品种了。

大红袍是顶级乌龙茶的代表，典型的绿叶红镶边，做青要做到三红七绿，所以大红袍兼具绿茶的芳香，又具备红茶的温润，所以爱上大红袍以后，会发觉自己变得专一了，其他茶都是食之无味啊。这也是这几年好的大红袍水涨船高的原因，天价茶基本还是福建本土消费的多，正宗的牛肉基本都是在两三万以上一斤，孝文家茶的牛首9.6万一斤，品牌的牛肉如果是不做拼配基本都是这个价格。

金骏眉金骏眉创始人是江元勋。金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。金骏眉是2006年以后，在传统正山小种的基础上创新研发的。金骏眉的出现填补了国内红茶400年来没有高端茶的空白。同时，撬动了全国红茶的销售杠杆。

金骏眉制作者梁骏德。梁骏德从事茶叶加工审评工作50余载，系金银骏眉首泡制作者，2005年6月北京张、阎二位客人向梁骏德师傅提出用芽头制做顶级小种红茶，当时采摘了1.5斤鲜叶，制作出了不足半斤干茶。2005年6月22日制作出的第一泡“骏眉”（命名由来：北京客人说此干茶外形条索紧结似人眉毛，又因是梁骏德师傅制作为此取梁骏德师傅一个“骏”字，所以命名“骏眉”。第二年北京两位客人又来到武夷山问梁骏德师傅可不可以采用一芽一叶做，梁骏德师傅说全芽头都可以，一芽一叶的就更好做了（因为带叶的更好萎凋）。于是当时制作出来为了区分等级才有“金骏眉、银骏眉”之分）梁骏德师傅用烘烤箱进行烘干，所以现在的金骏眉有股淡淡的蜜香味，也正是因为这道工序的改变才使得金骏眉如此的火爆。

总结一下：

大红袍是乌龙茶，按岩茶工艺制作，属于部分发酵茶，鲜叶原料为驻芽三四叶（也就是没有芽头的三四叶）

正山小种和金骏眉是红茶，按红茶工艺制作，属于全发酵茶，金骏眉的鲜叶原料为单纯的芽头，正山小种的鲜叶原料为一芽二三叶

当然正山小种还有传统工艺和现代工艺两种，主要区别在于传统工艺有松烟香，现代工艺没有松烟香

​目录

一、从知名度来对比

金骏眉>正山小种=大红袍

提起高端品牌跑车，我们普通老百姓买不起，就只能在马路上看看，但是都知道那几个牌子。

而金骏眉也是同样的例子，先在企事业单位的高层领导中流行，再从高层传到中层、普通职工，作为高端茶，价格贵，普通员工无法作为口粮茶，只能在老总会客时，偶尔蹭一蹭，知名度就传开了。哪怕不喝茶，都能从身边喝茶的朋友那里听到金骏眉的传说——高端！贵！好喝！

