安溪铁观音，是中国茶叶的第一品牌，也是福建省的一张亮丽名片。安溪许多乡镇都生产茶叶，因地域不同，所生产的茶叶及其滋味也不尽相同，记者走进安溪部分茶叶主产乡镇（顺序不分先后），了解其历史文化及特色所在。

感德：中国茶叶第一镇

感德镇地处安溪县的西北部，介于闽南厦泉漳金三角之间。宋代，为金田乡感德里，寓“以德感化”之意。自古至今，感德就以“感恩尚德”著称。

▲“中国茶叶第一镇”标志

感德镇气候温和湿润，土壤十分适宜茶树生长，是闻名遐迩的安溪铁观音核心产区。感德茶叶品质超群，以其“鲜爽醇厚、香高悠长、香韵明显”的特点，享誉国内外，产品畅销30多个国家和地区。

▲感德石门村茶园（刘伯怡/摄）

感德产茶历史悠久，迄今已有千年。南宋爱国诗人谢枋得，便是一位与感德茶叶有着深厚渊源的历史人物。南宋灭亡后，谢枋得不愿在元朝做官，便隐姓埋名，来到感德槐植等地讲学、劝道，鼓励民众开垦荒地，种植茶叶。为感谢谢枋得对感德茶叶的贡献，当地茶农尊他为茶王公，明成化五年（1469年），由槐植村民集资兴建茶王公祠，塑正顺尊王金身供奉，以此来纪念谢枋得。此后，每年春季，槐植茶农都会举行隆重的正顺尊王金身巡境活动，祈求保佑风调雨顺，茶运绵长。

▲采茶忙（陈晨露/摄）

2010年，感德茶叶以“生长环境最优越、科技最普及、制作工艺最精湛、技师最多、质量最优、茶园产值最高、交易市场最活跃、茶农收入最高、茶企品牌最多、茶文化底蕴最深厚”等十大优势，在全国产茶乡镇中脱颖而出，被中国商业企业管理协会授予“中国茶叶第一镇”荣誉称号。

西坪：茶叶原乡和茶企原乡

西坪古称栖鹏，寓大鹏在此栖身而得名，后人取谐音西坪。西坪位于安溪县中南部，距离县城32公里。2002年7月中国特产之乡组委会命名西坪镇为“中国铁观音茶发源地”。

▲“魏说”发源地（王秋霞/摄）

西坪是茶叶的原乡。茶叶“半发酵”制作技艺、茶树整株压条育苗法（包括长枝扦插、短穗扦插）、“茶中之王”安溪铁观音均是勤劳聪明的西坪人发明、发现的。西坪人以茶为生，以茶为荣，茶业是西坪的支柱产业。西坪有茶园3.7万亩，年产量6000吨，拥有优质的铁观音生产基地1.5万亩，以茶为生或涉茶的人口占90%以上。西坪茶树种类繁多，包括铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等。

▲“王说”发源地（王秋霞/摄）

西坪又是茶企的原乡。西坪地面涌现的商业品牌数不胜数，远至“林奇苑茶庄”、“尧阳茶行”、“宝记茶行”、“南苑茶庄”等众多百年老字号创下的近代商业传奇，近至八马、魏荫、中闽魏氏、日春、茗源等茶企创造的现代商业传奇。全镇共有茶叶加工企业100多家，年产值超过2000万元的有7家。

祥华:“一乡十茶王”

祥华乡位于安溪西部边陲，坐落在戴云山脉向东南延伸的主山脉上，距县城78公里。东连长坑乡，西与福田乡接壤，南与龙涓乡毗邻，北与感德镇交界。

▲灵慧庙(林思宏/摄)

这里坐拥安溪第三大高峰——佛耳山，境内峰峦竞秀，云雾缭绕，雨量充沛，泉甘土赤，十分适宜铁观音的栽培和制作。独特的自然条件，加之勤劳、智慧的祥华茶农独树一帜的精湛传统制作工艺，可谓天地人三者巧妙结合，使祥华铁观音无论在产量和质量上都独占鳌头，享誉大江南北。

▲佛耳山茶园(许锦忠/摄)

祥华乡是安溪县产茶名乡，产茶、制茶历史悠久。全乡现有茶园4万多亩，茶叶专业合作社125家。今年5月祥华乡更获批成立安溪县致源茶叶专业合作社、福建省安溪县创兴茶叶专业合作社等6家安溪铁观音制作技艺传习所（目前全县获批12家），确定詹庆章、詹良华等6位代表性传承人；国家一级高级评茶师、福建省劳动模范、铁观音制作大师吴传家在祥华村设立吴传家劳模工作室；涌现出吴传家、陈振华、陈金锐等十位制茶能手，均获得县级以上铁观音茶王赛金奖，造就“一乡十茶王”的巅峰时期。

