张小姐是一家外企白领，一年四季菊花茶不离口。最近她一直喉咙痛，中医告诉她导致喉痛久久不愈的“元凶”是菊花茶。原来菊花虽然性甘、味寒，有散风热等功效，过多饮用反会引起胃部不适，其寒性会对咽喉产生局部刺激，对喉咙起不到保护作用。在弄清楚喉痛的原因后，张小姐感慨———饮茶也要适当，不然适得其反有损健康。

　　饮茶要随天气而变化

　　广东省人民医院中医科闵存云博士介绍，中医认为不同种类茶叶有性凉性温之分，其保健作用各有不同，而我国大部分地区是四季分明的季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，因此饮茶不妨看看“天”———随季节的变化而选择不同性能和功效的茶叶。

中医的观点是，春饮花茶，花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于人体内冬季寒气的散发，促进体内阳气生发；夏饮绿茶，绿茶属于未发酵茶，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰；秋饮青茶，青茶属半发酵茶，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，其不寒不热，温热适中，能清除体内积热，缓解“秋燥”；冬饮红茶，因为寒冬养生之道在于御寒保暖，而红茶甘温，可养人体阳气，生热暧腹，增强抗寒能力……

　　华南农业大学茶学系教授王登良表示，在制茶专业看来，虽没有中医诸如茶叶性寒性凉与饮茶要随季节变化的说法，但对“只求杯中有茶叶，管它冬夏与春秋”以及“长期偏爱一种茶”的饮茶观念和单一的饮茶习惯也是不赞同的。

制作工艺的不同导致茶叶化学成分发生不同变化，从而产生不同种类的茶叶，其含有的诸如多酚类、氨基酸、生物碱、维生素、微量元素等成分有所差别，保健功能也各有千秋。

长年累月只饮一种茶，难免会导致摄入茶叶营养保健成分的单一，而做到一年四季饮茶有所变化，有利于营养摄入的全面性和变化性，有利于保健功能的多样化，从这一点来看，饮茶一年四季也不妨有些变化！

　　饮茶要看人的体质

　　闵存云博士强调，饮茶更要看“人”，关键要看不同季节人身体状况的变化。

中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶也有凉性及温性之分，故燥热体质的人以饮绿茶、青茶等凉性茶为宜，虚寒体质者以饮红茶等温性茶为宜。但现代都市人有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，从而导致体质的多样、多变，体质往往难以用燥热、虚寒简单划分。

因此，如果内火比较旺盛的人夏季上火得厉害，还坚持喝红茶，那无疑火上加火！寒凉体质的人平时吃点生冷的就不舒服，还坚持冬天喝绿茶，那无疑雪上加霜。每个人的身体状态都会随季节、气候表现出不同症状，饮茶时应以不同季节身体的不同症状为依据。

　　判断茶叶是否适合自己，不妨看尝试后身体是否出现不适症状，这主要表现在两方面：

其一是肠胃不耐受，饮茶后容易出现腹（胃）痛、大便稀烂等；

其二是出现过度兴奋、失眠或者头晕，手脚乏力，口淡等。

如果尝试某种茶叶后感觉对身体有益，则可继续饮用，反之则应停止。但无论怎样，饮茶不仅仅是一种时尚，更是一种养生之道，宜常饮而不宜过量，浓淡宜适中，可随饮随泡。

　　你适宜饮什么茶？

　　茶叶因为制作工艺的不同而分几类，每类因其含有的成分不同而有不同的功效。

　　●绿茶属不发酵茶，多酚类含量较高，收敛性较强，杀菌消炎，因此也容易刺激肠胃，过敏体质者喝对胃的刺激较大；

　　●红茶茶多酚含量相对较低，茶黄素、茶红素、茶褐素含量相对较高，含有较多活性物质，有减肥消脂的作用，用其漱口，可防滤过性病毒引起的感冒；

　　●同属于半发酵茶的铁观音与大红袍，前者对降低血脂和促进新陈代谢都很有益处，但是空腹不宜喝【针对清香型铁观音】，如果是半发酵传统工艺或烘焙铁观音则与大红袍一样，性温不易伤胃；

　　●黑茶属于全发酵茶，普洱属于后发酵茶。茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，茶氨酸、各种维生素、矿物质、茶色素、活性物质的含量高，有暖胃降脂降压的作用，长期饮用，对高血压与动脉粥样硬化有一定的缓解作用。　

华南农业大学茶学系 王登良教授

广东省人民医院中医科 闵存云博士

中秋茶礼活动即将结束

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