说到茶，每个人都可能想到来自云南的普洱茶。普洱茶不仅是一种日常休闲茶，也是一种药材。普洱茶性质温和，能有效清肝胆湿热。平时喝普洱茶可以缓解烦躁，对湿疹、皮炎等一些瘙痒性疾病也有一定的缓解作用。又因普洱茶能清肝火，并缓解口臭、口干等临床症状。

　　从实验的角度来看，普洱茶具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，降低不饱和脂肪酸的含量，降低心脑血管疾病的风险。普洱茶有这么多的好处，那么普洱茶是如何起作用的呢?干燥呢?

　　普洱茶简介-普洱茶烘干

　　普洱茶，一种高大的树，高可达16米，枝条上有微毛，顶部芽上有白色的茸毛。叶薄革质，卵圆形，顶部棕绿色，干燥后略有光泽，底部淡绿色，中间棱被柔毛，其余为短柔毛，老叶光秃:8-9对侧叶脉，顶部明显。花腋生的,有毛的。苞片2，初秋。萼片5，近圆形，在外面无毛。花瓣6-7，外甥卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。卵巢3-loculed,被绒毛的;花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁，呈三角形。每室一粒种子，近圆形，直径1厘米。

　　普洱茶产地介绍-普洱茶烘干

　　普洱茶主要产于云南省西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究泡制技巧和饮用艺术，饮用方法丰富，可清饮也可混合饮用。普洱茶汤色橙黄丰富，香气强烈持久，香气独特，口感强烈，耐泡性持久。

　　普洱茶的成分介绍-普洱茶烘干

　　红色素(TR)、叶黄素(TY)、茶黄素(TB)、没食子酸、维生素C等。

　　普洱茶的处理步骤-普洱茶烘干

　　(1)梁棕褐色

　　新鲜叶子中的一部分水分流失了。一些芳香物质在取水过程中形成，一些大分子能酯糖被水解成小分子能酯糖。

　　(2)完成

　　加工普洱茶的原料为云南大叶中晒干青发茶。晒干的绿茶多在锅里炒，由于大叶品种含水量高，必须结实，结合，使茶叶失水均匀。高温能迅速使酶活性丧失，防止多酚氧化。蒸发一部分水，这将有助于揉成条。

　　(3)滚动

　　打破茶细胞，以确保茶汁在冲泡过程中充分过滤。揉面要根据原料灵活控制。嫩叶轻轻揉捏，时间短;枯叶沉甸甸，岁月悠悠。以掌握揉捏到基本形状为宜。

　　普洱茶干燥过程-普洱茶烘干

　　当转为干燥时，温度变化控制在35℃-40℃，域干燥时间为1小时。

　　温度提升至45℃-5℃，并保持10小时。

　　最后温度上升到55℃-58℃，

　　最大不超过60℃，总干燥时间18小时。