茶叶存放有技巧,这样存储茶更香
2022-04-10 11:59:22热度:139°C
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一、影响茶叶变质、陈化的主要因素
影响茶叶变质、陈化的主要因素是温度、水分、氧气、光线、异味污染等。
1温度
温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色,低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。
2水分
茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变,并促进茶叶中残留酵素之氧化,使茶叶色泽变质。
兵壶茶叶罐
3氧气引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用,均与氧气的存在有关。4光线
光线照射对茶叶会产生不良的影响,光照会加速茶叶中各种化学反应之进行,叶绿素经光线照射易褪色。
莲心茶叶罐
5异味污染
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,这些化合物比较活跃,能够广泛吸收异味。
二、茶叶的贮藏方法一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶,由于买回后不是一次泡完,所以就出现了贮藏的问题,以下分享几种常用的茶叶贮藏方法:1陶瓷罐储藏法
选用干燥无异味、密闭的陶瓷罐,用牛皮纸把茶叶包好,分置于罐的四周,中间嵌放石灰袋,上面再放茶叶包,装满罐后,用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是名贵茶叶,采用此法尤为适宜。
东道汝窑方圆二两茶叶罐
2塑料袋、铝箔袋贮存法
最好选有封口且装食品用的塑料袋,材料厚实、密度高的较好。装入茶后袋中空气尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。
福尚茶叶罐
3金属罐贮存法
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其它物品的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子上下左右摇晃轻擦罐壁,去除异味。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处。
钧窑灵骥茶叶罐
4低温贮存法
将茶叶贮存的环境保持在5℃以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,使用此法应注意:贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5℃最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18℃)较佳。由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近,才可取出茶叶,否则骤然打开茶罐,茶叶容易凝结水气而增加含水量,使茶叶加速劣变。
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