天寒地冻，又到吃火锅的好时节！

点一碟撒尿牛肉丸？

又或者来一碟虾饺？

热辣辣，香喷喷，

而且不一定外出，

在家吃也好方便！

但是，喜欢在超市买虾饺、牛肉丸

的朋友注意了：

23日，记者从成都郫县市场和质量监督管理局获悉，成都海霸王食品有限公司因被查出以鸭脖皮、冻杂油等原料冒充牛肉、虾肉等原材料生产牛丸、虾饺，被处以罚款元。

成都郫县市场和质量监督管理局执法人员于今年3、4月，对辖区的8处流通点销售的：成都海霸王食品有限公司2015年11月24日至2016年3月1日期间生产的9个批次的撒尿牛肉丸、鲜虾脆等冷冻食品进行了抽样送检。

检验结果均为：不！合！格！

海霸王不否认，已全部售出，无法召回

郫县市场和质量监督管理局相关负责人说，在此次执法检查中，该公司原材料冻库中发现有冻杂油（伊赛牛肉）和鸭脖皮原材料，执法人员现场对上述两种原材料进行了拍照取证，并对不合格批次产品下达了责令整改通知书、责令召回通知书和检验结果告知书。

同时，执法人员提取了上述九批次产品的生产销售记录表和产品领料单复印件。

成都海霸王食品有限公司对上述九批次产品被判定为不合格产品无异议，不要求复检，且上述九批次产品确系该公司生产。以上九批次产品被判定不合格的产品现已全部销售至终端市场，无法召回。

今年5月11日、6月6日和6月22日，郫县市场和质量监督管理局执法人员依据不合格检验报告对位于郫县安靖镇雍渡村的成都海霸王食品有限公司进行了执法检查，现场检查该公司均在进行肉丸类产品的生产，未发现上述几批次产品。

罚款40余万元

“按《中华人民共和国食品安全法》规定，案件处罚金额2万元以上的案件，必须经过案审委员组进行合议。今年8月4日，郫县市场和质量监督管理局案审委员组对本案进行了裁决，经核算被判定为不合格的九批次产品货值金额为30480元，违法所得8160元。”

据郫县市场和质量监督管理局相关负责人表示，依据规定罚款元，没收违法所得8160元，合计罚没款元的行政处罚。

这些“染色“菜或致癌！可能已经出现在你家餐桌……

除了牛丸、虾饺，以下这些东西也让人不省心。一些不法商贩为了谋取利益，已经不顾一切了！

视频中的商贩，为了让自己的鱼“好看”，竟然使用了染色剂，而且是在光天化日、众目睽睽之下，对鱼进行染色。

这种恶劣的行为真是令人唾弃！

无独有偶，多地都曾出现过不法商贩为了增加销量，不惜采取手段对食品进行染色。

染色海米

如果你买回来的海米颜色很漂亮，用水泡后，发现有掉色情况，那说明海米是被染过色的。因为正常海米上的红色是虾青素，而虾青素是不溶于水的。

染色橙子

染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙子表面甚至有红色残留物。

用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色;没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色;没染色的橙i子，橙蒂是白绿相间的。染过色的橙子，表面摸起来黏黏的;没染色的橙子，摸起来比较自然。

染色黑芝麻

一般情况下，真正天然的黑芝麻呈深灰色，不会黑得发亮，清水浸泡也不会掉色，更不会过滤出"墨水"。不过，陈年黑芝麻被水浸泡过一段时间后，水的颜色会变成紫色或者偏黑色，这属于天然色素，但不会洗出像墨汁一样的水，也不会出现洗了多次仍严重掉色的情况。

此外，黑芝麻的胚芽有一点针尖大小的白色(或黄色)，这是鉴别的关键。如果是染色的黑芝麻，绝对没有这一点;可以用指甲掐开一粒黑芝麻，真的黑芝麻，截面是白色的。真的黑芝麻不会掉色，也不会用手抓一把就把手染黑，也不可能浸泡后变成白芝麻。真正黑芝麻浸泡到水里，绝不会呈现黑色，最多是茶色。

染色馒头

专家介绍，玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙;吃在嘴里，有些糙口。而市场上一些“玉米馒头”手感松软、细腻，吃起来感觉不到玉米的香味，而且颜色黄得不真实。这种“玉米馒头”里，极有可能添加了色素等添加剂，而这种色素多以柠檬黄为主。

鉴别方法：柠檬黄是一种合成色素，我国规定在食品加工中最大使用量极微，超量使用对食用者健康有危害。专家建议，鉴别“玉米面食”是否掺入了色素，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈黄色。

染色黄鱼

有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄鱼，这种着色的染料往往是化学染料，例如玉金黄，人食后有损健康。