▲铁观音古茶树（陈德进/摄）

祥华乡拥有深厚的茶文化，异彩纷呈的“华美祖宇奉茶进主”风俗、“醉美安溪 茶韵祥华”茶事活动与“飘香安溪 锦绣祥华”茶文化生活节，将千年茶文化延绵。

龙涓：“茶叶新乡” 后起之秀

龙涓幅员辽阔，区位独特，是安溪西南的闽南边城，安、华、泰的金三角，九龙江的源头，因涓涓之水流入九龙江，取名“龙涓”。

▲华祥苑茶庄园

龙涓生态良好，风景秀丽，名胜众多。全乡林地面积35.76万亩，森林覆盖率68.5%；有护国岩、石钟山、仙峰岩、进宝双塔、皇斗岩、凤山岩、石鼓亭和宝都辉斗楼、山后土楼、庄灶土楼等主要景点。特别是护国岩，相传是南宋皇帝赵构南遁避难之地，有巨大的旅游开发潜力。龙涓境内拥有全国知名的华祥苑茶庄园、中闽魏氏茶庄园和高鼎有机茶庄园，是“茶叶新乡”，是“福建省产茶明星乡镇”、“福建省生态乡镇”、“福建省休闲农业示范乡镇”。

龙涓乡平均海拔高度750米，气候优越，全年温暖湿润，年平均气温在16℃—18℃之间，无霜期300多天，年降水量1800毫米左右。龙涓茶韵飘香，是安溪铁观音的后起之秀，是“茶叶新乡”、“茶庄园之乡”，被评为“福建省产茶明星乡镇”。现有茶园6.5万亩，茶叶年产量6000多吨，茶叶年产值达11亿元。

虎邱:黄金桂与佛手发源地

虎邱镇地处安溪西南部，位于“闽南金三角”中心地带，距离厦、漳、泉各100公里左右的路程，省道207线贯穿全境，距离官桥高速出入口8公里，基础配套设施日臻完善，交通便捷。

▲黄金桂母树

虎邱自然生态条件十分优越，不仅是安溪“四大名茶”的主产区域，更是全国名茶黄金桂和佛手的发源地，也是国家级乌龙茶质量安全示范区。虎邱境有始建于南宋时期的洪恩岩、骑虎岩风景名胜，清代著名文学家林嗣环墓；有闻名遐迩的“华东桂花第一村”的芳亭村，以及日晒烟生产基地等；还有100多年前由泉州传入金榜的布袋戏，清朝传入仙景村的太祖拳，以及酒瓶盆景文化等民间艺术，这些重要的非物质文化遗产，演绎了虎邱千年的鼎盛文明，展示着虎邱独特的风采。

▲骑虎岩凌霄亭

现在境内有高建发茶业庄园、蜈蚣山有机茶业庄园、华虹茶业庄园、新康有机生态茶园、兴利茶厂生态茶园、洪恩岩生态茶园等，已有四家茶企通过有机茶认证，有机茶园面积占全县三分之一，是国家级乌龙茶质量安全示范基地。

大坪:茶海明珠和毛蟹发源地

大坪乡位于安溪县南部，地处厦门（同安）、漳州（长泰）、泉州（安溪）三市接合部，距离县城48公里，平均海拔850米，是同安莲花镇小坪村、长泰枋洋镇青阳村等20多个村庄的农商贸中心，为安溪“八个中心城镇”之一。

▲迎仙埔茶园

大坪乡素有“茶海明珠”“古老茶乡”誉称，曾受到周恩来总理的表彰，并在1958年成功召开全国茶叶观摩会，现有森林覆盖率84.6%，是安溪“四大名茶”之一“毛蟹”的发源地和主产区，茶园面积3.5万亩，年产乌龙茶4000吨，产值1.6亿元。大坪乡有着发展生态、观光、休闲、度假等旅游得天独厚的自然优势和人文优势。生态旅游资源丰富，适宜开发大型旅游休闲产业。

▲毛蟹

在大坪，四时不同景：春可赏花观雾，夏能消暑听风，秋适斗茶游苑，冬宜围炉品茗。有被文化部、中央电视台誉为“全国最美的生态茶园”的迎仙埔茶园，有“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的雄狮瀑布等瀑布群，有沉睡亿年的古松化石，有苍劲高耸的千年古杉，有古色古香的“小上海”古街，有郁郁葱葱的原始森林，有陡然入峭的大峡谷，有层理分明的火山口，有形如“日月潭”的大壁水库，有响遏行云“大坪山歌”令游人心旷神怡，流连忘返。

