半岛全媒体记者孙桂东

从3月5日起，崂山的大棚茶就已开始采摘，赶在清明节前上市……3月29日，记者在崂山王哥庄社区探访了解到，由于线下客流减少，实体店里的销售比较冷清，价格也下降了不少。许多茶商开始着力发展线上，通过群、直播等方式引流，随着快递运力逐渐恢复，线上订单开始火爆，有些茶商的线上订单甚至翻番。

大棚茶叶开始采摘，今年价格更亲民

近期，岛城的气温波动较大，大田里的茶树还未长出嫩芽。由于大棚里温度较高，从3月初就已经开始进行采摘了。

记者在崂茗坊茶场看到，大棚里的温度在20℃左右，工人们正在进行采摘茶叶。茶场的负责人苏先生说，他们家种植了5个大棚，总面积5亩地左右。大棚茶主要是赶在清明节之前上市，这个时候大田里的茶叶还没有开始采摘，很多人为了尝鲜纷纷进行采购。

采摘以纯手工为主，采摘时间从早晨五六点钟开始，都是带着露水。为了保证质量，茶叶都是根据“一芽一叶”的标准来采摘，这样能最好的保证口感。

采摘完成以后，首先需要对鲜茶叶进行晾晒，晾晒四五个小时后，就可以进行杀青。现在有些农户使用机器，他们都是选择手工炒茶。温度大概达到200℃左右，具体火候都是根据茶艺师的经验来判断。杀青之后，茶叶就需要制造出造型。回潮后再烘干一次就可以包装了。

明前茶由于稀缺，所以价格也要高一些。制成的茶叶，往年一斤能卖800到1000元。今年由于各方面原因的影响，实体店销路下来了，价格也降低了不少。目前，他们批发价格500到600元左右。不过，大棚茶的价格以清明节为分水岭，过了清明节后价格会大幅下降，尤其是大田茶上市以后，大棚茶一斤能卖到300~400元左右。随着茶叶产量越来越多，价格还会进一步下降。

据介绍，北方的明前茶以大棚茶居多，崂山上的大田茶要等到四月中旬前后，由于近期气温波动大，可能会稍微往后延一些。崂山头茬大田茶产量低，价格也很高，每斤能卖到4000到5000元。不过，随着茶叶的大量上市，茶叶价格也会迅速回落。

客流量减少，实体店茶商欲转战线上

“线下销售依赖客流量跟传统客户，但今年都受到了挺大影响，”在市南区开了一家茶店的纪先生说，他依托茶叶采摘园已经开店3年了，没有选择线上销售，线下主要依靠流动客源、固定的老客户以及朋友的支持。

纪先生说，有些人路过茶叶店的时候，就想过去看看，顺带买一点茶叶，今年这样的客户减少了很多，几乎是没有。而传统的老客户，今年需要的量也减少了很多。

到清明节前主要是卖明前茶，这个时间茶叶产量少，属于稀缺状态。往年进了茶叶根本不愁卖，往往还没采摘就有客户抢着下订单。作为茶商还是比较幸福的，坐在店里等着下订单就可以。

过了清明节，明前茶的价格会下降很多。最近青岛疫情防控一路向好，但是订单量跟往年相比要少很多。为了能卖个好价格，他们今年选择主动走出去，跟一些老客户对接，先赠送一点茶叶让对方尝一尝，尽快拓宽销路。

“我们也在尝试转型，通过线上增加更多的客户，”纪先生说，但是由于缺乏新媒体的运营经验，没有办法快速吸粉，如果花钱引流量的话，费用可能比经营实体店更高。因此，他们也正在研究新媒体的运营策略，希望能够尽快扩宽市场，从而有更好的抗风险能力。

线上讲茶吸粉，订单比常年翻倍

早在2014年，李峰就将卖茶的重点放在了群以及短视频、直播这方面。李峰说，她从事卖茶已经20多年的时间，慢慢有了自己的一批老客户。在茶店里面对面交流，反而更浪费时间。于是，她就建了20多个群、注册短视频以及直播账号，通过网络进行销售。

“有时候危机里，也藏着更大的机遇。”李峰说，由于疫情原因很多人都在家办公，一些地方快递物流也没法送达，这个茶叶的销售带来了很大的影响。不过，她却认为这里边存在着更大的机遇。

李峰说，之前大家都为了工作奔波，没有时间来品茶，现在茶叶的需求反而更大。于是，她把销售方向重点放在了线上。她经常到茶场里，通过视频的方式，讲述茶叶是如何从采摘、炒熟到最后成品的，同时分享茶文化知识。自己制作的这些短视频，得到了很多人的认可。

之前，网上每天能有30单左右，现在差不多有60单。李峰说，很多人看了短视频以后都发，先订购一点。随着近期快递运力的恢复，订购的客户也越来越多。而有些客户因为快递原因无法送达，也表示快递恢复以后，让她第一时间把茶叶给寄过去。

大田茶得四月中旬，“雨”前茶能卖到2万一斤

随后，记者采访了青岛茶文化研究会会长、中国制茶大师匡新。匡会长介绍说，根据粗略统计，崂山茶种植面积总产2.1万亩左右，产量1500吨左右。

匡会长介绍，明前茶主要是针对大棚茶叶，崂山种植的茶叶采摘要等到4月中旬，头茬春茶才开始采摘。这个时候的崂山茶，也是最好的。青岛崂山茶一般以“谷雨”节气为界，“雨”前茶的价格比较高，像他们“晓阳春”崂山茶，只做春茶。有机茶场一亩地一年才产30斤左右的茶叶。由于品质较高，“雨”前茶能卖到1.5万到2万元一斤。

不过，今年受疫情影响，客流量相比往年减少。茶场里的工作人员，他们也是安排尽量分开工作，定时进行核酸检测，做好疫情防控措施。同时，针对实体店销路遇冷的挑战，他们开始大力发展线上营销。目前，他们也在抖音等平台开设了新媒体账号，讲解茶文化以及自己茶园的种植以及炒茶的过程，通过线上渠道打开销路。