我记得看《乡村爱情》时，忘记哪一部，宋晓锋已经当上山庄老总，带着大个儿去茶馆会见客户，服务员问宋晓锋喝什么茶，宋说有猴王（价格低廉的茉莉花茶）没有。

服务员说没有猴王，有650元一壶的金骏眉。金骏眉着实好喝，他俩把十几泡后的寡淡茶汤也喝了，剧情非常搞笑夸张。

正山小种与大红袍，我把它们的知名度画上一个等号，因为无法分辨（没有全国茶叶销售数据），到底谁的知名度高？

喜欢小种的，肯定说小种知名度高，身边人都在喝，是红茶的鼻祖。

喜欢大红袍的，肯定说大红袍知名度高，这是一种有韵味的茶，非细细品味，感受不到那种境界。

如果要比较这两种茶，看一看知乎的两种茶的话题关注度

正山小种

关注人数1707 问题数156讨论数1687

大红袍

关注人数1231问题数213 讨论数2596

关注小种的人多，但是讨论比大红袍少，也算旗鼓相当了。

这三种茶因为知名度高，市场上也是“假货”遍地，各种99元的金骏眉、小种、大红袍的组合款。

二、从茶叶分类、诞生日期对比

茶叶可分为

绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、再加工茶。

大红袍属于乌龙茶，诞生于明初。

正山小种属于红茶，诞生于明末。

以上两种茶没有确切的诞生时间，总之比金骏眉早。

金骏眉诞生于2005年，是在正山小种的基础上研发出来的高端红茶，可谓青出于蓝而胜于蓝。

三者主要产地都在福建地区。

三、从价格上对

列举的是知名品牌正山堂的产品

正山堂的最便宜的金骏眉648元30g一罐，折合1万一斤

正山堂 特制金骏眉天猫¥648.00去购买​

元正（正山堂低端品牌）正山小种是33元50g一罐，折合330元一斤

元正 正山小种天猫¥33.00去购买​

元正·大红袍是46元50g一罐，折合460元一斤

元正 大红袍天猫¥46.00去购买​

四、茶汤颜色、口感对比

从我个人感官角度来讲

大红袍的茶汤是淡黄色，焦味很浓，第一次喝的时候很不适应。

正山小种是淡黄色，焦味也很浓，味道厚重。

金骏眉是亮黄色，蜜香，味道香甜。

初饮茶者可以先从正山小种入手。

我的茶叶购买记录与口感分享可以看这一篇

两个娃的妈：2021年性比价高的口粮茶推荐选购攻略，买茶记录附实际口感（1月已更新）。1161 赞同 · 142 评论文章

看了知乎很久，学到了很多，现在是时候回报你们啦， 现在咱们先说说大红袍，先从名字是来说吧，传说是说有个秀才进京去赶考，在经过崇安县（现武夷山）时病倒了，刚好被一方丈遇到便将其带回庙中救治，方丈将九龙窠采下茶树叶子泡了茶水给秀才喝，后来没几天秀才就康复了，进京考试高中状元，因此回来报答方丈，同时带了茶叶进京想献给皇上，恰好皇上这时病了，怎么治都不好，后来喝了这个茶，病就好了，于是御赐红袍一件并让状元带去批在树上，同时封为御茶，年年进贡。后来这茶就被称为大红袍了。

