茶叶食药两用,功能多多

2022-04-09 22:04:20热度:131°C

 

近年人们越来越多地发现了茶叶的各种功能,内服不仅可以解渴还可以防治许多疾病,外用可以美容和疗疮,可谓功能多多。

中国饮茶,从神农时代开始,至今已有四千七百多年了。人们把饮茶看作是健康的饮料、纯洁的化身、友谊的桥梁、团结的纽带。虽然饮茶方式有别,目的不同,但大多推崇清饮,即将茶叶直接用开水冲泡,属纯茶原汁本味饮法,认为清饮能保持茶的“纯粹”,体现茶的“本色”。

茶叶是山茶科山茶属植物的叶片,是一种药食两用食材,同时具有饮品和药物的优点。如《本草纲目易知录》《医学门径》和《本草便读》将茶列于“菜部”卷下。明·朱输所撰《救荒本草》(1406年)是饥馑时期的救荒专著,其“木部·茶树”条也记载:“救荒,采嫩叶或冬生叶,可煮作羹食。”《新修本草》记载:“苦茶……作饮加茱萸、葱、姜等,良。”《本草纲目》记载一道用茶叶与卿鱼为主要原料的美味菜肴:“消渴饮水,用卿鱼一枚,去肠留鱗,以茶叶填满,纸包煨熟食之”翁氏《药膳食谱集锦》有“清蒸茶卿鱼”能“补虚弱,止消渴”。《茶经·七之事》记载:“闻南市有蜀妪作茶粥卖”。《食疗本草》道:“(茶叶)煮取汁,用煮粥良。”《老老恒言》记载:“茗粥……化淡消食,浓煎入粥。”《食宪鸿秘》记载做皮蛋,用“浓茶泼盐成卤,将木炭灰一半,荞麦秸灰,柏枝灰共一半和成泥,糊各蛋上。”

唐代首次出现了含茶药方的记载。《新修本草》首次为茶叶单独立条,确立了茶叶在本草中的独立地位,明确了茶叶的性味和功用。现存的唐代3本方书《备急千金要方》《千金翼方》和《外台秘要》中记载了7首含茶药方,包括以茶组方4首(茶单方3首,含茶复方1首)和茶送服方3首。传统文献中记载,茶叶具有解渴、醒睡、消食、利尿、清热解毒等功效,含茶药方多用于治疗疮疡疖肿、泄泻痢疾、头痛身痛等。

传统中医认为茶叶具有下气消食、清利头目、清降痰浊、除烦止渴、利尿通淋、清热解毒和发汗除热的功效。

现代药理研究表明,茶叶主要含有茶多酚、茶色素、茶多糖和咖啡碱等主要成分。茶多酚是一种高效抗氧化剂,对于细菌感染、炎症损伤、癌症、衰老以及心脑血管疾病、糖尿病等都具有防治作用;茶多酚通过抑制炎症因子、改善机体免疫、抗氧化剂抗病毒等机制,对多种炎症均有显著疗效。茶色素具有广谱抗菌、抗氧化、抗肿瘤、调节血脂以及抗心血管疾病等多种药理作用,对多种疾病的防治作用也效果显著。茶多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳、调节免疫以及降血糖、血脂、血压等功效。咖啡碱具有神经兴奋作用,能提高思维敏捷度、治疗高血压、头痛、神经衰弱等;咖啡碱具有刺激胃肠分泌促进消化,协助膀胱利尿,改善必血管等功能。

虽然茶叶有这么多的功效,但饮茶也要讲究方法,讲究适宜人群,否则也会出现一定的副作用,要合理、正确认识茶叶的食药两用以及养生保健功效。如患贫血症的人,是不适宜饮茶的,因为食物中的铁,是以三价胶状氢氧化铁形式进入消化道的,经胃液的作用以后,高价铁只有迅速转变为低价铁(二价铁)以后,才能被机体吸收。茶叶中含有大量鞣酸,易与低价铁结合,形成一种不溶解性鞣酸,从而阻碍铁的吸收,使贫血病情加重。

茶叶除了能内服外,还可以外用。

茶叶中含有的茶多酚,有抗氧化作用,有利于机体对过氧化物的清除,可防止肌肤衰老。茶叶还能抗辐射,尤其适合长期用电脑的女性,可抑制皮肤色素沉着,减少过敏反应的发生。此外,茶叶的鞣酸作用可以缓解皮肤干燥,对于患湿疹的儿童也非常适用。

用茶水洗脸、洗澡,可减少皮肤病的发生,而且可以使皮肤光泽、滑润、柔软。用茶水连渣洗手洗脚,可以防治皲裂,并能防治湿疹、止痒,减轻汗脚的脚臭。

茶叶可以抗皱,将泡过的茶叶渣和红糖加水熬制后,加入面粉调和,可用于敷脸,二十分钟后,将脸部洗净即可,经常使用,可以令皮肤光泽无皱纹。

茶叶可以去黑眼圈,把一小杯茶放入冰箱中冷藏约15分钟,然后用一小块化妆棉浸在茶中,再把它敷在眼皮上,可减轻黑眼圈的程度。

茶叶可以安抚肌肤,用棉片沾取新鲜的绿茶水,轻轻拍打于被晒红的肌肤,不仅可以起到舒缓肌肤的作用,减轻因晒伤带来的疼痛感,还能对抗紫外线造成的损伤。

茶叶可以消除粉刺,去除油脂,把面粉1匙和蛋黄1个,拌匀后加绿茶粉1匙,均匀地抹在洗净的脸上,20分钟后洗脸,可减轻脸部毛孔出油的问题。

此外,用茶水洗头,可以使头发乌黑柔软,光泽;用茶水刷眉毛,可以使眉毛变得浓密光亮;用茶漱口,可以消除口臭,有利于保护牙齿,防治口腔疾病。

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