在宜良县城西北5公里外的宝洪山上，有一片静谧的茶园。林木交荫，土壤肥沃，这里种植着全国十大名茶之一的宝洪茶。

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关于宝洪茶

宝洪茶属小乔木型、中小叶高香茶种，外形扁直平滑、形似杉松叶，色泽翠绿，具有品质优，抗性强的特征，是云南唯一的小叶种茶。宝洪茶采期短，采得嫩，每年大约二月中旬进行采摘，与省外名优中小叶种产区相比较早近一个月，是名副其实的“明前茶”。

一起来听听专家对宝洪茶的介绍吧

昆明市农业科学研究院经济作物研究所所长 沈雪梅

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宝洪茶的种植历史

说起宝洪茶的种植，最早可以追溯至唐代。相传在唐代，宝洪寺的开山和尚将福建的小叶种引入到了这里种植，宝洪茶也由此而来。

唐朝初期，引种于宝洪山，仅为寺内自种自用

明、清时期，种植范围扩大到宜良坝子东、西槽子，被列为宜良五大特产之一

1937年抗日战争爆发后，中国经济部为发展创汇经济开发西南新茶区，新组建的云南中国茶叶贸易股份有限公司，到下栗者村建宜良茶场，选用宝洪茶籽成功进行育种，栽培面积500余亩

1939年，栽培面积发展到2000余亩，年产茶5万市斤，约占云南省全省茶叶产量的20%

1964年，宜良县政府在宝洪寺建国营宜良宝洪茶厂，成为专门从事茶叶生产、加工、销售的国营企业。此后至1967年，在县、乡两级政府的大力倡导下，全县个村推广种植，总面积达6500余亩，年加工销售茶叶12余万公斤。此外，昆明、思茅、昭通、临沧等地也开始推广种植。

七十、八十年代，随着农业“以粮为纲”方针的贯彻落实及农村实行土地承包后，茶叶逐渐被粮食作物取代，茶树所剩不多

多年来，宝洪茶树粗放式的经营管理，造成了树干衰老、病虫害严重等问题。根据相关统计数据显示，2010年宝洪茶的产量仅有500公斤，加强保护与发展迫在眉睫。

2010年6月，云南宝洪旅游开发有限公司正式接手管理宜良县国营宝洪茶厂宝洪寺宝洪茶种植基地。公司通过科学化管理手段，加强茶园的管理，同时与云南省科技工作者协会茶业分会、昆明市农科院经作所等单位通力合作，不断扩大种植区域，提升茶叶质量，加强品牌打造。

云南宝洪旅游开发有限公司董事长 苏天水 ❂

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宝洪茶的炒制方式

宝洪茶的炒制方法十分讲究，通常会用到“抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨”八种动作，常有“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香”的说法。一起来看一看宝洪茶是如何炒制的吧。

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宝洪茶要如何冲泡

如何冲泡才能最大限度的突出宝洪茶的特点呢？一起来看看吧。

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宝洪茶获得的荣誉

2014年，宝洪茶园基地通过有机产品认证。2016年，宝洪茶进入云南省非物质文化遗产保护项目名录。逐渐恢复发展的宝洪茶在各类茶业交易会、名优茶评选活动中多次获奖，得到了更多人的认可。

结束语

“宝洪之片茶，为茶之极品”。从文人墨客的茶上座到历史上各个时期的贡品，一千二百余年的传承与发展，让宝洪茶有了今天的成就。虽一度面临濒危，虽一度面临发展基础薄弱的困境，但好在有各方的坚持与努力，让它能够再度焕发出活力与生机。未来，如何让宝洪茶这个昆明历史名茶更好地传承下去，让它走出全国、走向世界，仍需我们继续努力。

昆明教育电视台

编辑：都市时报一点关注 王语琤

审核：祝小涵