花式

前两天，和朋友一起去茶馆里喝茶。茶馆很清雅，茶艺师也很温柔，在那样的环境下很放松。阳光很暖，满屋茶香。茶艺师为我们一一添茶。

锦鲤头一次去茶馆里，为了表示对于茶的重视，学着老王浅尝一口，酝酿许久，满口的香气蹦不出来，只说一个“好茶好茶”。

反观老王，一如既往的风格，妙语连珠，深入浅出，把一个茶的像诗一样，做的头头是道，引来茶艺师的连连点头。

“这茶看上去紧细又匀整，油光漫漫，香气沉闷，略微浮显松香味，色泽瞧上去红光透亮，金毫满披，口感醇厚，口齿留香，回甘无穷，这款茶很有特色”

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真的好形象！

我们有时候会疑问，同样的一款茶，人和人之间差距怎么这么大呢？

但那样差距，是形容词上的差距，也是口感上的敏感度不同。

实际上，从茶的角度来说，确实是细分了很多领域。

有人爱冬天泡一杯喝红茶，暖心暖胃；有人爱煞有其事的准备一套茶具，慢悠悠的喝功夫茶；有人爱看着茶叶绽放，趁着青翠，抿一口。

而影响喝茶朋友聚在一起的重要因素之一，就是 茶语。

对于每一个茶入门的朋友来说，多喝，多学习，是快速成长为茶客老王这样人的重要途径。

芈月传里出现了茶常识性的错误

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这个道理其实很多人都懂，也都有切身体会。

还记的这些情景，

有一次和老板出差，老板是个爱喝茶的人，所以到了新地方，两人没事来到一家茶馆，喝茶聊天，老板对茶评头论足，你却常常语塞，气氛一度尴尬不止。谈了一年的女朋友，这次过节，打算去她家里拜见岳父岳母，得知老丈人号喝茶，急急忙忙搜罗资料，买茶问茶。这次的客户是个福建朋友，想上门拜访一下，苦于没有好的理由。

那些情况下，总是有感而发，我抽空一定去补补知识，以后用得上。

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茶话题下，有这么个问题《现在的年轻人都不爱喝茶了吗？》

有人说：不抗拒喝茶，但抗拒大道理，例如茶文化，茶道。

也有人说：好茶坏茶不懂分，因为还没有到要分辨的地步。

于是有人担忧，年轻人不喜欢喝茶，中国的茶文化如何传承？

我不懂是否有数据支撑，但是我所了解，是因为茶感悟、伪茶文化、营销套路。

茶是离不开生活，年轻人喝茶也只是生活的一部分。他们不是不喜欢喝茶，只是不喜欢太复杂，不喜欢喝茶的时候说文化，说茶道，更不喜欢装有文化。

凡事顺其自然，从简单入手，当年轻人喝茶成为习惯，就会自发的去学习茶知识，这样不更好么？与价值观绑定真的好吗？何来无传承之说？

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说的有点远了，我们说回茶语，就选几个常见的角度。

Q：怎样从外形看出茶好不好呢？ A：最简单的判断方法：若干茶外形粗老，不整齐，色泽发枯，发暗，发褐，或者茶叶中夹杂着黄片，甚至有茶梗，茶籽，往往就是陈茶，就不是好茶叶。常喝的人说：净度：茶叶里的茶梗，茶籽，黄片等杂物越少，净度越高。色泽：干茶发枯，光泽欠佳，判断色泽是否鲜润。整碎度：茶叶中或多或少有些碎末，整碎度高能增加茶叶价值。干燥度：茶叶受潮，也叫返青，摸上去有点软的干茶，说明茶叶比较次了。干燥度好的，掰断会有清脆的响声。Q：茶中有哪些滋味？A：除了苦涩与顺滑，茶汤口感还有清、醇、甜、薄、厚 ，硬、绵软、细腻、粘稠。常喝的人说：“涩”这个字非常非常重要，搞清楚这个字才能真正上一个台阶。关于涩，教大家一个技巧，入口5毫升左右，舌尖顶上牙膛，茶汤布于舌面，嘴巴微张吸气，促使茶汤喷溅翻滚，然后闭紧双唇，鼻腔呼气闻香，再咽下茶汤（千万不要喝第二口），静下心来等待舌面变化。茶叶都会出现苦涩的情况，若是能够迅速化开回甘，生津就是好茶，若是一直感到苦涩，就不是好茶。 Q：经常听到老茶客说回甘，生津等等，是什么意思？ 何为回甘？这是品茶过程中出现的一种味觉体验，苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。正所谓苦尽甘来。何为生津？津，就是口水的意思。生津止渴，口腔中自然产生的液体，抑制口渴。话梅你吃过的吧？何为喉韵？这是茶汤给喉咙带来的感觉，也是资深的老茶客品评茶叶优劣的重要条件。胖大海你知道的哈？何为挂杯？品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，说明酒中糖分越高。（应该叫你老酒鬼？）Q：我无法描述茶叶中的香气是什么，有哪些比较常见的香气呢？ A：首先，茶叶中的芳香物质有700种，哪怕你说你闻到氨气味儿（刺鼻的腥臭味）也没人反驳你的。

我在『听蓝茶生活』中给你准备了查询表，

回复“香气”获得《六大茶类香气汇总图》

回复“滋味”，获得《茶叶的14种茶滋味类型图》

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老王的能力不是一天就出现的，但是我们学习可以快速明白他们在说什么，逐步找到适合自己的东西。

问过不少喝茶的朋友，你还记得你为什么喝茶吗？

有说“图个身体健康”也有说“图个优雅情趣”还有说“图个宁静”

喝的越多，越怀念刚刚喝茶那阵的感觉，觉得茶有百味，自然新奇，每每都有不同的期待。

其实，学茶不是一件什么难事儿，真的，体验一下绿茶的鲜，小种的苦，岩茶的温，感受一下香气四溢，对你的经历也是起丰富作用的。

蔡澜先生说

一直喝太好的茶，就不能随街坐下来喝普通的茶，人生减少许多乐趣。茶是平民的饮品，我是平民，这一点，我一直没有忘记。

你看，喝茶真不是什么难事儿。

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