鉴别方法：用白卫生纸擦鱼身，染色的鱼会在纸上留下明显黄色;而冷冻成块的染色黄姑鱼，冰面有时也会呈现黄色;还可以将鱼浸泡在水中约5分钟，染色的鱼水可能变成啤酒色。

染色蘑菇

荧光漂白剂有强烈的漂白效果。蘑菇浸泡在加有荧光漂白剂的水里，会变白、变亮，加长蘑菇保鲜时间，保持产品色泽。荧光物质被人体吸收后，不容易被分解，会加重肝脏的负担，增加致癌风险。为此，建议消费者最好挑选沾有泥土、比较干燥的蘑菇。蘑菇表面很容易被碰伤，伤口处容易被氧化，变成褐色，所以，褐色才是蘑菇正常的颜色。

有一个鉴别方法：把蘑菇靠近验钞机，让紫外线照，如发出荧光，就是被荧光物质浸泡的蘑菇。

染色海带

如何识别染色海带：

第一，经过色素等泡过的海带表皮非常脆，用手容易抠破。而真正的新鲜海带表皮光滑，不容易被抠破；

第二，新鲜海带海腥味浓，用色素泡的海带海腥味不明显；

第三，把海带泡在水中，观察是否会掉色。

第四，用醋识别。把海带加醋煮一下，如果海带的绿色是来自于本身的叶绿素，那么叶绿素遇酸之后会褪色，变成浅橄榄绿色。如果海带没有变色，就说明海带上的绿色不是本身的颜色，而是被染上去的。

染色茄子

如果茄子用手摸或用水冲洗时掉色，那么，有可能被加了添加剂。如果是蒸煮以后发现掉色，则有可能是植物本身的色素被加热出来。茄子本身的颜色是无害的，可放心食用。

染色小米

温水清洗小米，水质颜色不变则可食用；水质颜色呈现黄色，则不可食用。新鲜的小米气味正常，颜色有光泽；被染色的小米有明显的气味，颜色偏深，缺乏光泽。

染色花生

用湿纸巾用力擦拭花生，擦拭后，纸巾内无颜色残留，则花生米未被染色，可放心食用;擦拭后，纸巾沾染红色，则花生米被着色，不可食用。正常的花生米红衣外侧红，内侧不红；染色的花生米红衣外侧、内侧皆呈现红色。

福建这41批次食品抽检不合格，这些茶叶、饼、酒…赶紧扔掉

23日，福建省食药监局公布了新一期的食品安全监督抽检信息，全省范围内生产经营的27大类食品被监督抽检。抽查结果显示，共有4批次食用农产品、2批次茶叶、3批次调味品、4批次饼干、2批次酒类制品、14批次糕点、4批次蔬菜制品、1批次水产制品、4批次肉制品、2批次水果制品和1批次特殊膳食产品共41批次存在质量问题，被省食药监部门点名曝光。