武夷山的岩茶为保证茶叶品种单一性不发生变异，大多采用纤插，无性繁殖，属于半发酵茶，隶属青茶（乌龙茶），下图为品种，一起发芽，一起长叶，可机器采摘其实大红袍只是一个统称，市面上卖的大红袍是大多是我们说的拼配茶，它不是单一品种的茶制作而成的，武夷山的茶大部分有具体的名字，比如水仙，它的口感汤色柔滑，有明显的兰花香，陈放多年的水仙滋味最佳，（吴三地水仙种于上世纪60年代，树龄老，故称老枞水仙）在例如肉桂，香气浓郁，似桂皮香，口感醇厚绵长。武夷有一句俗语“香不过肉桂，醇不过水仙”，武夷山的茶叶品种有一千多种，其中还有一些像水金龟，铁罗汉，半天妖，白鸡冠，这是是比较出名的小品种，茶量不多，口感因人而异，各有特色。 武夷岩茶价位高低不等，有几万以上也有几百的，价高的主要是以景区范围内的茶叶为主，比如以景点+茶叶品种为例的牛肉（牛栏坑肉桂），马肉（马头岩肉桂）特点地理环境比较好，茶树龄较老，茶叶不错，价格有炒作成分，价低者多为武夷山个个村镇的茶叶，因环境不同，口感风味各有差异 武夷岩茶还有火工区分，低火烘培的茶叶大多带有清香，类似兰花香，蜜桃香，叶底带有绿叶红镶边，（图为：白鸡冠，轻火，绿叶红镶边）中足火烘培的茶叶会有有奶油香，叶底带有黑褐色，蛤蟆背是一个很典型的特点高火烘培的一般较少，叶底乌黑，碳焦味明显。 其实喝茶是喝自己喜欢的，没必要去讲究名气，有时间可以来武夷山自己淘淘茶，多喝，才可以找到属于你的那泡茶 我要去吃饭啦，先这样了，红茶稍后有空发 先介绍一下正山小种和金骏眉的产地，桐木村，桐木村位于武夷山国家级自然保护区内，是武夷山风景名胜区九曲溪的源头，华东六省一市最高峰--黄岗山（海拔2658米），就在此处瞭望台风景-裂谷桐木关-福建与江西交界处地处闽赣交界，距离市区65公里，距离三姑度假区48公里，全村有山林面积31.5万亩，人口1578人，有12个村民小组（皮坑-团基洲-古王坑-麻粟-龙渡-半山-三港-七里-挂墩-江墩-庙湾-关坪）散落的分布在南北长35公里，东西宽25公里桐木大峡谷断裂带内。平均海拔1000米，风景迷人，有“蛇的王国”“鸟的天堂”“昆虫的世界”之称，被联合国教科文组织接纳为“世界生物圈保护区”。区内猴子 正山小种红茶也有一个传说，在明末清初的时候，有一支军队路过于此，晚上驻扎于今天的桐木村，睡在用来制作茶叶的青楼上，（这里的青楼指的是晾晒茶叶的木楼，俗称青楼）当地茶农未曾见过如此动乱场面，逃于山上，当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶，第二天茶叶已然变红。为了挽回损失，茶叶经过揉捏后，就直接用火烘干，由于制作匆忙，柴火采用马尾松（含油脂，易燃烧的特性），烘干后茶叶吸附到了松烟味，制成的茶叶运往镇上销售，竟意外的被来此淘宝的外国人喝到，本是无心之作，确倍受欢迎与喜爱，接下来订单逐年增多，于是整个桐木村每年都生产此种茶叶，才可勉强满足市场的需求，也使得桐木正山小种常年出口海外，墙内开花，墙外香。（桐木村部至今还留有天主教堂，国外传教士建造，大概百分之五十的村民是天主教徒，有礼拜，也过圣诞节，平安夜）这个茶就名为“小种”（意为小叶种菜茶），而正山小种的“正山”二字，是后期外地人纷纷以此种工艺加工制作，以次充好，也名为小种，然后出于一种地域保护，以保护区范围内的茶，命名为“正山小种”，出了范围内的命名为“外山小种”（不过现在市场也是这样的，外地茶也叫正山小种，而且价钱还比真正的正山小种贵，主要还是因为原产地茶叶满足不了市场需要，现在市面上百分之80的，都不是桐木的） 桐木红茶的工艺为萎凋-揉捻-发酵-烘干，茶叶是以种子繁殖生长，不是单一品种，又以其品种多样，奇奇怪怪，故称奇种，俗称菜茶（正因如此，金骏眉外形不可能是纯金黄色，金字由来也不是这个原因，下面会细说）。现在主要分为两种工艺，以松烟香为主的传统工艺，代表茶：正山小种，和无烟碳培的新工艺，代表茶：金骏眉。 正山小种原料标准为一芽三四叶，之所以有松烟香，主要是在萎凋和烘干的过程中燃烧马尾松（马尾松一般选用图下这种大松木）这种松木制作的正山小种，松烟醇厚，沉于茶中，松枝和松针制作的就较轻浮，刺鼻），产生松烟，利用茶叶易于吸附气味的特质，茶叶就会带有松烟香，早期的正山小种都是出口的，（英式下午茶，就是以正山小种加牛奶调制而成）所以后期有进行切割，筛选，分为一级，二级，四级，现在只有一些大茶企会分等级，茶农或者较小茶企就只有一种等级，如图下， 正山小种香气为醇厚的松烟香，滋味似桂圆汤，尤其是存放多年的，尤为明显。可做奶茶和冰红茶，口感具佳。金骏眉（单芽）05年诞生，后起之秀，在09.10年几乎红遍全国。名字由来，03年有两位北京茶客来到桐木村，见此环境如此之好，为何只有正山小种，这种粗枝大叶（三四叶采摘）的茶叶，而不见以芽头为原料制作的高端茶叶，于是建议当地的制茶师梁骏德师傅制作，奈何芽头难采，茶农不愿意采摘，只能一拖再拖。到05年6月22日才利用夏茶制作了当时的第一泡以芽头为原料的茶叶，茶叶制作出来总不能没有名字，于是两位北京茶客观外形秀气似眉毛，取一“眉”字，又因制作人为梁骏德师傅，故取一“骏”字，名为骏眉。而后又采摘一芽一叶，一芽二叶为原料制作，口感香气皆是好喝，可不能都以骏眉命名吧，于是想到古人以金银铜，划分等级，体现尊贵。于是就有了金骏眉，银骏眉，铜骏眉（08年铜骏眉以更名为赤甘，“赤”为红色，“甘”形容口感甘甜。一芽二叶初长，较嫩者为小赤甘。一芽二叶，较粗大者为大赤甘。小者甘甜，大者滋味醇厚），图为鲜叶采摘标准 金骏眉外形以金黄，褐，银，黑四色相间，（市面上纯金黄色的不是金骏眉，记住金骏眉树种是奇种，因为品种原因，它是不可能是纯金黄的）条索紧结，汤色呈琥珀色透亮，开泡蜜香悠悠，汤水甘甜醇厚耐冲泡。叶底呈现古铜色桐木村位于国家级自然保护区内，进区设有关卡，没有熟人去保护区管理所报备，是无法进入的。（需要进入可以找我，放心我不会把你卖了的，） 读到这里你们应该对大红袍，正山小种，金骏眉有了大概的了解，还是那句话，想了解茶叶的特性还是要到当地去品尝品尝，真正喝过正宗的，你才算喝过，才能找出你喜欢的那个茶 今天先到这里吧，我要下班啦，还有一些没想到的，我会找时间进行补充的，拜拜

