每年的清明前后，青岛的春茶就陆续上市了。春茶好喝都知道，春茶好吃你知道吗？做肉、煲粥、拌豆腐……快来看看青岛人怎么吃春茶！什么是春茶？顾名思义， 春茶就是冬天过后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶。春茶因叶肉肥厚，滋味鲜爽，香气强烈而备受推崇。 春茶都有啥功效？春茶的功效有： 助消化，能提神，降血脂，去湿热，可减肥，防血管硬化，解毒，抗氧化……春茶养生最宜清明、谷雨前后，清明、谷雨前后上市的新茶，经过一冬营养的积累，茶叶内的游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量充足，茶叶的香气、滋味都较好。特别适合因生活缺乏规律、接触烟酒频繁，体质湿热的人，绿茶能较好地起到以气化湿的作用。小贴士：买回新茶后不能急于饮用，更不能多喝，最起码要存放半个月后才能喝。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后，饮用起来才有益健康。用茶叶可以做什么菜？绿茶的茶叶 不仅可以沏茶，用茶水参与饮食也是不错的选择，在崂山有很多茶农就喜欢用这种方式去炒菜，味道非常鲜美，炒出的菜也有一股茶香味。做法一绿茶拌豆腐豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀，锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅，鲜嫩可口，清淡养胃。茶香牛肉做法二牛肉切成小块，冷水下锅，煮至将沸时，撇去浮沫，改用小火再煮30分钟，捞出、洗净。炒锅烧热，放入植物油、下葱段、姜片和牛肉略炒，加入绿茶，料酒、酱油、白糖、红枣、桂皮、茴香、清水适量，用大火烧沸后改用小火焖约1小时半，待牛肉熟酥，茶香扑鼻时，再改用大火收汁即成。做法三绿茶肉丸

做肉丸时，在肉丸下锅水烧沸后加入泡好的绿茶汤烧开，同时再加入几片绿茶嫩叶即成，口味清香，非常爽口。

茶叶粥做法四

将10克绿茶置锅内，加清水煎煮，取浓汁约1000毫升，加入50克粳米、白糖及400毫升的清水，煮成稠粥。

做法五茶香鸡翅

取茶叶100克，加沸水500克制成茶汁，在鸡翅煎至两面金黄时以此茶汁(泡开的茶叶留在杯中备用)和姜块入锅，大火煮滚后调入盐和蒜粒，改小火煮8分钟，煮至汤汁收浓熄火，然后将鸡翅涂抹上蜂蜜，撒上之前泡开的茶叶即可食用。

茶叶蛋做法六煮鸡蛋时，加绿茶、桂皮、八角、茴香、红酱油、水和味精，咸淡程度可依据个人口味调节红酱油的量，男女老少皆宜。小贴士：绿茶性寒，体虚及胃寒者不宜多饮哦。怎么鉴别真假崂山春茶？消费者 在购买崂山春茶时，可通过以下几个步骤鉴别真假崂山茶：①先看叶片，崂山茶叶片厚、粗壮；②再看汤色，崂山春茶汤色透亮，有点黄绿，带板栗香气，如小米汤一样(南方茶正好相反，叶片比较细嫩，汤色发绿，略微浑浊)；③头茬春茶颜色偏黄，前10天采摘的茶叶炒制后颜色为绿色，之后颜色变为绿灰色。小贴士：据崂山茶农介绍，一般春茶都是在每年的4月中旬才会产出，所有这之前购买的春茶多半是往年的陈茶，建议大家购买时一定要多闻多看。在青岛买茶叶去哪里好？青岛 大大小小的茶叶批发市场有不少，但良莠不齐，很难推荐。而且自己去买的话还要懂得茶叶的品质，如果不懂得茶叶的品质又不太会砍价的话建议还是去专卖店或者大型商场超市。附青岛比较大型的茶叶市场：李村茶叶批发市场地址：万年泉路8号青闽茶叶批发市场地址：城阳区黑龙江中路与峄阳路交叉口附近城阳润东茶都地址：长城路271号 四方盛唐茶都地址：重庆南路1甲-3北1号3层(四方利群东侧)南山茶叶市场地址：市北区桑梓路(南山花鸟市场北)李沧兴邦茶城地址：振华路二号(重庆中路立交桥旁)李村利客来茶叶批发市场地址：308国道东李立交桥西侧小贴士：如果有条件的话，可以去找崂山的茶农购买，他们会根据顾客的需要进行包装，自己喝或是送人都不错哦。

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