芦田：优质茶树“梅占”发源地

芦田镇位于安溪县西南偏西方向，东北连接西坪镇、蓝田乡，西北与祥华乡接壤，西南与龙涓乡毗邻。芦田以山势得名，清末著名诗人林鹤年在诗集《山园集》中写道：“余乡万山环耸，虚其中，形如香炉，初名炉田，又名胪传。”1959年建农场，而后改为茶场，取谐音改“炉”为“芦”，称“芦田”。 1984年8月以场管辖区域建立乡政府。

▲成立于1960年代的芦田茶厂

芦田自古以来便是安溪县产茶区之一，是国家级良种“梅占”的原产地。芦田有个成立于20世纪60年代的老茶厂，是安溪较早的国有茶场，至80年代，这个茶场成为国家乌龙茶外贸定点出口厂之一，年精制梅占乌龙茶250吨，外销100多吨。芦田茶场产品多次获得国家、省级嘉奖，茶场也因此被评定为“全国农垦无公害铁观音茶叶示范基地”。

▲梅占茶园（洪金示/摄）

作为安溪茶叶主产区之一，芦田拥有独天得厚的生态环境，全镇现拥有茶园1.9万亩，山国饮艺、八马、三和等十多家国内知名茶企，在这里建有有机生态茶园基地。

▲山国饮艺生态茶园

芦田茶文化历史悠久，源远流长，从这里走出的有晚清著名茶商、诗人林鹤年，他一生留下了1900多首诗歌，其中写得最多的还是咏茶诗。

剑斗：茶叶滋味醇和厚重

剑斗镇地处安溪县北部，晋江西溪上游，距离县城58公里，东与永春县坑仔口乡相连，南与湖上乡、长坑乡毗邻，西与感德镇接壤，北与永春县横口乡、一都镇交界。

▲野生古茶树（林育金/摄）

剑斗产茶制茶历史悠久，1957年，福建省茶叶科学研究所的专家在剑斗镇发现一株野生古茶树，该树高6.5米，胸径0.58米，树幅3.2米，树龄达1200多年，堪称“千年稀世活化石”。在剑斗镇，迄今发现有文字记载的种茶史可以追溯到清乾隆年间。

▲剑斗茶都一角（陈德进/摄）

如今，剑斗镇4万多人口当中，从事茶业的茶农茶商，就占到九成之多。剑斗镇周围山脉具有丰富的矿藏资源，为安溪铁观音所吸收，形成了独特的风味，茶叶滋味醇和厚重，备受广大消费者所欢迎。

蓝田：乌龙茶种发源地之一

蓝田乡地处安溪县中部偏西，距安溪县城58公里。蓝田乡宋代属金田乡还集里，明清时代为还一里，民国属长坑区，后改为蓝田乡，先后属长康区、长坑区等。1965年撤区仍属长坑公社，1981年分出为蓝田公社，1984年改为蓝田乡。

▲软枝乌龙（徐仰望/摄）

在安溪，乌龙茶种包括软枝乌龙、大叶乌龙、慢乌龙、红骨乌龙、慢种5个茶种，这些茶种的茶树特征和茶叶品质相似。蓝田乡的朝天山上，野生茶树遍地皆是，茶树品种资源繁多，该地曾发现软枝乌龙、慢乌龙等野生古茶树，成为软质乌龙发源于安溪的有力证据。

▲蓝田茶园

千百年来，蓝田人以茶为业，种茶、卖茶，延续不断。20世纪60年代，作为安溪茶叶的主产区之一，蓝田建有两个茶场：温宅茶场和溪尾茶场，当时蓝田茶叶产量占全县的十分之一，是北线三大茶叶采购区之一。

▲蓝田水库

蓝田乡是革命老区乡镇，国家级生态乡镇。凭借深厚的茶叶历史积淀，如今蓝田乡有三分之一人口、上万人在外营销茶叶，截至目前，全乡茶园面积2.2万亩，在安溪境外经营茶叶并在当地具有较大影响力的企业就有118家。

（注：该调查仅为网友个人喜好表达，不作为各乡镇茶叶好坏评价标准）

来源：大部分文字来自于泉州晚报报道，部分图片不清楚拍摄者名字，因而未能署名，还请见谅！

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