作为不懂茶的新手，一直觉得大红袍和金骏眉的名气挺响的，但它们到底有什么不同？

第一，归类不同

金骏眉，归类为红茶。

和银骏眉、大赤甘、小赤甘是一家。

按武夷红茶的地方标准，金骏眉有别于正山小种，而是属于“奇红”。

奇红，含有新奇、奇特、奇异的意思。

隐隐能够体现出，业内对这类红茶新贵的认可。

而大红袍的名字里，虽说带有一个“红”字，但它是正儿八经的青茶。

它和武夷肉桂、武夷水仙是一家。

大红袍属于闽北乌龙茶的一大知名代表。

在福建乌龙茶体系里，向来有“北（闽北）有大红袍，南（闽南）有铁观音”的说法。

美名远扬的大红袍是武夷岩茶对外宣传的一块金字招牌，是岩茶里的重磅茶王！

第二，成名时间不同

金骏眉是典型的红茶新贵，在2005年前后才创制成功。

在它身上，有不少茶圈创举。

它是茶圈内，首次以芽头成功制作高品质红茶的先例。

开创了国内红茶市场里，以芽头加工成高端红茶的潮流。

在金骏眉诞生前，茶圈里不乏用芽头制成茶叶的名茶代表。

比如，白茶里的白毫银针。

比如，黄茶里君山银针。

比如，绿茶里的翠芽。

但很少有人尝试用芽头加工红茶。

金骏眉问世，算是填补了这一项的空白。

而大红袍的成名史，那就说来话长了。

它在明朝时，就已经扬名一方。

第三，产地不同

金骏眉和大红袍虽说都是武夷茶叶的佼佼者，但它们的核心产地大有不同。

金骏眉，以桐木为核心产地。

参照GH/T1118-2015《金骏眉茶》这一标准，可找到详细定义。

“金骏眉以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方公里内的高山茶树单芽为原料。”

