说起茶叶籽油，更多的人应该听说的是“山茶油”。后来有许多的人误以为山茶油就是茶叶籽油，其实并不然。使用山茶科植物的种子提炼出来的种子油，在我国被习惯上统称为是“茶油”。那茶叶籽油与山茶油最大的不同便是茶籽是不同的，一种是普通茶叶的种子，一种是山茶籽；前者可制茶，而后者不能制茶。

我们都知道，茶叶一开始被神农发现时，是作为药用的，被称为是“万药之王”，主要就是因为茶叶中茶多酚的功效。茶叶籽油是无色或者是淡黄色的油，其中的营养价值足够与橄榄油相似，更有着“东方橄榄油”的美称。茶叶籽油中含有维E，这个其实在很多油里面是被添加进去的，却只有茶叶籽油中是天然含有的。

不知道大家有没有见到过淬炼油提取的过程，在小时候的时候，家附近有一家油加工坊。里面经常可以见到的是大豆油，花生油，菜籽油，有时候放学时没事，小约就会蹲在人家加工坊门口看里面的人们忙来忙去。那个过程在小约看来是神经的，本来一袋袋的黄豆怎么着一段时间过去就成了油呢？

其实不管是山茶油也好，还是茶叶籽油也好，一般提取的方法大概分为“压榨法”和“浸出法”。小约从前见到的大豆油之类的，就是用的压榨法。压榨法比浸出法提取的油要更纯粹一样，浸出法的优点是出油率还有效率要比压榨法要高许多。茶叶籽油并不便宜，目前上市的茶叶籽油多数是使用压榨法获得。

简单的来说，茶叶籽油便是人们利用喝茶的茶叶树在秋天结的果籽为原料，经过低温压榨加工获得的天然油，提取难度大，产量也很低，但经不住营养价值丰富，现在人们都开始注重养生，将家中的食用油换为茶叶籽油应该是理想。毕竟一家人每日炒菜做饭，这食用油用的可是相当的快。