碧螺春

现已上市

阳春三月，东风渐起

一切都像刚睡醒的样子

春笋破土而出，柳枝冒出嫩芽

花儿吐露芬芳

一味春香也正要飘起

那是苏州人惦记一整年的味道

壹

  每年3月中旬到四月上旬，将近一个月的时间，是茶农最忙的时候，大约4点多，他们就要起来准备上山采茶。在当世名茶中，唯有碧螺春需要从现摘的青叶里手工挑选嫩叶制作成茶。所以对于碧螺春而言，制茶技艺尤为重要！吴中碧螺春历史悠久，古法制茶技艺也在一代一代中传承下来。明前茶（3/8-4/3）以稀少而珍贵，适合送礼，口味偏淡，明后茶（4/4-4/20）量大，实惠，适合自饮送礼，口味适中，雨后茶（四月底五月初）是炒青了，很实惠，适合老茶客，口味偏浓

贰

                                                                                                                  洞庭山碧螺春的生长，拥有得天独厚的地理环境和生产优质茶叶的自然优势，成品茶叶具有“条索纤细，卷曲呈螺，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形，经冲泡后呈现“汤色碧绿，清香高雅、入口爽甜、回味无穷”之内质，以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。

叁

        洞庭山碧螺春茶青叶经炒制即得成品，秉承传统手工焙制工艺，炒制流程有：高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥。2011年洞庭山碧螺春手工制作技艺被列入中国非物质文化遗产名录。

苏州东山特产自产自销

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