绿茶品种

绿茶又被称为不发酵茶，顾名思义就是发酵度为零的茶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤，均为绿色。绿茶按照干燥和杀青的方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

绿茶是我国产量大的茶类，有数据显示，在国际市场上，我国绿茶占据贸易量的70%以上。

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红茶品种

红茶均为全发酵茶，其发酵茶为80%-90%。其干茶色泽和冲泡后的茶汤，以红色为主色调。红茶主要有小种红茶、功夫红茶和红碎茶三大类。

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乌龙茶品种

乌龙茶也叫青茶，它是半发酵茶，发酵度为30%-60%。乌龙茶是我国特有的茶类。

乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来的。它综合了绿茶喝红茶的制法。既有绿茶的清芬香，又有红茶的浓鲜味，素有“绿叶红镶边”的美誉。

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白茶品种

白茶的主要特点是毫无银白，且芽头肥壮，冲泡后，汤色黄亮，滋味鲜醇，还能起药理作用，具有退热降火之功效。

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黄茶品种

黄茶属于微发酵茶，发酵度为10%-20%。其品质特点是“黄叶黄汤”，这种黄色是由于制 茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

黄茶又分为黄叶茶、黄小茶和黄大茶三类

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黑茶品种

黑茶是后发酵茶，发酵度为100%。发酵时间较长，也是因为这个原因，黑茶的颜色一般呈暗褐色。

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