简而言之，只有在这一若干公里范围内，才能出产正宗的金骏眉！

这也不难理解。

毕竟，桐木一带位于自然保护区内。

而茶圈里，能够从保护区内走出来的茶，少之又少。

独一无二、生态环境绝佳、外界难以复制其风味，是金骏眉的底气所在！

大红袍作为岩茶，以正岩核心产区为佳。

虽说，何为正岩，目前业内仍有广义和狭义之分。

但可以肯定，只有茶地四周靠近风化岩的，土壤当中风化岩碎屑产量丰富的山场，才是大红袍的优质产地！

只有如此，产出来的岩茶，才会拥有明显的岩韵特征。

茶汤饱满，滋味丰富，浆感明显，茶汤过喉瞬间能体验到“骨鲠感”。

借用乾隆的诗句来形容，即“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。

岩骨与花香，是大红袍的最大魅力所在。

第四，工艺不同

金骏眉的制作，以萎凋、揉捻、发酵、干燥等独特工艺制成。

有别于正山烟小种的加工，它没有经历松烟熏焙。

和其它红茶相比，它的发酵方式略有不同。

因发酵方式的改变，使得最终做出来的金骏眉成品，并非传统的红叶红汤。

它的标准汤色，是金黄透亮的。

而茶汤滋味，喝起来特别鲜醇。

汤中带甘，甘里透香，尤为特别。

大红袍的加工，说来复杂。

大致上，可分为两大阶段：做青+焙火。

因制茶工艺流程，大红袍做不到像金骏眉那样，只需嫩芽为原料。

相反，大红袍的采茶要求开面采，采叶片发育相对更成熟的叶片。

只有嫩芽，或是细芽嫩叶的，根本经不起高温焙火的考验！

第五，香气不同

金骏眉的外形是黄黑相间的芽头，七分黑，三分黄，极细嫩。

闻干茶，能从中闻到馥郁的花香和果香。

等泡开之后，再去闻香。

花香类似雨后清荷、山间野兰、以及五月的栀子，清丽动人。

香气悠扬清新，非常雅致。

而它的果香，闻起来清甜馥郁，像饱满的新鲜桂圆，甜香盈盈。

除此外，从始至终，还会萦绕着一股似蜜般的清香。

似花非花，似蜜非蜜，似果非果。

这三层不同类型的茶香，合在一块，完美综合在一起，美妙无比。

并且在金骏眉的尾调上，常会出现松木、竹林般的清新气息，颇为雅致！

而大红袍的茶香，说来就更复杂了。

大红袍的干茶，说实话，不如金骏眉细嫩精致。

早前在圈内，大红袍曾有这样一句经典介绍——乞丐的外衣，菩萨的心肠。

论茶味特点，精彩多多。

经过焙火后的岩茶，干茶上最明显的香气，非焦糖香、烤瓜子香等莫属。

这是植物蛋白被高温烘焙后，形成的独到香气。

除此外，市面上常见的商业拼配大红袍，香气表现拥有无数种可能。

以前不久刚喝到的金奖大红袍为例。

在它身上，除了焦糖香外，还能喝到花香（似栀子和桂花）、桂皮香、木质香、奶油香等。

层次丰富的茶香，汇聚在一处。

群芳荟萃，着实美妙！

第六，茶味不同

桐木高山所产的金骏眉，茶汤滋味拥有典型的高山茶气韵。

汤水喝起来，格外鲜醇。

论茶味的鲜爽。

论汤感的饱满。

论回甘的持久。

以上内容，统统远胜普通红茶。

并且，在饮入一小口茶汤后，回甘里带有沁凉舒适的茶味。

而大红袍的特色茶味，用岩茶里最经典的形容词来概括。

即：香清甘活、岩骨花香！

茶汤喝起来，格外醇厚、绵柔、饱满。

再伴着浓郁的落水香，哪怕小口啜入，嘴巴里也能留下不少精彩回味！

细说来，金骏眉和大红袍，都是闽茶的骄傲代表。

曾有位外省茶友说，哎，这些年，茶叶的流行风向转来转去，可始终都在福建的茶里转悠。

打开我家的茶柜，红茶、白茶、岩茶，都是你们福建的茶。

这不奇怪，福建，历来是产茶大省。

从南到北数下去，都有名优茶叶出产。

很早以前大红袍就成名了，民间有状元归来报恩，为茶树身披红袍的佳话。

本世纪初，来自闽南的铁观音，曾一统南北茶圈江湖。

后来，正山小种、坦洋工夫、以及金骏眉的“红”，更是红遍半边天。

再后来，牛栏坑肉桂横空出世，带火了三坑两涧概念。

现如今，福鼎白茶逐渐走向复兴，一展风采！

可见，赵翼的诗没有写错。

江山代有才人出，各领风骚数百年！

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