抽检不合格的产品具体如下

1食用农产品

　　1、抽检自漳州新华都百货有限责任公司元光店，购进日期为2016年6月23的1批次冻鸭胗，检出铬不合格；

　　2、抽检自漳州新华都百货有限责任公司东山苏峰店，购进日期为2016年7月11日的1批次冻鸭胗，检出氯霉素不合格；

　　3、抽检自福建新华都综合百货有限公司平潭东大店，购进日期为2016年07月18日的1批次上海青，检出毒死蜱不合格；

　　4、抽检自福建新华都综合百货有限公司平潭东大店购进日期为2016年07月18日的1批次豇豆，检出克百威不合格。

2酒类制品

　　1、标示为光泽信达饮料食品有限公司2016年6月10日生产的陈年老酒，检出苯甲酸不合格；

　　2、标示为福建汀江酒业有限公司2015年7月22日生产的汀江红酒醸，检出甜蜜素不合格。

3饼干

1、标示为福建港福食品开发有限公司2016年5月18日生产的207清闲鸳鸯夹心饼干，检出菌落总数不合格；

2、标示为福建省海新食品有限公司龙海分公司2016年6月1日生产的蔬菜饼，检出菌落总数不合格；

3、标示为福建永得利食品有限公司2016年5月7日生产的新特浓牛奶饼，检出菌落总数不合格；

4、标示为厦门市鹭滨实业有限公司2015年11月5日生产的蛋花酥（纯の味），检出过氧化值（以脂肪计）不合格。

4茶叶及相关制品

　　1、标示为厦门市两岸情生物科技有限公司2016年3月8日生产的铁观音（纯雅韵香），检出滴滴涕不合格；

　　2、标示为福建省武夷山市玉维正岩茶厂2016年2月18日生产的老枞水仙，检出氰戊菊酯不合格。

5调味品

　　1、标示为福建省南安市跃龙食品有限公司2016年3月4日生产的红烧酱油老抽，检出氨基酸态氮不合格；

　　2、标示为厦门来香源食品有限公司2016年2月18日生产的海鲜调味粉，检出亚硫酸盐（以二氧化硫计）不合格；

　　3、标示为厦门馨味全食品配料有限公司2016年4月5日生产的台湾香卤王，检出胭脂红，检出日落黄不合格。

6糕点

　　1、标示为福州闽侯旺佳乐食品有限公司2016年6月1日生产的蓝莓面包，脱氢乙酸及其钠盐，防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和，检出糖精钠不合格；

　　2、标示为福建嘟优嘟食品有限公司2016年6月20日生产的唇逗你玩（红豆面包），检出菌落总数不合格；

　　3、标示为闽侯县南屿超悦糕饼加工厂2016年7月4日生产的软糕，检出霉菌计数不合格；

　　4、标示为晋江佳曲食品有限公司2016年6月17日生产的蒸蛋糕，检出菌落总数不合格；

　　5、标示为漳州好名新食品有限公司2016年6月22日生产的北海道面包，检出菌落总数不合格；

　　6、标示为福州聚成食品有限公司2016年6月24日生产的咸味蛋糕，检出菌落总数不合格；

　　7、标示为福建喜来旺食品发展有限公司2016年7月1日生产的蒸玉米蛋糕，检出菌落总数不合格；

　　8、标示为闽侯县南屿超悦糕饼加工厂2016年7月3日生产的咸米糕，检出霉菌计数不合格；

　　9、标示为莆田市怡香居食品有限公司2016年6月12日生产的纯正绿豆饼，检出霉菌计数，酸价（以脂肪计）不合格；

　　10、标示为好运来（福建）食品有限公司2016年5月26日生产的肉松华夫饼（蛋糕），检出纳他霉素不合格；

　　11、标示为龙海市白水利记食品厂2016年6月22日生产的花生糕，检出霉菌计数不合格；

　　12、标示为福建得亿来食品有限公司2016年6月2日生产的奶酪蛋糕，检出防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和不合格；

　　13、标示为漳州龙文区同辉食品厂2016年6月19日生产的黄金蛋糕，检出山梨酸及钠盐，防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和不合格；

　　14、标示为福建常盛食品有限公司2016年05月27日生产的盛泓欧式蛋糕（鸡蛋味），检出菌落总数不合格。

7蔬菜制品

　　1、标示为长泰县羽乔超市有限公司2016年07月03日购进的方冠白木耳（银耳散装），检出二氧化硫（亚硫酸盐）不合格；

　　2、标示为福建省诏安县亨利实业有限公司南诏购物广场2016年07月01日购进的白木耳（散装），检出二氧化硫（亚硫酸盐）不合格；

　　3、标示为福建汇购超市有限公司2016年07月10日购进的牡丹菇，检出总砷不合格；

　　4、标示为长泰县羽乔超市有限公司2016年07月01日销售的干黄花菜（散装），检出二氧化硫（亚硫酸盐）不合格。

8水产制品

1、标示为永辉超市股份有限公司福建福州红星苑超市2016年06月03日购进的虾仁，检出二氧化硫（亚硫酸盐）不合格。

9肉制品

　　1、标示为中山市黄圃镇今荣肉类制品厂2016年06月01日生产的腊肠（猪肉大豆蛋白肠），检出过氧化值不合格；

　　2、标示为中山市黄圃镇今荣肉类制品厂2016年06月10日生产的腊肠（猪肉大豆蛋白肠），检出过氧化值不合格；

　　3、标示为温州满夏香食品有限公司2016年01月18日生产的香酥猪蹄，检出菌落总数不合格；

　　4、标示为沅陵县丰盛食品厂2016年03月01日生产的麻辣牛肉，检出菌落总数不合格。

10水果制品

　　1、标示为杭州华味亨食品有限公司2016年03月10日生产的珍珠梅（凉果），检出安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）不合格；2、标示为龙海市石码西湖食品厂2016年06月15日生产的情人梅，检出诱惑红不合格。

11特殊膳食产品

　　1、标示为广东智多星食品有限公司2016年01月02日生产的薏米杂粮营养奶米粉（雪梨百合），检出维生素A不合格。

　　目前，省食药监局已要求相关市、县（区）食品药品监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处置，依法查处违法生产经营行为，并特别提示消费者， 在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。

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综合整理自羊城晚报、华西都市报、半岛都市报、青岛电视台、福建日报等

本期编辑/张敏  运营总监/李伟强   值班主任/许爱琼

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